2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Kiwano / Cucumis metuliferus / adalah buah tanaman tahunan seperti liana dari keluarga Labu, yang mencapai 3 meter. Kiwano juga disebut timun berduri dan tembikai bertanduk. Tanah Air dari mengangguk adalah Gurun Kalahari di Afrika, tetapi juga ditanam di Chile, California, New Zealand dan Australia. Ia muncul di pasaran terlambat - hanya pada abad ke-20.
Nama mengangguk berasal dari New Zealand dan berasal dari kata kiwi dan pisang kerana sangat mengingatkan rasa buah-buahan ini.
Kiwano adalah saudara yang sangat dekat dengan timun, dan dalam penampilan boleh disamakan dengan tembikai dengan tanduk. Buah masak mempunyai warna kuning-hijau di bahagian luar dan kelihatan seperti jeli hijau dengan biji di bahagian dalam. Kerana penampilannya yang pelik, bersin sering diabaikan. Di beberapa negara, ia ditanam sebagai sayur, tetapi kerana asalnya dan aroma tropisnya, ia dianggap buah.
Kiwano dianggap sebagai tanaman baru dan cukup eksotik, yang ditanam jarang sekali dan tidak mempunyai kepentingan ekonomi yang istimewa. Namun, baru-baru ini di semakin banyak tempat di seluruh dunia, termasuk Bulgaria, kiwano telah menjadi buah yang semakin menarik dan dicari untuk tumbuh. Timun berduri mencapai panjang antara 25-30 cm. Mereka ditutup dengan duri, yang cukup tajam.
Suhu yang sesuai untuk tumbuh mengangguk kira-kira 25 darjah, tidak tahan sejuk. Anak benih ditransplantasikan di luar hanya setelah frosts musim bunga yang lalu berlalu.
Komposisi kiwano
Kiwano diabaikan secara tidak adil kerana merupakan sumber vitamin A dan C yang sangat baik, serta vitamin B. Ia mengandungi mineral magnesium, besi, kalsium, fosfor, zink, mangan, natrium dan kalium. Kiwano adalah produk rendah kalori yang sesuai untuk diet.
100 g kiwano mengandungi 44 kcal, 1,26 g lemak, 7,5 g karbohidrat, 1,8 g protein.
Pemilihan dan penyimpanan kiwano
Anda akan mengenali buah masak yang diangguk oleh warna kuning-hijau di bahagian luar dan seperti jeli hijau di dalamnya. Harganya berbeza-beza, tetapi paling banyak dijumpai setiap BGN 7. Kiwano sangat mudah disimpan - pada suhu bilik boleh bertahan hingga setengah tahun. Anda boleh membekukan atau mengeringkan kiwano, tetapi jangan simpan di dalam peti sejuk.
Mengangguk dalam masakan
Sekiranya anda bosan dengan monotoni dan ingin mencuba sesuatu yang berbeza, bersin adalah buah yang sesuai untuk anda. Untuk penggunaan segar, basuh kiwano dan potong dua.
Di dalamnya anda akan menjumpai daging hijau yang menyegarkan, yang mempunyai banyak biji. Anda boleh mengikis daging dengan sudu, bersama dengan biji. Selalunya, buahnya dimakan mentah, rasanya seperti tembikai, kiwi dan timun, tetapi berbau lebih seperti pisang. Sekiranya dikehendaki, perasakan dengan krim dan jus lemon.
Kiwano boleh digunakan sebagai tambahan yang lazat untuk salad, pencuci mulut, ikan atau makanan laut. Antara lain, kiwano boleh dijadikan hiasan yang unik. Kiwano sesuai untuk salad buah dan minuman eksotik.
Kebaikan kiwano
Buah eksotik ini bukan sahaja sedap dan tonik, tetapi juga sangat berguna. Ini adalah sumber vitamin dan mineral yang baik, dan bijinya mengandungi sejumlah asid lemak berguna, termasuk asam oleat dan linoleat.
Asid linoleat adalah asid lemak omega-6 tak jenuh ganda yang penting untuk menjaga kesihatan. Di samping itu, ia adalah bahan berharga untuk kulit yang cantik dan sihat.
Asid oleik pada gilirannya membantu meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh, serta mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular secara signifikan. Biji Kiwano kaya dengan beta-karoten, yang tidak hanya menyokong sistem kekebalan tubuh, tetapi juga menjaga kesihatan mata dan kulit.
Kiwano berguna untuk pencegahan barah kerana melindungi tubuh dari kesan berbahaya akibat radikal bebas. Nilai tenaga dan kalori kiwano sangat rendah, jadi sangat sesuai untuk dimasukkan ke dalam diet untuk menurunkan berat badan.
