2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Risotto adalah hidangan tradisional Itali, sangat popular di bahagian utara negara ini. Sudah tentu, keistimewaan yang lazat sangat popular di Bulgaria, tetapi malangnya, di restoran-restoran kami sering ditawarkan hanya tiruan samar dari bahasa Itali. Sama seperti pizza, orang Itali percaya bahawa kesempurnaan nasi tidak boleh mengandungi semua ramuan yang ada di dalam peti sejuk.
Milan adalah tempat kelahiran keajaiban sebenar risotto, ketika kota ini berada di bawah pemerintahan Sepanyol selama hampir 2 abad. Risotto adalah hidangan dengan nasi, yang disediakan dengan pelbagai jenis kaldu - daging, ikan atau sayur-sayuran. Konsistensinya berair, serupa dengan krim, dan rasa nasi kaya dan berbeza.
Penting untuk memilih jenis beras yang sesuai untuk menyediakan risotto. Tujuannya agar beras menyerap air dengan baik dan melepaskan kanji untuk mendapatkan tekstur lembut. Varieti yang paling sesuai adalah carnaroli, marateli dan vialone nano, tetapi ia juga lebih mahal.
Walaupun risotto mempunyai konsistensi berkrim, harus berhati-hati agar tidak terlalu banyak memasak nasi dan membiarkan setiap biji-bijian dipisahkan, sedikit renyah tetapi tidak mentah.
Orang Itali mendefinisikan risotto sebagai minestra asciuta, iaitu sup kering, yang, walaupun kedengarannya bertentangan, hanya bermaksud bahawa hasilnya harus berkrim, tidak berair dan boleh dimakan dengan garpu.
Sejenis pengembaraan alkimia yang disebut risotto, bermula dengan menumis bawang (atau bawang merah, dan kadang-kadang bawang putih), menambahkan bahan-bahan lain (cendawan, sayur-sayuran atau daging), diikuti dengan menuangkan wain dan terus menuang kaldu panas secara beransur-ansur - satu sendok setiap kali dos sebelumnya diserap oleh nasi. Selesaikan dengan apa yang disebut mantecato atau tambah mentega atau minyak zaitun dan parmigiano. Bahan yang sering digunakan dalam risotto adalah krim, yang memberikan rasa yang lebih kaya dan lebih berkrim.
Tidak dinafikan salah satu jenis risotto yang paling terkenal adalah risotto alla milanesese. Ia disediakan dengan bawang, wain putih kering, kaldu daging, mentega, sumsum daging sapi, parmesan dan semestinya safron.
Risotto cendawan adalah makanan daerah untuk wilayah Piedmont - pergunungan yang bulat dan hutan lebat di sekitar Tasik Maggiore adalah habitat yang sempurna untuk pelbagai jenis cendawan, serta truffle yang sangat berharga. Oleh itu, jika anda pernah berada di kawasan yang indah, pastikan anda mencuba Risotto ai funghi freschi.
Sekiranya anda peminat risotto, pastikan untuk mencuba risotto dalam gaya Milan, risotto dengan daging babi, risotto dengan cendawan dan krim, risotto dengan keju cair, risotto dengan daging dan cendawan, risotto dengan arugula dan bayam, risotto dengan prosciutto dan daun bawang
Disyorkan:
Rahsia Risotto Yang Sempurna
Anda suka risotto, tetapi masih tidak berfungsi. Setiap kali anda mula menyiapkannya dengan keinginan kali ini untuk mendapatkan baldu, berkrim dan "al dente", tetapi sebagai hasilnya anda mendapat bubur dengan konsistensi gam? Walaupun benar bahawa membuat risotto bukanlah tugas yang mudah, jika anda mendapati kesilapan anda, memasaknya boleh menjadi keseronokan sebenar dan dari suri rumah biasa anda akan menjadi penguasa risotto
Rahsia Risotto Yang Lazat
Hanya sedikit orang yang tidak memuji rasa risotto, yang menjadi lambang masakan Itali. Terdapat banyak resipi untuk penyediaannya, tetapi sebelum meneruskannya, penting untuk mengetahui rahsia penyediaannya: 1. Semasa memasak risotto , lebih baik menggunakan beras jenis Itali dan bijirin panjang.
Kisah Ingin Tahu Mengenai Risotto
Beras terkenal di Rom kuno, tetapi hanya digunakan untuk tujuan perubatan. Dengan penyebaran Islam ke seluruh dunia, perjalanan makanan ini bermula. Tanah air padi adalah India, Thailand dan China, tetapi orang Arab juga mulai menanamnya di oase, rawa dan dataran banjir.
Jenis-jenis Ragi Roti. Apa Yang Hendak Dipilih?
Ragi untuk roti terdapat dalam banyak resipi untuk membakar roti dan kek. Ini menimbulkan persoalan Jenis ragi apa yang paling baik digunakan? Kerana dalam penyediaan roti ramuan ini adalah perkara penting. Soalan ini sukar dijawab. Ragi roti dihasilkan dalam persekitaran khas menggunakan bahan seperti mineral, asid nitrik dan bit gula.
Rempah Yang Sesuai Untuk Risotto
Risotto adalah hidangan tradisional Itali dengan nasi , paling biasa di utara Itali. Untuk membuat risotto Itali, beras mutiara bulat, beras Arborio, digunakan, yang digoreng dalam mentega atau minyak zaitun yang dipanaskan. Tetapi siapa rempah yang paling sesuai untuk risotto untuk digunakan semasa menyediakan hidangan ini dengan nasi?
