2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Hachis Parmentier (Bahasa Perancis: Hachis Parmentier) adalah hidangan tradisional Perancis. Ini adalah versi Perancis Shepherd's Pie dan terdiri daripada daging dadu (daging cincang boleh digunakan sebagai gantinya), kentang tumbuk dan keju (dan ketika saya mengatakan keju, saya bermaksud keju Swiss dan lain-lain).
Sejarah Ashe Parmantier
Hidangan ini dinamakan sempena ahli farmasi, pakar pemakanan dan pencipta Perancis Antoine-Augustine Parmantier. Dia sangat berminat dengan penggunaan dan memasukkan kentang dalam masakan Perancis, kerana rakannya menganggap sayur-sayuran beracun. Ia tidak dicipta oleh penemu sendiri, tetapi hidangan itu dinamakan sempena istilah pertama "hashish", yang dalam bahasa Perancis bermaksud "dipotong", dan istilah kedua hidangan itu adalah nama belakangnya.
Penyediaan Ashe Parmantier
Ashe Parmantier bersiap sedia, memasak daging terlebih dahulu (biasanya daging lembu digunakan) dengan bawang, daun bawang, tomato, anggur merah, ramuan dan rempah. Sediakan rebusan dan daging pekat, angkat tulang dan masukkan daging kembali ke pinggan. Kentang tumbuk disediakan secara berasingan dan disapukan di bahagian bawah dulang pembakar. Daging dan rebusan yang dimasak dilapis dan ditutup semula dengan kentang tumbuk. Hiaskan lapisan atas dengan keju dan mentega dan bakar sehingga selesai.
Variasi popular Ashe Parmantier
Resipi utama Perancis untuk Hachis Parmentier tetap sama dari masa ke masa. Walau bagaimanapun, resipi moden dapat mengubah ramuan untuk mempercepat penyediaan hidangan. Contohnya, koki boleh menggunakan daging cincang (daging cincang), disiapkan dengan campuran ramuan dan rempah dan dilapisi dengan cara yang sama. Mereka juga boleh menggunakan ayam atau daging babi dan bukannya daging lembu.
Secara tradisi pai gembala Hachis Parmentier ia juga boleh disediakan tanpa sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, para koki sering memilih untuk menambahkan daun bawang, wortel, bawang dan saderi ke lapisan daging untuk menjadikannya berkhasiat.
Koki popular Dori Greenspan mempunyai resipi versi yang sangat terkenal dan mudah dalam bukunya French Fridays with Dori, di mana dia menggunakan kiub stik dan sosej untuk membuat hidangan.
Terdapat hidangan yang serupa di seluruh dunia, yang dipanggil berbeza. Sebagai contoh, versi bahasa Inggeris Hachis Parmentier gembala pai adalah pai daging yang dibuat dari daging cincang dan sayur-sayuran untuk membentuk campuran daging pekat, yang ditutup dengan kentang tumbuk dan dibakar.
Hidangan serupa disediakan di Maghribi, yang dipanggil pes kentang.
Di Bulgaria hidangan seperti itu disebut kaserol dengan daging cincang. Tetapi di bahagian bawah loyang kami meletakkan daging cincang terlebih dahulu, kemudian kentang tumbuk dan akhirnya taburkan dengan keju kuning.
Disyorkan:
11 Petua Terbaik Untuk Membuat Pasta Perancis
Terdapat banyak perbincangan mengenai betapa sukarnya sediakan pasta Perancis . Tidak begitu. Mereka sukar, tetapi anda hanya memerlukan beberapa petua berguna dan percayalah, anda akan segera melakukannya pasta perancis yang sempurna setiap masa.
Kami Mengucapkan Selamat Tinggal Kepada Croissant Tradisional Perancis Kerana Krisis Mentega
Kerana krisis minyak yang belum pernah terjadi sebelumnya di Perancis, ada kemungkinan dunia akan ditinggalkan sementara tanpa croissant Perancis. Kedai roti di negara ini mengatakan bahawa industri mereka tidak pernah terancam. Pada tahun lalu, harga mentega telah melonjak 92% mengikut T + L.
8 Resipi Klasik Perancis Untuk Makanan Jalanan
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, popularitas makanan jalanan telah meningkat dengan pesat. Makanan yang pernah dijual di jalan adalah hidangan tempatan, khas negara dan mempromosikan rasa asli kepada pelancong. Walau bagaimanapun, keadaan berubah hari ini dan sekarang banyak makanan jalanan menjadi makanan meluas dan bahkan muncul di menu sebilangan restoran.
Resipi Perancis Klasik
Sediakan hidangan lazat mengikut resipi Perancis klasik jika anda ingin mengejutkan tetamu atau keluarga anda. Hidangan ini enak dan tidak sukar disediakan. Veal dalam wain Produk yang diperlukan: 1 kg fillet daging lembu, setengah liter wain merah kering, 6 butir lada hitam, 15 ml cuka, 100 ml minyak, 60 g saderi, 80 g tepung, 400 ml kaldu daging sapi, 2 sudu besar tomato pes, 4 ulas bawang putih, 170 g cendawan, 400 g artichoke, pasli, garam.
Rahsia Omelet Perancis Klasik
Perkataan itu telur dadar ia mungkin mengingatkan anda tentang hidangan yang cepat dan mudah dimasak apabila anda belum memasak sesuatu yang serius. Omelet Perancis namun, ia jauh lebih canggih dan dapat dengan mudah mengeluarkan anda dari situasi walaupun di hadapan para tetamu.
