2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Ragi untuk roti terdapat dalam banyak resipi untuk membakar roti dan kek. Ini menimbulkan persoalan Jenis ragi apa yang paling baik digunakan? Kerana dalam penyediaan roti ramuan ini adalah perkara penting. Soalan ini sukar dijawab.
Ragi roti dihasilkan dalam persekitaran khas menggunakan bahan seperti mineral, asid nitrik dan bit gula.
Pada mulanya, produk ini mempunyai lapisan berbuih, tetapi kemudian, setelah pembersihan, menjadi padat. Selepas penyahhidratan lengkap kulat di dalamnya, ragi roti dibungkus dan dijual.
Ragi segar disajikan dalam bentuk kiub, jenis ini digunakan terutamanya dalam penaik. Sebabnya mudah: ia memberikan rasa dan bentuk yang unik pada roti. Ragi jenis ini juga disebut ragi hidup. Jumlah kelembapan dalam ragi hidup adalah 70 peratus. Ia berumur pendek dan harus selalu disimpan di tempat yang sejuk untuk jangka masa yang singkat.
Secara amnya, ragi roti kering kurang digunakan dalam penaik berbanding yang baru. Ragi kering diperoleh dengan mengeringkan kulat. Jumlah kelembapan di dalamnya adalah 8 peratus.
Ragi kering disajikan dalam bentuk butiran kecil. Untuk mendapatkannya, cendawan di dalamnya dikeringkan sebanyak 65 peratus. Kesan ragi ini jauh lebih lemah daripada ragi segar. Apa yang spesifik dari mereka adalah bahawa ia segera ditambahkan ke tepung, dan kelebihannya adalah ia mempunyai jangka masa penyimpanan yang lama di dalam peti sejuk.
Semasa memilih ragi untuk roti, berhati-hati dengan tanda-tanda utama ragi berkualiti:
- Baunya semestinya menyenangkan dan segar;
- Rasanya mesti lembut dan masam;
- Warnanya mestilah keputihan - kuning atau kuning kusam;
- Konsistensi mestilah cukup tegas dan plastik;
Nasihat: Semasa membuat kek ragi, selalu larutkan ragi ke dalam air yang sedikit suam dengan secubit gula, ini mempercepat proses penapaian ragi.
Anda melihat betapa sukarnya memilih jenis ragi roti yang tepat. Mengetahui beberapa nuansa yang perlu diingat semasa memilih ragi, anda boleh membuat pilihan yang tepat. Selain itu, nyonya rumah menentukan ragi mana yang paling sesuai digunakan untuk membuat roti. Kerana ada yang lebih suka ragi kering dan yang lain - segar.
Terdapat ragi bebas gluten dan ragi bir. Anda boleh membaca lebih banyak maklumat mengenainya di pautan yang disediakan.
Disyorkan:
Ragi Roti Atau Ragi Semula Jadi?
Hampir tidak ada yang tidak menyukai bau roti yang baru dibakar. Dan kebanyakan dari kita tahu bahawa kita tidak boleh membuat roti jika kita tidak menggunakan ragi roti atau apa yang disebut sebagai masam semula jadi untuk membuatnya. Kedua-dua produk mempunyai kesan yang sama, tetapi sebenarnya berbeza dari segi komposisi.
Wholemeal Berbanding Roti Putih - Yang Mana Satu Untuk Dipilih?
Ramai orang ingin menurunkan berat badan, tetapi tidak tahu roti mana yang harus dipilih ketika menjalani diet. Kedai-kedai ini menawarkan banyak jenis roti, dari roti putih, khas, roti gandum hingga einkorn, roti labu, roti sayur, biji dan banyak lagi.
Hidangan Apa Yang Hendak Dipilih Untuk Memasak
Peralatan memasak yang berbeza mempunyai kebaikan dan keburukannya. Kami akan menganalisis beberapa dari mereka untuk memilih sendiri apa yang sesuai untuk anda. Alat memasak besi tuang - memanaskan dengan sangat perlahan, tetapi mengekalkan haba dalam jangka masa yang lama.
Sekiranya Tiada Ragi Dan Baking Soda: Buat Ragi Sendiri Untuk Roti
Di Bulgaria ragi itu yis semula jadi tradisional digunakan dalam menguli roti. Untuk untuk membuat ragi untuk roti , salah satu faktor terpenting dalam membuatnya adalah kesabaran. Ia diberi makan 24 jam sekali. Sekiranya anda berpegang pada gaya hidup sihat dan berkualiti, buat ragi roti.
Periuk Apa Yang Hendak Dipilih?
Terdapat pelbagai jenama peralatan dapur di pasaran dan semuanya menawarkan kami yang "terbaik" dengan harga "paling berpatutan" dengan "jaminan seumur hidup". Semua pengguna menyedari bahawa ini adalah helah iklan, tetapi tidak semua orang tahu apa yang harus dicari di perkakas dapur tertentu.
