2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Pada akhir tahun 2013, dunia kuliner terguncang dan sangat sedih dengan berita kematian salah satu bakat terhebatnya - Charlie Trotter. Bakat besar koki Amerika menjadikannya salah satu daripada beberapa koki masakan moden yang hebat.
Trotter sudah lama dalam masakan moden selama beberapa dekad, menggabungkan produk tanpa cela, teknik Perancis dan pengaruh Asia dengan cara yang unik. Dengan kerja yang tidak kenal lelah, tuan dengan cara yang sangat meyakinkan berjaya membuktikan bahawa ada masakan gourmet yang sebenar di Amerika Syarikat, yang dapat disamakan dengan yang di Eropah.
Trotter dilahirkan di sebuah bandar kecil di Illinois. Dia memulakan peningkatan masakannya setelah menamatkan pengajian di universiti pada tahun 1982. Dalam banyak wawancara berikutnya, koki itu menyatakan bahawa minatnya untuk memasak berasal dari usia dini. Walaupun lulus dalam sains politik, Trotter selalu berniat untuk menjadi tukang masak.
Dia membuka restorannya sendiri, yang merupakan kejayaan yang luar biasa. Pada tahun 1999, dia bahkan mula membuat rancangan TV sendiri, yang mempunyai penilaian yang besar. Di dalamnya dia menunjukkan secara terperinci teknik memasaknya.
Trotter juga menerbitkan 14 buku masakan, masing-masing menjadi buku terlaris. Tiga dari buku tersebut dikhaskan untuk mempromosikan penggunaan makanan semula jadi dan tidak diproses. Beberapa buku dikhaskan untuk masakan kebangsaan Amerika.
Koki hebat mendapat populariti tambahan dengan kedudukannya dalam isu etika kuliner. Pada tahun 2002, dia berhenti menggunakan hati angsa dalam pinggan yang disiapkannya kerana kekejaman yang ditunjukkan kepada haiwan.
Sepanjang hayatnya, Trotter membuka lima restoran di pelbagai tempat di Amerika Syarikat. Tidak diragukan lagi yang paling terkenal di antaranya adalah restoran "Charlie Trotter" di Chicago, yang beroperasi pada periode 1987-2012. Restoran ini telah berulang kali berada di kedudukan 30 teratas restoran terbaik di dunia.
Trotter meninggal dunia pada 5 November 2013. Dia ditemui dalam keadaan tidak sedarkan diri di apartmennya di New York oleh anaknya Dylan. Pegawai perubatan yang tiba di tempat kejadian gagal menyelamatkannya, dan penyebab kematian kemudian adalah strok. Walau bagaimanapun, warisan Trotter masih hidup hingga kini, dan buku-bukunya masih merupakan salah satu panduan masakan kontemporari yang paling banyak dibaca.
Disyorkan:
Chef Hebat: Julia Child
Anak Julia dia menjadi terkenal bukan hanya kerana bakat masakannya yang tidak dapat dinafikan, tetapi juga kerana kemampuannya menjangkiti semua orang dengan suasana hatinya yang baik. Julia McWilliams dilahirkan pada tahun 1912 di Pasadena, California, Amerika Syarikat dan menghabiskan masa kecilnya di sana.
Chef Hebat: Martin Ian
Setiap dapur di dunia menyembunyikan rahsianya. Ini benar terutamanya untuk masakan Cina. Tradisi-tradisinya sangat berbeza dengan yang ada di seluruh dunia. Contohnya, hanya di China makanan yang dihidangkan. Ini dituntut oleh kepercayaan tuan rumah bahawa tidak sopan membuat pengunjung memotong diri mereka.
Chef Hebat: Thomas Keller
Dilahirkan pada 14 Oktober 1955, Thomas Keller mungkin merupakan koki Amerika yang paling terkenal dan berjudul. Dua restorannya - Napa Valley dan French Londre, yang terletak di California, telah memenangi hampir semua anugerah dunia masakan dan restoran.
Chef Hebat: Fernand Poin
Fernand Poin adalah tukang masak Perancis dan restoran yang dilahirkan pada 25 Februari 1897, dan dianggap sebagai bapa masakan Perancis moden. Orang Perancis itu mengabdikan seluruh hidupnya untuk memasak. Dari usia yang sangat muda, dia menghabiskan sebahagian besar waktunya di dapur, menolong ayahnya di restoran kecilnya di stesen.
Chef Hebat: Sarah Molton
Sarah Molton dilahirkan pada tahun 1952 di New York dan telah menjadi koki yang berjaya, pengarang buku masakan dan penyampai TV. Dia telah menjadi tukang masak utama untuk majalah Gourmet yang terkenal selama lebih dari dua puluh tahun. Dari tahun 2008 hingga hari ini, Molton menjadi tuan rumah rancangan What to Eat with Sarah, dan pengikutnya di seluruh dunia berjuta-juta.
