2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Phytosterols, juga dikenali sebagai stanol, adalah lemak sayuran yang memainkan peranan yang sangat penting dalam proses asas yang berlaku di dalam tubuh manusia.
Phytosterols tergolong dalam kumpulan yang disebut sterol tumbuhan, yang merangkumi lebih daripada 100 wakil.
Secara struktural, mereka sangat dekat dengan kolesterol, itulah sebabnya sel tumbuhan melakukan fungsi yang serupa - mereka membina membran sel.
Fitosterol sangat berharga untuk kesihatan, tetapi menurut Suruhanjaya Eropah untuk Keselamatan Makanan hanya 1 hingga 4% penduduk menggunakan jumlah yang efektif fitosterol / 1-3 g sehari /.
Penggunaan purata sebanyak fitosterol dari populasi yang lain tidak melebihi 400 mg, yang sangat tidak mencukupi jika tujuannya adalah untuk mencapai kesan terapeutik yang nyata.
Oleh kerana mustahil untuk mencapai norma yang disebutkan dengan makanan, makanan diperkaya dengan fitosterol - mayonis, marjerin, jus buah, produk asid laktik.
Sumber fitosterol
Salah satu sumber terkaya fitosterol adalah dill, kacang, kacang, buncis, kacang almond, kacang macadamia, kacang polong, minyak almond, kacang mete, kacang kedelai, thyme, minyak kedelai, kacang tanah, sage, selada, bit, asparagus, lentil, kelapa, buah ara, kembang kol, kentang, okra, kacang polong buah berangan, pisang, bawang lama, timun, aprikot, stroberi, ceri, epal, persik, tembikai, labu, telur, tomat, lada, pir, plum, terung, biji bunga matahari, wijen.
Sumber fitosterol lain yang kaya adalah kari, pala, allspice, pudina, kunyit, paprika, halia, kemangi kering. Phytosterols juga boleh didapati dari makanan tambahan.
Kebaikan fitosterol
Salah satu fungsi utama fitosterol adalah menurunkan kadar kolesterol jahat. Setelah berada di usus, mereka mengganggu penyerapan kolesterol, yang dibawa bersama makanan, dan juga yang masuk ke dalam hempedu dengan menyesatkan reseptor yang mengendalikan proses ini.
Kesan fitosterol yang sungguh luar biasa ini telah dikaji selama setengah abad dan dengan minat yang mendalam.
Fakta menarik ialah fitosterol tidak diserap oleh badan dengan baik. Peranan mereka adalah untuk menyekat kolesterol di saluran pencernaan. Setelah mereka melakukannya, mereka akan dikeluarkan dengan najis.
Didapati bahawa penggunaan harian 1 hingga 3 tahun fitosterol membawa kepada penurunan kadar kolesterol sebanyak 10-15%. Mengurangkan kolesterol darah hanya 10% mengurangkan risiko infark miokard empat kali ganda.
Selain menurunkan kolesterol, fitosterol meningkatkan keberkesanan ubat untuk masalah kardiovaskular.
Kekurangan fitosterol
Kekurangan fitosterol, terutama dalam diet moden yang kaya dengan lemak haiwan, membawa risiko peningkatan serius dalam kadar kolesterol jahat. Ia mengikat kalsium dan juga menyebabkan kekurangan kalsium. Ini diikuti dengan pembentukan plak pada saluran darah, yang seterusnya menyempit dan mengalami hipertensi.
Phytosterols dalam kosmetik
Produk kosmetik yang mengandungi fitosterol dalam komposisinya mereka menghilangkan kerengsaan kulit, melegakan rasa terbakar dan gatal.
Mereka mempengaruhi keberkesanan fungsi penghalang dan menawarkan perlindungan yang sangat baik terhadap gris. Phytosterols mempunyai kesan pelindung dan penghidratan yang tahan lama pada kulit.
Fitosterol menghilangkan rasa sesak. Mereka adalah penyelesaian semula jadi untuk keadaan kulit kering tanpa menyebabkan kegatalan. Keberkesanannya telah terbukti dalam ujian klinikal yang dilakukan oleh penyelidik Jerman.
Bahaya dari fitosterol
Peningkatan pengambilan fitosterol dari makanan tambahan dan makanan tambahan yang diperkaya ada kelemahannya - penyerapan vitamin dan antioksidan larut lemak sedikit meningkat.
