2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Rioja / Rioja / dipanggil wain berkualiti tinggi yang dihasilkan dari varieti yang ditanam di wilayah anggur eponim di Sepanyol. Secara tradisional, wain ini berwarna merah, tetapi kadang-kadang wain putih boleh keluar dari Rioja. Kawasan arak yang terkenal terletak kira-kira seratus kilometer dari pantai Atlantik dan kira-kira 300 kilometer dari Madrid. Iklim di sini ringan dan baik untuk kejayaan pembangunan kebun anggur.
Rioja adalah salah satu kawasan anggur di Sepanyol yang mempunyai status DOC. Ini adalah bukti sebutan asal wain yang terkawal. Varieti yang tumbuh di kawasan ini dan memberikan anggur merah adalah Tempranillo dan Garnacha inta. Anggur putih boleh didapati dari varieti Viura, Malvasia dan Garnacha Blanca.
Tiga subzon utama Rioja ialah Rioja Alta / Rioja Alta /, Rioja Alavesa / Rioja Alavesa / dan Rioja Baja / Rioja Baha /. Rioja Alta terletak di bahagian barat rantau ini pada tahap yang lebih tinggi berbanding dengan subzon lain, yang menyebabkan musim menanam tanaman anggur menjadi lebih pendek. Kebun anggur yang tumbuh di kawasan ini memberikan anggur ringan, yang dicirikan oleh aroma buah.
Walaupun Rioja Alavesa mempunyai iklim yang serupa dengan Rioja Alta, anggur yang dihasilkan di zona ini mempunyai keasidan yang lebih tinggi dan badan yang lebih padat. Kebun anggur di kawasan ini disusun dalam barisan yang mempunyai jarak yang besar di antara mereka. Lokasi perkebunan ini disebabkan oleh tanah yang buruk, yang tidak dapat memberi makan tanaman anggur jika berada di kawasan yang padat.
Tidak seperti dua zon lain, Rioja Baja sangat dipengaruhi oleh iklim Mediterranean, yang menjadikan tempat ini sebagai tempat paling kering dan terhangat di Rioja. Pada bulan-bulan musim panas, suhu biasanya berjumlah sekitar 35 darjah. Anggur dari wilayah ini memberikan anggur merah dengan kandungan alkohol yang tinggi.
Sejarah Rioja
Tanah di mana wilayah anggur moden meluas telah diduduki oleh kebun anggur sejak zaman kuno. Walaupun begitu, orang Rom menggunakan tong khas untuk menyimpan bahan yang dikumpulkan. Setelah munculnya banyak kuil keagamaan di kawasan itu, pembuatan anggur mula menjadi semakin meluas.
Namun, dengan kemuliaan yang besar, anggur merah dari Rioja diperoleh kemudian pada abad ketujuh belas. Satu abad kemudian, syarikat pertama ditubuhkan untuk mewakili kepentingan komuniti wain di Rioja. Kemudian tong kayu mula digunakan di kawasan anggur.
Ciri-ciri Rioja
Walaupun anggur yang dihasilkan di Rioja, berbeza hingga tahap tertentu, penampilan mereka masih boleh digeneralisasikan. Wain merah mempunyai rasa buah yang mengingatkan pada buah-buahan kecil seperti strawberi dan raspberi. Pada saat yang sama, mereka memiliki nota vanila yang jelas, yang diperoleh sebagai hasil penuaan elixir anggur dalam tong kayu oak.
Wain putih boleh dibahagikan kepada dua kumpulan utama. Seseorang mempunyai rasa sederhana, diperoleh dengan penapaian sejuk. Di varieti lain, kita mempunyai anggur yang suhu penapaiannya tidak rendah. Wain putih jenis ini mempunyai rasa vanila yang kuat. Warnanya sangat keemasan. Sekiranya kedua-dua wain itu dicampurkan, anggur dengan daya tarikan vanila yang lembut dan aroma buah akan diperolehi.
Melayan Rioja
Kedua-dua wain merah dan putih dari Rioja hendaklah sedikit sejuk sebelum dihidangkan. Suhu optimum untuk merah adalah 18 darjah, dan untuk kulit putih - dari 8 hingga 10 darjah, jika mereka sangat muda. Wain putih yang matang boleh disejukkan hingga 12 darjah. Setelah disejukkan, mereka mesti dituangkan ke dalam gelas wain yang terbuat dari gelas. Wain merah dituangkan ke dalam gelas wain merah klasik, dan untuk putih, gelas wain putih sejagat akan berlaku.
Pilihan gelas sangat penting ketika menghidangkan wain yang berkualiti, kerana bentuk kapal menunjukkan tidak hanya warna minuman yang menarik, tetapi juga rasa dan aroma yang menawan. Apabila kita menawarkan segelas wain kepada para tamu, kita tidak boleh berusaha menjadikan kapal itu penuh dengan cecair. Label hanya memerlukan setengah (atau 2/3) cawan untuk diisi. Wain Rioja juga diminum perlahan-lahan dan menghirup sedikit. Dengan cara ini pengguna akan dapat merasakan daya tarikan minuman sepenuhnya.
Dari segi makanan untuk menggabungkan kedua-dua jenis wain dari Rioja, tidak ada yang khusus. Anda hanya perlu mematuhi peraturan bahawa wain putih ringan dimakan pada awal malam dan boleh digabungkan dengan salad segar, buah-buahan manisan atau pencuci mulut. Anda boleh menggabungkannya dengan mudah dengan salad buah atau dengan pencuci mulut seperti wafel Belgia, Pokok Kelapa dan Kek Mudah.
Wain merah dari Rioja mereka disajikan seiring berjalannya waktu petang. Mereka digabungkan secara tradisional dengan daging lembu, daging sapi, domba dan daging babi. Antara keistimewaan yang anda boleh sajikan dengan wain adalah Spanish Beef, Veal Ragout, Arabic Kebab dan Pork Rolls.
Wain merah dari Rioja beberapa produk tenusu juga sangat sesuai untuknya. Gourmets biasanya menggabungkannya dengan keju lembut dan halus seperti Limburger dan Münster. Sekiranya anda mempunyai elixir anggur yang matang, anda boleh bertaruh pada Gruyere dan Edam.
