Peraturan Untuk Pengetinan Dalam Balang

2025 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 10:27

Orang-orang telah belajar mengawet makanan sejak dulu lagi. Terdapat pelbagai teori mengenai siapa yang mencipta pengetinan. Menurut beberapa orang, ini adalah koki Perancis Francois Apert, yang mendapati bahawa makanan panas yang ditutup dengan baik dapat bertahan lebih lama tanpa merosakkan.

Ini berlaku pada awal abad ke-19 dan orang Perancis itu bahkan mendapat hadiah 12,000 franc untuk penemuannya. Namun, menurut banyak orang, pengetinan ditemui oleh Belanda lima abad sebelumnya.

Pada tahun 1970-an, kaleng kaleng berusia 70 tahun dijumpai di Laut Artik oleh pasukan Ekspedisi Kutub Rusia Pertama yang diketuai oleh Edward Toll. Mereka boleh dimakan dengan sempurna.

Hari ini, perdebatan mengenai siapa yang mencipta teknologi pengetinan berlanjutan, tetapi siapa pun orang ini, dia pasti membuat penemuan yang sungguh menakjubkan.

Terdapat sedikit isi rumah di Bulgaria, terutama di desa-desa, di mana balang dalam bentuk kompot, jem, marmalade atau bahkan daging tidak disediakan. Pengetinan bukanlah proses yang sukar selagi beberapa peraturan asas dipatuhi semasa penyediaannya.

Yang paling biasa adalah pengetinan dengan pensterilan. Dengan cara ini, buah-buahan, sayur-sayuran, daging dan ikan dapat dimasukkan ke dalam balang.

Dengan cara pemprosesan ini adalah makanan kalengan semula jadi yang dibezakan (tomato, lada, kacang hijau, dan lain-lain), makanan dalam tin di mana produk tersebut sebelumnya telah menjalani pemprosesan kuliner (kaserol) dan kompot buah.

Botol siap pakai adalah produk tertutup rapat yang sesuai untuk dimakan dalam jangka masa yang panjang.

Peraturan yang paling penting untuk dipatuhi semasa pengetinan adalah menggunakan produk yang sangat sihat dan segar, peralatan bersih semasa memasak, mencuci tangan dan menggunakan penutup balang baru untuk memastikannya akan ditutup dengan baik.

Masa pensterilan bergantung pada produk yang akan anda tutup. Sekiranya anda menutup buahnya, ada baiknya membuang batu terlebih dahulu dan mencucinya. Buah dituangkan ke dalam balang, jumlahnya bergantung pada sama ada anda hanya akan menggunakan jus atau anda juga akan memakan buahnya.

Adalah baik bahawa sekurang-kurangnya separuh balang penuh dengan buah. Gula ditambahkan, seperti buah-buahan yang lebih masam, seperti ceri, gula harus sekurang-kurangnya 5 sudu besar.

Akhirnya, tuangkan air ke tepi balang dan masukkan penutupnya. Untuk kompot ceri, ceri, aprikot, strawberi dan pic 15 minit sudah cukup untuk pengetinan, mengira masa dari awal mendidih.

Untuk pir, epal dan anggur, durasinya sekitar 20-25 minit, dan untuk buah-buahan yang lebih keras seperti quinces diperlukan sekitar 30 minit.