2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Menurut penyelidik dalam psikologi eksperimen dari Oxford, rasa makanan di mulut tidak hanya bergantung padanya, tetapi juga pada peralatan yang kita gunakan. Berat, bentuk, warna dan saiz peralatan penting sama ada makanan ini akan kelihatan lebih masin atau lebih manis.
Kajian penyelidik diterbitkan dalam jurnal Flaver.
Kajian ini melibatkan lebih daripada 100 pelajar yang menjalani tiga eksperimen - tujuannya adalah untuk menunjukkan bahawa warna, bentuk dan juga berat instrumen penting untuk rasa yang kita rasakan. Sudu logam berlapis perak digunakan, begitu juga sudu plastik, yang mempunyai berbagai warna. Berat tambahan ditambahkan ke beberapa peranti.
Ternyata apabila beratnya bertentangan dengan harapan orang, makanan diambil dalam satu cara, dan yang lain, jika konsisten. Sudu kecil tradisional, yang lazimnya memakan pencuci mulut, ternyata lebih disukai - makanannya lebih manis apabila dimakan bersama mereka, kata para pakar.
Namun, ketika sendok teh yang sama ternyata lebih berat dari yang dijangkakan, tiga kali, yoghurt dinilai kurang tebal. Warna-warna di perkakas dan kontrasnya dengan makanan juga penting.
Susu, yang, seperti yang anda tahu, berwarna putih, kelihatan paling menyelerakan dalam sudu putih. Dihidangkan dengan sudu hitam, ia pasti dianggap kurang manis, kata para saintis. Sekiranya anda menghidangkannya dengan sudu biru, kemungkinan rasanya sedikit masin.
Susu buah merah jambu yang disajikan dengan sudu biru juga kurang manis daripada jika dimakan dengan sudu merah jambu. Ketika peserta eksperimen diberi plastik dan sudu logam, ternyata susu di dalam plastik itu kelihatan lebih gemuk.
Ketika peserta diminta mengambil sepotong keju untuk percubaan berikutnya dengan tusuk gigi, garpu, pisau atau sudu, para pelajar menunjukkan bahawa keju dari pisau itu paling masin.
Profesor Charles Spence dan Dr. Vanessa Harr yakin bahawa ketika mengetahui betapa enaknya makanan, beberapa deria terlibat. Ia tidak cukup untuk makanan wangi, kelihatan baik, dan penting juga bagaimana rasanya.
Dan sebelum kita memasukkannya ke mulut, otak kita sudah menilai - ini sangat menentukan bagaimana kita akan melihatnya. Tidak kurang pentingnya adalah suasana.
Penyelidikan sebelumnya menunjukkan bahawa faktor lain, seperti ukuran dan warna cawan dan pinggan, juga penting. Dalam pinggan yang lebih kecil seseorang makan lebih sedikit, dalam pinggan besar bahagiannya kelihatan terlalu kecil, dan kita merasa seolah-olah kita sudah makan separuh.
Sekiranya anda ingin mengurangkan selera makan, anda boleh makan dari pinggan biru, menurut kajian lain. Anda juga boleh menambah garpu yang lebih besar ke piring biru, yang juga menghentikan selera makan. Untuk kesan sebaliknya, sajikan makanan anda dalam pinggan kuning atau oren.
Disyorkan:
Lima Makanan Yang Mengubah Dunia
Perkara-perkara yang mengubah dunia kebanyakannya berdasarkan teknologi baru, seperti pengubahsuaian genetik. Pada hakikatnya, ia adalah pengasingan gen yang tepat dari satu tumbuhan yang ditransplantasikan ke tumbuhan lain. Oleh itu, fungsi dan kod genetiknya sengaja diubah.
Seketul Kaldu Mengubah Rasa Telur Dadar
Kuah kaldu, yang rasanya seperti daging lembu, ayam, cendawan atau sayur-sayuran, sangat diperlukan dalam proses memasak. Malah Alexandre Dumas mendakwa bahawa tidak ada masakan yang enak jika tidak menggunakan kaldu yang baik. Masakan Perancis memerlukan banyak kecanggihannya pada kuahnya.
Semanggi Herba Membantu Dengan Rasa Mati Rasa Di Tangan
Kebas anggota badan tidak boleh diabaikan. Ia membawa kepada artritis, osteoartritis, sakit belakang dan banyak lagi. Sekiranya untuk masa yang lama anda merasa kesemutan di tangan dan kaki harus mendapatkan rawatan perubatan. Saya menawarkan anda resipi yang dicuba dengan herba untuk masalah ini.
Peralatan Perak Merosakkan Rasa Makanan
Di dalam laci kabinet yang tersembunyi hampir semua kita menyimpan satu set barang perak untuk majlis-majlis khas atau untuk tetamu yang dikasihi dan berharga. Tetapi adakah anda yakin bahawa garpu dan pisau yang dihiasi dengan indah yang diperbuat daripada perak akan menjadi pilihan terbaik untuk makan malam yang tidak dapat dilupakan dan lazat?
Adakah Anda Tahu Bahawa Muzik Mengubah Rasa Gula-gula Dan Bir?
Kita sudah biasa kita mengubah rasa makanan dengan bantuan pelbagai rempah atau bahan tambahan makanan. Kita juga tahu ramuan mana yang mempengaruhi rasa asas dan bagaimana kita belajar mengubahnya di luar pengiktirafan dengan menggabungkan ramuan yang berbeza.
