2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Semua pencinta cendawan dengan senang hati mengetahui bahawa berdasarkan hasil kajian di Singapura, mereka baik untuk otak. Ini dilaporkan oleh BTA, merujuk kepada Daily Star.
Kajian ini dilakukan di Medical College di Universiti Nasional Singapura. Penulisnya sampai pada kesimpulan bahawa pada orang yang makan cendawan lebih daripada dua kali seminggu, risiko mengalami gangguan kognitif ringan dikurangkan dua kali.
Kemerosotan kognitif ringan tidak diklasifikasikan sebagai demensia, bagaimanapun, kemungkinan akan berkembang menjadi penyakit neurodegeneratif.
Selama kajian, ujian dilakukan pada enam jenis cendawan - shiitake, kladnitsa, cendawan, semak musim sejuk, kalengan dan kering. Kesemuanya telah memberi kesan positif dalam mencegah penyakit tersebut.
Menurut penyelidik, alasan untuk kesan menguntungkan adalah asid amino ergothionein yang terkandung dalam cendawan, yang terkenal dengan sifat anti-radang dan antioksidan yang kuat. Mereka ingat bahawa proses keradangan mempengaruhi penyakit seperti demensia.
Ergothionein juga terdapat dalam makanan lain, seperti ketam laut, tetapi jumlah asid amino paling tinggi cendawan.
Disyorkan:
Bagaimana Memasak Cendawan Cendawan?
Cendawan Kladnitsa adalah antara cendawan kegemaran, yang selain boleh dimakan, juga sangat enak dan mudah disediakan. Kebanyakannya berlaku pada musim luruh hujan, tepat sebelum salji salji pertama, tetapi mungkin dijumpai pada awal musim bunga.
Cendawan Tidak Diketahui: Cendawan Anise
Cendawan dengan nama menarik Anise mempunyai nama Latin Clitocybe odora dan tergolong dalam keluarga Tricholomataceae - Cendawan musim gugur. Namanya disebabkan oleh bau anise yang kuat, sebab itulah sebilangan orang menyebutnya harum. Ia boleh didapati di hutan lebat dan konifer.
Cendawan Tidak Diketahui: Cendawan Fox
Fox adalah nama yang menarik untuk kulat. Ia tidak diketahui, seperti banyak cendawan lain di Bulgaria. Nama Latinnya adalah Clitocybe gibba, tergolong dalam keluarga Tricholomataceae - Autumn jamur. Ia juga dikenali sebagai pemotong kacang berbentuk corong, kerana bentuk morfologinya.
Cendawan Tidak Diketahui: Cendawan Mutiara
Sponge ibu mutiara di Bulgaria ia juga dipanggil Snow White. Ia mempunyai nama Latin Hygrophorus eburneus dan tergolong dalam keluarga Hygrophoraceae. Tudung cendawan ibu mutiara berbentuk hemisfera apabila kulat masih muda dan menonjol ketika ia berkembang.
Cendawan Tidak Diketahui: Cendawan Badam
Cendawan badam mempunyai nama yang menarik dan merupakan sejenis cendawan yang boleh dimakan yang terdapat di negara kita. Nama Latinnya adalah Hygrophorus agathosmus, milik keluarga Hygrophoraceae. Tudung jamur almond, ketika muda, cembung dengan bonggol, dan dengan berkembangnya jamur, ia menjadi rata, berdiameter sekitar 5-7 sentimeter dan mempunyai pinggir kosong.
