2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Chef dan restaurator Tom Colicio dilahirkan pada 15 Ogos 1962 di bandar kecil Elizabeth, New Jersey. Seperti banyak koki moden, dia dibesarkan dengan ibu dan neneknya di dapur rumah Itali-Amerika mereka yang sederhana.
Sebagai seorang remaja, Tom menjadi lebih terlibat dalam memasak dan mula meletakkan asas untuk kerjaya masa depannya dengan buku masakan Jacques Pepin.
Ayahnya nampaknya merasakan panggilan sebenar anaknya dan mendorongnya untuk berkembang dalam bidang ini. Tom Colicio mendapat pekerjaan pertamanya pada usia 17 tahun di dapur sebuah restoran ikan kecil di kampung halamannya.
Sudah menjadi pemuda yang sudah dewasa, Tom ingin menguji kemahiran profesionalnya di kota besar. Aspirasi ini membawanya ke New York, di mana dia berpeluang berkembang di beberapa restoran terbaik. Semasa bekerja di Gotham Bar & Grill, koki tersebut dinobatkan sebagai salah seorang chef muda terbaik di Amerika oleh majalah Food & Wine.
Pada tahun 1993 Tom Colicio dan kekasihnya itu menyambut anaknya Dante, yang dilahirkan sebelum waktunya. Walaupun doktor memberi amaran bahawa anak itu mungkin mengalami kecacatan, anak kecil itu berjaya berkembang dengan sihat dan bahagia.
Setahun kemudian, ternyata koki muda itu memerlukan pekerjaan yang lebih lumayan untuk menyara keluarganya. Jadi pada tahun 1994, Tom membuka restoran pertamanya dengan Danny Meyer.
Projek bercita-cita tinggi ini bertujuan untuk menawarkan santapan dan perkhidmatan 4 bintang. Restoran dengan cepat menjadi salah satu tempat yang paling dipuji di New York.
Pada bulan Mac 2001, Tom Colicio menjual sahamnya di restoran untuk membuka restorannya sendiri (Craft) hanya satu blok dari tempat kerjanya yang lama. Restoran ini menumpukan pada hidangan daging dan sayur-sayuran yang sederhana dan indah.
Koki itu sendiri mengatakan bahawa tujuannya adalah untuk menunjukkan bagaimana ramuan berkualiti tinggi cukup enak, tanpa memerlukan hiasan dan penambahan yang kompleks. Menu di restoran barunya sederhana, tetapi di sisi lain, setiap hidangan disempurnakan dengan sempurna.
Disyorkan:
Chef Hebat: Julia Child
Anak Julia dia menjadi terkenal bukan hanya kerana bakat masakannya yang tidak dapat dinafikan, tetapi juga kerana kemampuannya menjangkiti semua orang dengan suasana hatinya yang baik. Julia McWilliams dilahirkan pada tahun 1912 di Pasadena, California, Amerika Syarikat dan menghabiskan masa kecilnya di sana.
Chef Hebat: Charlie Trotter
Pada akhir tahun 2013, dunia kuliner terguncang dan sangat sedih dengan berita kematian salah satu bakat terhebatnya - Charlie Trotter. Bakat besar koki Amerika menjadikannya salah satu daripada beberapa koki masakan moden yang hebat. Trotter sudah lama dalam masakan moden selama beberapa dekad, menggabungkan produk tanpa cela, teknik Perancis dan pengaruh Asia dengan cara yang unik.
Chef Hebat: Martin Ian
Setiap dapur di dunia menyembunyikan rahsianya. Ini benar terutamanya untuk masakan Cina. Tradisi-tradisinya sangat berbeza dengan yang ada di seluruh dunia. Contohnya, hanya di China makanan yang dihidangkan. Ini dituntut oleh kepercayaan tuan rumah bahawa tidak sopan membuat pengunjung memotong diri mereka.
Chef Hebat: Thomas Keller
Dilahirkan pada 14 Oktober 1955, Thomas Keller mungkin merupakan koki Amerika yang paling terkenal dan berjudul. Dua restorannya - Napa Valley dan French Londre, yang terletak di California, telah memenangi hampir semua anugerah dunia masakan dan restoran.
Chef Hebat: Fernand Poin
Fernand Poin adalah tukang masak Perancis dan restoran yang dilahirkan pada 25 Februari 1897, dan dianggap sebagai bapa masakan Perancis moden. Orang Perancis itu mengabdikan seluruh hidupnya untuk memasak. Dari usia yang sangat muda, dia menghabiskan sebahagian besar waktunya di dapur, menolong ayahnya di restoran kecilnya di stesen.
