Kadbod

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Kadbod / Cynara cardunculus / adalah tumbuhan berduri dari keluarga Asteraceae. Cardboard juga dikenali sebagai artichoke Sepanyol, cardone, cardoni, carduni dan cardi dan paling sering digunakan sebagai perasa atau dimakan sebagai sayuran berdaun.

Batang kadbod tegak dan setinggi satu meter. Dalam beberapa jenis dan banyak lagi. Tumbuhan ini mempunyai daun bipinnate hingga 50 cm. Mereka dipotong, dengan duri di hujung lobus dan urat utama yang luas dan berdaging. Bunga ungu kadbod dikumpulkan dalam perbungaan - bakul. Biji artichoke Sepanyol berukuran besar, kelabu, dengan benang retikulasi, dengan cangkang keras. Seribu biji kadbod beratnya kira-kira tiga puluh gram, dan percambahannya dikekalkan selama tujuh tahun.

Kadbod telah menyesuaikan diri dengan iklim kering. Ia dijumpai di alam liar di Maghribi, Portugal, Libya, Yunani, Croatia, Cyprus, Kepulauan Canary, Madeira. Ia juga tumbuh di Perancis, Argentina, Australia dan California dan lain-lain.

Sejarah kadbod

Catatan kadbod terawal bermula pada abad keempat SM. Tumbuhan ini pertama kali digambarkan oleh penulis Yunani, Theophrastus. Walaupun dia tidak sepenuhnya yakin akan penampilan sebenar tanaman yang tidak diketahui itu, dia dengan berani menyebutnya sebagai kaktus. Kadbod pertama kali digunakan dalam masakan Yunani, Rom dan Parsi. Ia tetap menjadi rempah yang popular walaupun pada Zaman Pertengahan. Secara beransur-ansur, tanaman itu mula ditanam di Perancis, Sepanyol dan Itali.

Jenis kadbod

Kadbod diusahakan berabad-abad yang lalu di bahagian tengah dan barat Mediterranean. Banyak jenisnya telah dibuat sejak itu. Walau bagaimanapun, jenis kadbod yang paling terkenal adalah jenis Turki dan Gading. Mereka berbeza dengan kadbod liar kerana batangnya lebih tinggi daripadanya (hingga 2 meter) dan dimakan sebagai sayur-sayuran berdaun.

Mereka juga mempunyai tunas yang boleh dimakan yang lebih besar. Kedua-dua jenis ini mempunyai duri yang lebih sedikit dan daunnya lebih tebal. Hibrida baru diciptakan supaya ada lebih banyak penuaian, tetapi pada masa yang sama dapat dituai dengan mudah tanpa duri tanaman membahayakan orang yang mengusahakannya.

Komposisi kadbod

Di daun kadbod mengandungi karoten, gula, garam mineral, vitamin C dan lain-lain. Karton juga merupakan sumber tiamin (vitamin B1), niasin (vitamin B3), asid pantotenik (vitamin B5), vitamin B6, asid folik (vitamin B9), magnesium, zat besi, mangan, zink, fosforus dan lain-lain.

Kadbod yang tumbuh

Sekiranya anda ingin menanam kadbod, anda mesti mematuhi beberapa syarat tanaman berduri ini. Kadbod lebih digemari dengan baik, hangat dan kaya dengan nutrien dan tanah lembap. Sekiranya anda berusaha menanam kadbod di tanah yang miskin dan kering, pengeluaran yang anda akan terima tidak berkualiti tinggi. Secara amnya, kadbod tidak terancam oleh perosak dan penyakit berbahaya.

Masa yang sesuai untuk menyemai kadbod adalah musim bunga. Ia disemai dalam barisan yang jaraknya 80 sentimeter. Pada bulan April atau Mac anda boleh meletakkan dua biji berturut-turut (pada jarak 40 cm), hanya tinggal satu tanaman. Adalah baik untuk menabur kadbod di tempat yang paling cerah, tetapi walaupun di bahagian bawah naungan, ia akan tumbuh dengan normal. Air kadbod secara merata dan biarkan tanaman kering di antara penyiraman.

Bahagian penting dari kadbod tumbuh adalah pemutihan atau pembungkus yang disebut, yang dilakukan untuk memutihkan daun dan menjadikannya lebih rapuh untuk dimakan. Prosedur ini dilakukan pada bulan September atau Oktober. Tumbuhan itu dibungkus dalam bundle, bahagian atasnya diikat dalam bundle dan kemudian ditutup dengan jerami atau tanah. Oleh itu, kadbod hendaklah berdiri selama kira-kira dua minggu.

Kemudian daunnya dipotong dan dibungkus. Simpan di tempat yang sejuk. Tumbuhan yang tinggal di tanah ditutup dengan tanah untuk melindungi diri dari musim sejuk. Pada tahun berikutnya mereka membentuk batang bunga, bunga, biji. Anda boleh menanam kadbod sehingga empat tahun, asalkan anda menyediakan syarat yang diperlukan.

Faedah kadbod

Kadbod ia sering ditanam walaupun hanya untuk penampilannya yang menarik. Baru-baru ini, thistle eksotik ini menjadi popular kerana fakta bahawa ia semakin banyak digunakan dalam pengeluaran biodiesel. Minyak yang diekstrak dari biji kadbod mengingatkan pada minyak bunga matahari dan safron. Di Sardinia, kadbod digunakan sebagai bahan mentah di kilang bio, yang menghasilkan asas untuk bioplastik.

Penggunaan kadbod memberi kesan yang baik kepada kesihatan kita. Ia kaya dengan nutrien dan vitamin yang diperlukan oleh tubuh kita untuk berkembang dengan baik. Dimakan sebagai sayur-sayuran berdaun, kadbod cepat memuaskan rasa lapar, dan pada masa yang sama sama sekali tidak kalori. Cardboard mempunyai keupayaan untuk menormalkan tekanan darah dan bertindak sebagai antioksidan. Ia juga membantu dalam pembentukan sel darah. Di samping itu, kadbod menurunkan tahap kolesterol.

Kadbod dalam memasak

Walaupun biji bunga dari kadbod juga boleh dimakan, batang tanamannya banyak digunakan untuk memasak. Tetapi biji kadbod liar terus dikumpulkan dan digunakan dalam masakan tempatan Itali selatan dan Sisilia.

Pegangan kadbod panjang dan kelihatan seperti pemegang saderi. Mereka dituai pada akhir musim sejuk atau musim bunga. Untuk menyediakan tanaman untuk kegunaan kuliner, anda mesti membuang semua daun dan duri terlebih dahulu. Anda boleh mengupas batangnya dengan pengupas kentang. Kemudian potong menjadi satu sentimeter panjang dan letakkan di dalam air sejuk dengan jus lemon untuk mengelakkan keperangan.

Anda kemudian boleh memasukkannya ke dalam air mendidih selama dua puluh minit sehingga menjadi lebih rapuh. Kemudian anda perlu mengeluarkan kadbod yang telah dikisar dan meletakkannya di atas tuala untuk mengalirkan air. Diproses dengan cara ini, kadbod boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk kegunaan masa depan atau segera dimasukkan ke dalam pinggan. Akar dari beberapa jenis kadbod juga digunakan sebagai produk makanan, walaupun jarang. Ia direbus dan kemudian disajikan sejuk dalam salad.

Kadbod secara tradisional dimasukkan ke dalam sup, salad, rebusan dan banyak lagi. Batang tanamannya berdaging dan mempunyai aroma yang menyenangkan. Di beberapa wilayah di Itali, sup kadbod secara tradisional disediakan untuk makan tengah hari Krismas. Ia dibuat dengan bebola daging kecil, menambahkan kaldu ayam. Di beberapa bandar Perancis, resipi khas juga disediakan dengan kadbod.

Cardboard adalah ramuan yang sangat diperlukan dalam hidangan Sepanyol Cocido madrileño, yang disediakan dengan sayur-sayuran dan daging. Kadbod bahkan digunakan dalam pembuatan beberapa keju di Portugal, yang mempunyai sedikit rasa sitrus. Kita tidak boleh lupa bahawa tanaman ini juga berfungsi sebagai rempah. Untuk tujuan ini, urat utama daun dan akar utama kadbod digunakan. Mereka digunakan untuk merasai pelbagai jenis daging.