2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Dilahirkan pada 14 Oktober 1955, Thomas Keller mungkin merupakan koki Amerika yang paling terkenal dan berjudul. Dua restorannya - Napa Valley dan French Londre, yang terletak di California, telah memenangi hampir semua anugerah dunia masakan dan restoran.
Selain itu, Keller dianugerahkan gelaran Chef Terbaik di Dunia pada tahun 1996. Penghargaan ini diberikan oleh Yayasan James Beard. Pada tahun 1997, koki memenangi anugerah Chef Terbaik Amerika. Restoran Londry Perancis telah berulang kali dinobatkan sebagai restoran terbaik di dunia.
Pada tahun 2005, Keller dianugerahkan bintang tiga Michelin untuk restorannya Per Se di New York dan tiga bintang lagi pada tahun 2006 untuk French Londry. Oleh itu, Keller menjadi satu-satunya koki Amerika yang memenangi tiga bintang Michelin pada masa yang sama untuk dua restoran yang berbeza. Chef yang hebat itu kini mempunyai tujuh bintang Michelin untuk tiga restorannya.
Jalan Keller untuk menghayati masakan sama sekali tidak mudah. Semasa kecil, dia menolong ibunya, yang bekerja di sebuah restoran. Setelah ibu bapanya bercerai, dia pindah ke Florida, di mana dia bekerja sebagai mesin basuh pinggan mangkuk untuk membantu menampung anggaran keluarga. Secara beransur-ansur dia mendapati minatnya untuk memasak.
Majikan menyedari bakatnya dan Keller mula bergerak pantas ke tangga kerjaya. Kehidupannya berubah secara mendadak ketika dia secara tidak sengaja dilihat oleh guru masakan Perancis Roland Henin. Daripadanya Keller mempelajari asas-asas masakan Perancis klasik.
Ini telah memberinya asas yang kuat, dan Keller segera menjadi koki restoran kecil La Riv di pinggir kota New York. Di sana ia memperbaiki dan mengembangkan teknik baru dalam penyediaan daging lembu, yang kemudian membawanya terkenal di seluruh dunia. Beberapa tahun kemudian, setelah percubaannya yang gagal untuk membeli La Reeve, Keller pergi. Dia pertama kali pergi ke New York dan kemudian ke Paris, di mana dia bekerja di pelbagai restoran berbintang Michelin.
Pada tahun 1992, bosan dengan perjalanan, Keller membuka restoran French Londry. Restoran itu dengan cepat menjadi lokasi tempatan dan kemudian menjadi rebutan dunia. Setelah dianugerahkan bintang Michelin, ia menjadi legenda kuliner.
Sejak itu, kejayaan menjadi teman tetap Keller. Dia membuka tujuh lagi restoran di pelbagai tempat di Amerika Syarikat, masing-masing berada di 50 teratas di dunia.
Disyorkan:
Chef Hebat: Julia Child
Anak Julia dia menjadi terkenal bukan hanya kerana bakat masakannya yang tidak dapat dinafikan, tetapi juga kerana kemampuannya menjangkiti semua orang dengan suasana hatinya yang baik. Julia McWilliams dilahirkan pada tahun 1912 di Pasadena, California, Amerika Syarikat dan menghabiskan masa kecilnya di sana.
Chef Hebat: Charlie Trotter
Pada akhir tahun 2013, dunia kuliner terguncang dan sangat sedih dengan berita kematian salah satu bakat terhebatnya - Charlie Trotter. Bakat besar koki Amerika menjadikannya salah satu daripada beberapa koki masakan moden yang hebat. Trotter sudah lama dalam masakan moden selama beberapa dekad, menggabungkan produk tanpa cela, teknik Perancis dan pengaruh Asia dengan cara yang unik.
Chef Hebat: Martin Ian
Setiap dapur di dunia menyembunyikan rahsianya. Ini benar terutamanya untuk masakan Cina. Tradisi-tradisinya sangat berbeza dengan yang ada di seluruh dunia. Contohnya, hanya di China makanan yang dihidangkan. Ini dituntut oleh kepercayaan tuan rumah bahawa tidak sopan membuat pengunjung memotong diri mereka.
Chef Hebat: Fernand Poin
Fernand Poin adalah tukang masak Perancis dan restoran yang dilahirkan pada 25 Februari 1897, dan dianggap sebagai bapa masakan Perancis moden. Orang Perancis itu mengabdikan seluruh hidupnya untuk memasak. Dari usia yang sangat muda, dia menghabiskan sebahagian besar waktunya di dapur, menolong ayahnya di restoran kecilnya di stesen.
Chef Hebat: Sarah Molton
Sarah Molton dilahirkan pada tahun 1952 di New York dan telah menjadi koki yang berjaya, pengarang buku masakan dan penyampai TV. Dia telah menjadi tukang masak utama untuk majalah Gourmet yang terkenal selama lebih dari dua puluh tahun. Dari tahun 2008 hingga hari ini, Molton menjadi tuan rumah rancangan What to Eat with Sarah, dan pengikutnya di seluruh dunia berjuta-juta.
