2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Dibiarkan di bawah naungan pelbagai sayur-sayuran berdaun hijau, seperti bayam, dermaga dan jelatang, quince telah lama diabaikan oleh para tukang kebun dan sebagai makanan yang lazat. Sebenarnya, quince adalah salah satu tanaman yang paling kuno yang diketahui oleh manusia dan beribu-ribu tahun yang lalu ia diberi apa yang pantas, sebagai hadiah yang sangat berguna dari alam semula jadi.
Pada masa ini hanya sedikit orang yang membesar bergetaruntuk memperdagangkannya di pasaran kerana kilang itu sangat baik dan tidak mempunyai ketahanan yang tinggi. Tidak lama lagi, ia tidak boleh digunakan lagi. Tetapi ini tidak menghalang tukang kebun amatur tumbuh di halaman quinoa mereka sendiri, baik untuk makanan maupun untuk hiasan taman hiasan.
Gegaran berasal dari keluarga botani besar Lobodovi (Chenopodiaseae), yang merangkumi 100 genera dengan 1500 spesies. Loboda (Atriplex, Bahasa Inggeris: saltbush, orache, orach) adalah genus rumput tahunan dan semi-semak dari keluarga Loboda. Kira-kira 230 spesies tumbuh di kawasan beriklim sederhana, di Bulgaria - 7 spesies. Quince kebun diusahakan sebagai sayur (kerana daun) atau tanaman hiasan.
Hanya ada dua jenis quinoa yang menarik - hijau dan kuning, kerana banyak jenis lain juga digunakan, tetapi hanya sebagai tanaman hiasan. Taman quince (Atriplex hortense) juga dikenal sebagai rumput manis dan sagebrush, dan pada gilirannya liar quince (D.roseum) dikenal sebagai anjing gemetar, terdengar, rumpai berapi. Hanya akar yang dimakan dari quince liar.
Taman bergetar (Atriplex hortensis) adalah tanaman tahunan. Sayuran berdaun hijau ini dengan warna sedikit ungu mempunyai batang lurus, bercabang dan tingginya hingga 2 m. Daunnya berbentuk segitiga, keseluruhan atau dengan tepi sedikit bergerigi, warnanya berbeza - kuning-hijau, hijau, merah, beraneka ragam. Daun dahan muda paling sering digunakan untuk makanan, dan kadang-kadang bahagian atas batang dan dahan. Digunakan seperti daun bayam.
Quinoa yang semakin meningkat
Quince kebun dapat ditanam dengan mudah - ia bukan tanaman dan penanaman yang megah dan tidak sukar walaupun untuk tukang kebun baru. Ia ditanam dengan menabur langsung di tempat terbuka, seawal mungkin pada musim bunga, secara berperingkat - setiap 10-15 hari, hingga bermulanya cuaca kering dan panas. Menyemai quinoa boleh berterusan sehingga musim panas - pada bulan Julai-Ogos. Benih mesti disemai pada awal musim bunga, pada bulan Mac, tanpa anak benih pra-tanam. Loboda lebih suka tanah yang disenyawakan, ringan dan lembap. Pertama sekali, perlu menggali dan meratakan permukaan dengan bantuan penyapu kebun, kemudian membentuk alur, kira-kira 30-40 cm antara satu sama lain.
Satu alur panjang boleh dibentuk di sebelah tanaman sayur-sayuran lain. Dalam kes ini, gegaran akan memainkan peranan sebagai tanaman di belakang pentas, yang melindungi dari angin dan dari serangan serangga berbahaya yang dibawa olehnya. Batang quince, tumbuh di tanah yang kaya, mencapai ketinggian hingga 2 m. 100-150 g biji diperlukan untuk 100 meter persegi. Apabila tumbuh-tumbuhan tumbuh 3-4 daun, mereka harus ditipis sehingga satu ditinggalkan 10-15 cm.
Penjagaan lebih lanjut merangkumi cangkul dan penyiraman secara berkala. Air quince jika tidak hujan, kerana pada musim kemarau tangkai bunga berkembang dengan cepat dan bukannya daun segar. Quince kebun dapat dituai dengan dua cara - dengan memotong tanaman muda ketika mencapai ketinggian 30-40 cm, dan dengan merobek daun secara berturut-turut, membiarkan tanaman meneruskan pertumbuhannya.
Komposisi quinoa
Sumber B-karoten yang paling kaya adalah sayur-sayuran berdaun hijau seperti jelatang, dermaga, bayam, bergetar dan lain lain. Di sini, alam semula jadi menyimpan rahsia dengan menyembunyikan B-karoten dari klorofil. Garden quinoa kaya dengan banyak mineral dan merupakan sumber zat besi, zink, kalsium, magnesium, kalium yang baik.100 g daun quince mengandungi 6.1 mg mangan. Daun quince kaya dengan vitamin C (93.6 mg), rutin (113 mg), protein dan garam mineral.
Pemilihan dan penyimpanan quiver
Pilih daun segar bergetar, di mana tidak ada jejak layu atau gelap. Loboda adalah produk yang sangat tidak menentu, sebab itulah peniaga selalu menjauhinya. Daun quince disimpan sehingga 2-3 hari di dalam peti sejuk, dan jika anda ingin menyimpannya dalam jangka masa yang panjang, anda boleh mensterilkannya dan membeku di dalam peti sejuk.
Aplikasi quinoa kuliner
Apabila anda ingin memasak sesuatu dengan bergetar, maka daun mesti dipetik segar. Dibersihkan dengan baik, mereka boleh dimakan pada salad segar bersama dengan sayur-sayuran dan rempah-rempah berdaun hijau lain. Sebenarnya, quinoa boleh digunakan untuk menyediakan semua hidangan yang biasa kita masak dengan bayam. Sup dan sup yang lazat dan berguna disediakan dari quinoa. Ia boleh digunakan sebagai lauk daging atau membungkus sarmi sebagai ganti daun dok atau daun kubis.
Resipi bubur berwarna dengan quinoa
Produk yang diperlukan: bergetar - 1 kg, daging asap - 200 g, tepung jagung - 100 g, garam, lada.
Kaedah penyediaan: Potong daging menjadi kepingan kecil dan goreng lemaknya sendiri hingga coklat keemasan. Masukkan sedikit tepung dan kacau sebentar. Sejurus selepas itu, masukkan quinoa yang telah dicuci dan dicincang halus dan rebus hingga lembut. Masukkan garam secukup rasa dan tuangkan air panas. Biarkan hingga mendidih dengan api kecil selama beberapa minit, kemudian masukkan sisa tepung, dicairkan dalam sedikit air sejuk. Bubur quinoa berwarna dibiarkan mendidih selama 5-6 minit lagi. Angkat dari api dan hidangkan dengan penambahan telur rebus dan yogurt jika mahu.
Kebaikan quinoa
Bizantium menggambarkan taman bergetar, seperti sejuk dan lembap, dengan tindakan emolien di dada dan tekak. Orang Yunani telah mengetahui sejak ribuan tahun bahawa quinoa menolong hati dengan panas, penyakit kuning dan kelemumur. Dalam perubatan tradisional, quinoa dikenali sebagai ubat untuk beberapa penyakit perut. Ia mempunyai sifat bakteria. Dalam perubatan rakyat, quince digunakan sebagai ubat penahan sakit, penenang, serta anti-radang, ekspektoran, pencahar dan anthelmintik dan cholagogue.
Jus atau tincture daun quince digunakan untuk kerosakan gigi. Malah nenek moyang kita tahu bahawa quinoa adalah ubat yang baik untuk sakit gigi dan penyakit gusi. Mereka menggunakannya untuk menjadikan gigi mereka sihat, tahan lama, cantik dan yang paling penting - putih. Anak-anak diberi biji quince secara profilaksis terhadap parasit.
Sekiranya terdapat masalah hati dan limpa, disarankan untuk mengambil tincture biji dalam gelas, 4 kali dalam 24 jam. Tingtur quince diambil untuk batuk, telah dirawat karena tuberkulosis paru, hempedu yang meradang, ulser duodenum, perut kembung. Keadaan neurasthenia, histeria dan sakit kepala yang teruk dan berpanjangan bertambah baik dan dipengaruhi positif oleh quince. Loboda pernah digunakan walaupun untuk lumpuh.
