2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Sehingga baru-baru ini, kebanyakan penduduk Bulgaria yang tinggal di kampung memelihara semua jenis haiwan. Walaupun ini telah berubah hari ini, terutamanya kerana tidak ada manfaat seperti mengambil ceroboh dan melabur banyak wang dalam aktiviti ini, selalu baik untuk mengetahui cara mengawet daging dalam balang.
Anda mungkin tiba-tiba dikejutkan oleh saudara atau saudara yang memberi anda setengah babi, misalnya, atau anda mungkin mendapat tawaran yang sangat baik untuk membeli daging dan tidak mempunyai cukup ruang di dalam peti sejuk untuk dapat menyimpannya. Dalam kes sedemikian, seseorang memilih untuk mengetengkannya ke dalam balang, dan sama sekali tidak rumit.
Itulah sebabnya di sini kami akan memberikan beberapa petua berharga untuk pengetinan daging dalam balang:
- Semasa memasukkan daging ke dalam balang, periksa dengan teliti. Ia mesti segar dan kelihatan segar. Sekiranya anda menutup daging basi, anda berisiko tidak hanya mendapat makanan dalam tin yang berkualiti rendah, tetapi juga diracuni;
- Semua balang, penutup, pinggan mangkuk dan perkakas yang akan anda gunakan untuk pengetinan mesti dibasuh dengan baik;
- Setelah memilih daging yang akan di kalengan, anda mesti mencucinya dan membersihkannya dari tulang, tendon dan membran;
- Sekiranya anda ingin mengawet daging cincang, perlu setelah anda memprosesnya dengan cara yang dinyatakan di atas untuk membiarkannya mengalir dengan baik dan hanya kemudian untuk mengisarnya;
- Mungkin cara termudah untuk menyimpan daging di dalam balang adalah dengan garam dan menggorengnya atau mengisinya dengan lemak dan menyusunnya ke dalam balang. Dengan cara ini boleh disimpan selama 5-6 bulan, dan rasanya seperti dimasak baru. Namun, ingatlah bahawa anda juga mesti meletakkan lemak pada lapisan daging yang terakhir, yang akan anda susun di dalam balang, dan bahawa balang itu sendiri harus dibungkus dengan kertas sehingga tidak ada cahaya yang masuk ke dalamnya;
- Semasa pengetinan daging di dalam balang, penambahan garam adalah wajib kerana menghentikan pembentukan mikroorganisma. Piawaiannya ialah 100 g garam ditambahkan pada 5 kg daging;
- Dalam beberapa resipi, perlu mensterilkan balang, jadi ikuti arahannya dengan ketat. Garam sering ditambahkan ke dalam air di mana balang daging tertutup disterilkan.
Disyorkan:
Peraturan Untuk Pengetinan Dalam Balang
Orang-orang telah belajar mengawet makanan sejak dulu lagi. Terdapat pelbagai teori mengenai siapa yang mencipta pengetinan. Menurut beberapa orang, ini adalah koki Perancis Francois Apert, yang mendapati bahawa makanan panas yang ditutup dengan baik dapat bertahan lebih lama tanpa merosakkan.
Petua Untuk Menyimpan Dan Pengetinan Bit Merah
Bit merah adalah sayur yang sangat berguna. Ia mengandungi nutrien penting, dan ia adalah penentang sel barah yang sangat kuat. Dan seperti sayur-sayuran lain, kita dapat memelihara bit untuk musim sejuk agar sentiasa ada. Sayuran ini dibawa ke negara kita dari negara-negara Mediterranean.
Petua Untuk Pengetinan Bayam, Dok Dan Sorrel
Dengan bermulanya musim bunga, semua jenis sayur-sayuran hijau yang lazat muncul di pasaran, yang telah kita tunggu-tunggu sepanjang musim sejuk dan yang sangat diperlukan oleh tubuh kita. Semakin panas cuaca, semakin banyak produk segar yang kita dapati di pasaran.
Mari Sediakan Daging Goreng Dalam Balang Untuk Musim Sejuk
Daging dipotong menjadi stik kecil setebal 2 cm, diasinkan secukupnya, seperti dalam masakan, dan dimasukkan ke dalam wajan dengan dasar miring untuk bertahan selama 6 hingga 8 jam untuk memisahkan sebagian airnya. Goreng dengan banyak lemak hingga merah di kedua-dua belah pihak.
Petua Untuk Pengetinan Cendawan
Terdapat dua teknologi utama untuk pengetinan cendawan - asin dan acar. Pengasinan dilakukan dalam bekas kayu, enamel atau kaca, dengan menambahkan pelbagai jenis rempah - jintan, lada hitam, cengkeh, lobak merah, dill. Apabila masin, cendawan diletakkan di bawah berat untuk melepaskan jusnya.
