11 Petua Terbaik Untuk Membuat Pasta Perancis

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Terdapat banyak perbincangan mengenai betapa sukarnya sediakan pasta Perancis. Tidak begitu. Mereka sukar, tetapi anda hanya memerlukan beberapa petua berguna dan percayalah, anda akan segera melakukannya pasta perancis yang sempurna setiap masa.

Selalunya, pada kali pertama mereka bersiap, itu adalah bencana yang nyata, kerana kebanyakan orang berkata kepada diri mereka sendiri - bagaimanapun, itu hanya ciuman. Nah, anda salah. Berikut adalah beberapa petua untuk membantu anda cara membuat pasta yang sempurna.

1. Gunakan borang khas untuk pasta

Terdapat acuan silikon khas yang direka untuk membuat pasta Perancis. Mereka akan membantu anda membuat bentuk yang sempurna dan menjadikan hasil akhirnya cantik.

2. Gunakan pes pewarna makanan

Untuk pasta berwarna, gunakan pasta makanan berwarna yang tidak cair, penggunaan cecair mengubah tekstur pasta.

Tambahkan pewarna ke protein cair. Pada ketika ini, tambahkan lebih banyak, yang akan menjadikan warna lebih gelap pada masa ini dibandingkan dengan warna yang anda inginkan, kerana ia akan berkurang dengan ketara ketika memukul dan menambahkan gula.

3. Ayak kakao

Pasta coklat sedikit berbeza. Ayak serbuk koko dengan gula tepung untuk hasil yang lebih baik.

4. Bersedia

Timbang dan timbang semua bahan anda sebelum anda memulakannya, dan sentiasa tumis gula tepung dan kacang almond; anda mungkin berfikir bahawa melangkau langkah ini tidak akan menjadi masalah, tetapi ia berlaku Sekiranya anda tidak menyaring, anda akan mempunyai gumpalan yang akan merosakkan pasta anda. Gunakan putih telur yang segar dan pastikan pada suhu bilik.

5. Bersih dan berkilau

Sebelum mencampurkan, pastikan alat anda berkilau bersih dan kering.

6. Lakukan dengan perlahan

Jangan masukkan semua gula ke putih telur sekaligus, biasanya pilihan terbaik adalah dalam tiga bahagian. Pukul putih telur betul-betul, betul-betul kuat sehingga anda boleh membalikkan mangkuk dan tidak jatuh.

7….dan lembut

Semasa mencampurkan badam dan gula tepung dengan telur yang dipukul, gunakan spatula nipis dan campurkan dengan cepat dan teliti. Anda akan kehilangan banyak udara, tetapi doh yang dihasilkan akan sempurna.

8. Tekan dan tunggu

Setelah mencurahkan campuran, sentuh tin pembakar dengan tajam di permukaan kerja untuk menghilangkan gelembung udara dan bantu campuran mengendap. Biarkan pasta kering sebelum memasak - 20 hingga 30 minit adalah yang terbaik. Permukaan mereka akan kering dan menjadi licin.

9. Lepaskan wap

Di tengah memasak, buka pintu oven dan tunggu hingga mengeluarkan wap. Tutup pintu dan selesai memasak.

10. Tunggu sehingga mereka sejuk

Setelah dimasak, biarkan pasta sejuk sepenuhnya. JANGAN tergoda untuk membuang pasta sehingga ia sejuk, anda akan kecewa jika melakukannya.

11. Masukkan ke dalam peti sejuk sebelum makan

Letakkan pengisian di bahagian rata satu pasta, letakkan yang lain di atas dan putar sedikit untuk menyebarkan krim. Setelah pasta siap dan anda berfikir untuk mencubanya, berhenti. Ia disimpan dalam kotak di dalam peti sejuk semalaman. Hasil akhirnya adalah pasta yang lebih kuat dan harum. Ia sukar tetapi berjaya!