Sup Perancis Tradisional

Video: Sup Perancis Tradisional

Video: Sup Perancis Tradisional
Video: Классический французский луковый суп | Французский парень готовит 2024, Disember
Sup Perancis Tradisional
Sup Perancis Tradisional
Anonim

Resipi untuk sup Perancis adalah salah satu yang paling asli dan menarik dalam masakan Perancis. Sup Perancis ringan dan menyenangkan.

Salah satu sup Perancis yang paling terkenal adalah bouillabaisse. Ini adalah sup ikan Provencal yang agak pekat. Menurut legenda, sup ini pertama kali dimasak oleh nelayan Provencal yang tidak dapat menjual hasil tangkapan mereka.

Asas bouillabaisse adalah kaldu pelbagai jenis ikan dengan penambahan makanan laut. Sup ini diperkaya dengan sayur-sayuran, banyak rempah dan kulit jeruk.

Sup dimakan panas, dengan crouton, dan ikan dikeluarkan dari kaldu dan disajikan dalam pinggan yang berasingan.

Sup ikan
Sup ikan

Produk yang diperlukan: 3 sudu besar minyak zaitun, 150 gram mayonis, 2 ulas bawang putih, 300 gram kerang, 300 gram udang, garam dan lada secukupnya, 2 daun salam, secubit safron, 1 kg fillet ikan dari pelbagai spesies ikan laut, 2 sudu besar pes tomato, 1 bawang, secubit lada merah panas, 1 kg tomato, 1 sudu teh lada merah.

Kaedah penyediaan: Cincang bawang dan bawang putih. Goreng dalam minyak zaitun hingga lembut. Masukkan lada merah panas. Rebus tomato dalam air mendidih dan kupas. Potong menjadi kiub, tambahkan minyak zaitun dengan bawang dan bawang putih.

Masukkan 600 mililiter air dan didihkan. Masukkan garam secukup rasa, kurangkan api hingga sederhana dan didihkan selama setengah jam, kacau selalu.

Potong ikan menjadi kepingan yang sama dan masak selama 3 minit tanpa kacau. Masukkan makanan laut dan masak selama 5 minit lagi. Semuanya dikeluarkan dengan sudu berlubang. Sayurannya tumbuk.

Sup Bawang
Sup Bawang

Masukkan minyak zaitun dan rebus sup. Ikan dan makanan laut dikembalikan ke kuali. Keluarkan sup dari api dan tutup dengan penutup.

Cincang bawang putih, campurkan dengan mayonis, pes tomato dan lada merah. Sup dihidangkan, sedikit sos dituangkan di atas setiap pinggan, dan ikan disajikan dalam pinggan yang berasingan. Croton dimasukkan ke dalam sup.

Sup bawang adalah sup Perancis klasik. Menurut legenda, sup ini diciptakan oleh Raja Louis XV dari Perancis. Sup bawang dihidangkan bersama roti.

Produk yang diperlukan: 500 gram bawang, 60 gram mentega, 1 sudu tepung, 1 sudu gula, 2 sudu besar wain putih, satu liter setengah kaldu daging, 1 baguette, 100 gram keju, garam dan lada secukup rasa.

Kaedah penyediaan: Potong bawang ke dalam bulatan dan goreng dalam kuali yang dalam dengan bahagian bawah minyak yang tebal hingga lembut, kacau. Garam dan taburkan dengan lada hitam. Taburkan bawang dengan gula dan tepung dan masak selama 10 minit lagi, kacau selalu.

Tuangkan separuh kuah panas dan reneh selama 15 minit. Masukkan kuah dan wain yang tinggal dan reneh selama setengah jam. Sebarkan sup ke dalam piring kaserol, masukkan sekeping baguette di setiap kaserol dan taburkan dengan keju kuning parut. Bakar di dalam ketuhar selama 7 minit sehingga coklat keemasan.

Disyorkan: