Masakan Amerika Utara: Sebilangan Besar Dan Barbeku Sebenar

2025 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 10:27

Kita semua tahu bahawa Amerika adalah kumpulan negara. Hidangannya mempunyai pelbagai asal - Yahudi, Poland, Ireland, Inggeris, Cina - dari hampir seluruh dunia. Di negeri-negeri selatan, tradisi Perancis dan Amerika Latin mempunyai pengaruh yang kuat.

Pengalaman Amerika

Masakan Amerika Utara secara amnya berasal dari Eropah dan ini dilihat pada teknik masakan dan gaya makan. Tetapi sebagai contoh, mufin Yahudi, salmon asap, sandwic double dan triple besar, salad raksasa tidak dapat dijumpai di tempat lain melainkan di New York. Selalu ada sesuatu yang bukan Jepun di bar sushi di California atau New York, dan barbeku atau tulang rusuk panggang dari Midwest tidak boleh salah dengan perkara lain.

Semua ini sebahagiannya disebabkan oleh kuantiti yang disajikan di restoran Amerika. Sandwic bukanlah makanan ringan, tetapi hidangan yang besar. Stik akan cukup untuk tiga orang, dan dari sudut pandangan Eropah, satu hidangan ais krim adalah vas besar yang penuh dengan sejumlah besar krim, ais krim dan kolesterol. Seseorang akan memerhatikan dengan mulut terbuka tiga kanak-kanak merosakkan sepiring tulang rusuk panggang dan kentang goreng dalam jumlah yang cukup besar untuk menakutkan orang Perancis dewasa.

Produk Amerika

Kami menyajikan anda produk khas Amerika, yang hanya sebahagian kecil dari jumlah yang ada.

Kacang

Amerika adalah rumah bagi kacang tanah, kacang macadamia dan walnut Amerika yang ditanam di ladang besar. Mereka juga merupakan asas banyak hidangan. Pai walnut Amerika adalah tanda dagangan. Kacang, praline, dan pai buah dibuat dengan kacang.

Foto: Sofia

Buah-buahan

Terdapat banyak buah di Amerika, tetapi ada juga yang sangat popular. Blueberry kecil dan bulat, tetapi boleh dimakan mentah atau ditambahkan pada pai, muffin, puding, krim dan penkek. Ia segar atau dalam tin. Cranberry dituai pada akhir tahun dan digunakan sebagai blueberry.

Labu

Labu adalah tambahan yang sempurna untuk hidangan utama apa pun. Ia boleh dimasak dengan pelbagai cara, pasar tersedia dalam pelbagai saiz, dengan dua jenis utama - musim panas dan musim sejuk. Musim panas lebih kecil, musim sejuk mempunyai kulit yang lebih keras dan pulpa yang lebih kuat.

Ikan

Semua jenis ikan dimasak - air tawar dan laut. Orang Amerika suka kerang. Lobster, tiram, udang, ketam dan kerang dianggap makanan istimewa. Mereka dimasak sendiri, tetapi juga dalam hidangan rebus atau sup.

Bijirin

Dataran Midwest telah terkenal selama beberapa dekad kerana menghasilkan banyak gandum dan jagung. Mereka adalah asas banyak resipi - roti jagung, puding, kek, muffin. Hidangan Midwestern terbaik adalah jagung komander - direbus dalam air masin dan disajikan dengan mentega desa cair.

Teknik dan petua

Sekiranya seseorang membongkar buku masakan Amerika lama, seseorang akan menemui istilah kuno seperti daun bawang, bukannya bawang segar dan wajan, bukannya menggoreng kuali - kata-kata yang dibawa oleh orang Puritan yang dianiaya ke tanah air baru mereka dan sudah lama tidak digunakan di metropolis. Beberapa istilah adalah sisa-sisa bahasa abad ketujuh, sementara yang lain adalah pinjaman dari bahasa asing.

Rebusan ikan (Tergamam)

Ini adalah salah satu hidangan Amerika yang paling popular. Ia dimakan dari New Hampshire hingga Kanada Utara. Ia disediakan dari ikan dan ditebal dengan kentang. Resipi New England merangkumi kerang dan daging babi untuk rasa tambahan. Kata chowder hanya berasal dari chaudiere Perancis - rebusan. Sup ikan pekat asli termasuk sayur-sayuran, daging dan unggas. Rebusan ikan jagung mengandungi daging babi masin, bawang dan kentang.

Bakar dalam kuali

Beberapa kaedah memasak tradisional mengingatkan pada pengembangan wilayah baru, seperti memanggang dalam kuali besi atau menguburkan periuk besi tebal yang ditutupi abu api, serta periuk memasak perlahan yang ekonomis, yang dicontohkan oleh New Periuk York.

Masakan luaran

Memasak di luar adalah sebahagian besar dari kebiasaan makan orang Amerika - dan iklim membantu. Penduduk ladang adalah orang pertama yang mula memasak di luar rumah - inilah pendahulu barbeku, kaedah terpantas dan paling berkesan untuk memuaskan selera para petani dan gembala yang lapar.

Roti jagung

Ia pekat, pekat dan sedikit kering, sangat sedap apabila dioleskan dengan banyak mentega dan disajikan dengan sup Amerika Chowder.

Relau bumi

Di tempat-tempat di Amerika Syarikat di mana pihak berkuasa membiarkan api terbuka, api panggang tradisional (dan makan) keseluruhan babi dilengkapi dengan godaan lazat yang lain. Pertama, lubang dalam digali di tanah atau pasir, yang ditutup dengan batu berpori besar. Api menyala di bahagian bawah dan batu menjadi merah. Ganggang basah dilemparkan ke atasnya dan produk disusun dengan cepat dipanggang - kerang, pelbagai makanan laut, bahkan ayam utuh, ditutup dengan alga yang lebih basah dan akhirnya terpal diletakkan untuk menahan wap. Makanan yang disediakan dengan cara ini berair dan lembut.

Salad

Di Amerika Syarikat, ini adalah keutamaan Pantai Barat - orang Amerika lebih arif di kawasan ini daripada British. Banyaknya buah-buahan dan sayur-sayuran eksotik sebahagiannya menjelaskan hasil yang sangat menyelerakan. Banyak salad klasik seperti Caesar, Waldorf dan Cobb mempunyai akar California.

Gula-gula

Amerika mempunyai tradisi yang kuat dalam pastri buatan sendiri dan merupakan rumah bagi kek coklat, biskut dan muffin. Muffin Amerika sangat berbeza dengan cookies yis Inggeris. Ia lebih mirip kek besar, tetapi terdapat dalam banyak varian - dengan coklat, blueberry, strawberi - senarai ini tidak berkesudahan. Biskutnya kaya, rangup, tiga kali lebih besar daripada orang Inggeris dan kaya dengan kacang dan coklat.

Ais krim adalah minat orang Amerika, dan yang paling cantik ialah Knickerbocker - campuran ais krim, sirap buah, buah segar atau kalengan, coklat dan kacang.