2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Memberi dan menerima petua adalah bahagian penting dalam perniagaan restoran. Para penyelidik mendapati bahawa pelayan melayani pelanggan dengan lebih baik jika mereka fikir mereka akan mendapat tip yang baik. Mereka juga mendapati bahawa pelayan menggunakan stereotaip untuk menilai pelanggan mana yang akan meninggalkan gaji tambahan.
Semua orang menggunakan kesan pertama untuk membuat penilaian seketika, kata Dr Dae-Young Kim, seorang profesor bersekutu di University of Missouri dan pengarang bersama kajian ini. Pelayan, terutama ketika mereka sibuk, perlu segera memutuskan cara terbaik untuk memperuntukkan masa dan tenaga mereka.
Oleh itu, mereka mencari cara untuk menentukan pelanggan mana yang akan memberi ganjaran atas usaha mereka. Semakin perniagaan seperti pelanggan, semakin besar kemungkinan pelayan stereotaip dia sebagai pembayar yang baik - tanpa mengira jantina atau bangsa.
Untuk kajian mereka, para penyelidik mengkaji 222 pelayan restoran bekas dan sekarang di Amerika Syarikat. Peserta diberikan gambar yang menggambarkan orang dari pelbagai bangsa, jantina dan gaya pakaian, dan diminta untuk menyatakan yang mereka fikir akan memberikan tip yang baik.
69 orang pelayan melihat gambar orang keturunan Eropah, 45 ditunjukkan Afrika-Amerika, 48 orang Latino, dan 60 orang Asia Timur. Para peserta juga disajikan dengan lapan model pelanggan, berpakaian dalam kedua-dua gaya - perniagaan dan seharian.
Untuk pakaian perniagaan, wanita memakai sut formal hitam dengan skirt dan kasut kulit hitam, dan lelaki memakai sut hitam, kemeja putih, dan tali leher warna solid. Untuk pakaian kasual, kedua-dua jantina memakai kemeja lengan pendek putih, seluar jeans biru dan kasut yang selesa seperti kasut. Salah seorang anggota pasukan penyelidik mengambil gambar setiap model dalam kedua-dua jenis pakaian di tempat yang sama di restoran yang sama.
Berdasarkan foto tersebut, para peserta diminta untuk menilai tip apa yang mungkin digambarkan oleh pelanggan pada skala 1 hingga 7, dengan 1 tip paling buruk dan 7 yang terbaik. Mereka juga ditanya berapa peratus daripada jumlah harga makanan yang mereka harapkan.
Setelah menganalisis data, para penyelidik mendapati bahawa lelaki berpakaian perniagaan, tanpa mengira bangsa, dikenal pasti lebih cenderung mendapat tip berbanding wanita. Walaupun pelayan mendefinisikan wanita sebagai membayar tip lebih sedikit daripada lelaki ketika kedua-dua jantina mengenakan pakaian formal, mereka mengatakan bahawa mereka akan melayani wanita dengan lebih baik.
Di antara wakil kaum minoriti, telah ditentukan bahawa mereka yang berpakaian berniaga lebih cenderung memberikan petua yang baik daripada mereka yang berpakaian setiap hari. Orang Afrika-Amerika dianggap memberi petua yang lebih kecil dan oleh itu akan mendapat layanan yang lebih buruk daripada pelanggan Eropah, tetapi hanya apabila kedua-dua kumpulan memakai pakaian kasual.
Pelayan menggunakan stereotaip dan kesan pertama untuk menentukan pelanggan mana yang akan mendapat layanan yang lebih baik. Hasil kajian menunjukkan bahawa pengurus restoran pentingnya latihan kakitangan yang sesuai untuk memastikan bahawa semua pelanggan mendapat layanan baik yang sama. Memberi petua mendorong para pelayan untuk memberikan perkhidmatan yang berkualiti kepada beberapa pelanggan, tetapi membawa kepada layanan yang tidak sama kepada orang lain.
Disyorkan:
Adakah Anda Mahukan Fillet Ikan Yang Lembut? Lihat Di Sini
Produk ikan mempunyai rasa dan aroma tersendiri. Ini memisahkan mereka menjadi kumpulan masakan yang terpisah. Salah satu bahagian yang paling senang dan disukai untuk dimasak adalah filet ikan . Ia mudah sedap, tidak mempunyai tulang dan bahkan tidak mempunyai aroma kuat khas yang terdapat pada produk ikan lain.
Adakah Anda Mahukan Salad Dengan Pesanan Anda? Biarkan Bersama Kentang
Rantai makanan segera baru-baru ini mengalihkan kritikan terhadap menu mereka dengan memasukkan makanan sihat seperti salad. Tetapi penerbitan baru-baru ini dalam Journal of Consumer Research menunjukkan bahawa mempunyai pilihan menu yang sihat dapat membuat sebilangan pengguna makan kurang sihat daripada yang sebaliknya.
McDonald's Memotong Menu - Ia Mahukan Makanan Yang Lebih Sihat
Rangkaian McDonald mengumumkan bahawa mereka merancang untuk mengurangkan jumlah menu yang ditawarkan, dan juga untuk mengurangkan produk dan ramuan yang terdapat di dalamnya. Reuters memberitahu kami mengenai idea mengenai rantai makanan ini.
Jantung Anda Akan Berfungsi Lebih Baik Sekiranya Anda Mengurangkan Garam
Penyelidik di University of California mendapati bahawa remaja yang kurang makan garam dalam diet mereka cenderung untuk menderita penyakit jantung dan tekanan darah tinggi selama bertahun-tahun. Para saintis mendasarkan kesimpulan mereka pada data yang diperoleh dari model komputer, yang secara meyakinkan menunjukkan kesan positif pada tubuh daripada menyerah garam.
Adakah Dia Penuh Dengan Beras Atau Adakah Dia Kawan Baik Dalam Memerangi Kenaikan Berat Badan?
Nasi adalah salah satu kekacang yang paling popular di dunia. Nasi putih adalah makanan berkarbohidrat tinggi dan bebas serat. Pengambilan karbohidrat halus dikaitkan dengan obesiti dan penyakit kronik. Walau bagaimanapun, negara dengan pengambilan beras putih tertinggi tidak menderita penyakit ini seperti yang lain.
