2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Sup bawang telah dikenal sejak zaman kuno, dan pada Abad Pertengahan ia sering menjadi tetamu di meja keluarga miskin. Harga yang berpatutan kerana ramuannya yang murah menjadikannya kegemaran ramai orang.
Sebenarnya, sup bawang adalah sebilangan besar bawang dalam kaldu dengan keju kuning dan kroton. Tetapi orang Perancis yang puitis mengubah sup buruk ini menjadi hidangan kerajaan, memperkaya dengan legenda bahawa ia diciptakan oleh Louis XV yang lapar.
Menurut legenda, pada suatu malam raja bermalam di pondok perburuan dan terbangun kelaparan. Hanya terdapat bawang, sampanye dan mentega di pondok itu. Dia mencampurkan produk itu, merebusnya dan sup bawang Perancis pertama muncul.
Tidak ada yang menyangkal legenda ini, dan sup bawang Perancis masih menjadi hidangan kebangsaan Perancis. Ramai orang mungkin mempunyai hidung berair kerana mereka tidak menyukai bawang dalam sup mereka.
Tetapi sup bawang Perancis adalah simfoni rasa dan sensasi sebenar. Rasanya sangat lembut dan romantis, serta segala yang berkaitan dengan Perancis.
Di bahagian atas sup adalah keju kuning, krim dan wain putih, yang melambangkan masyarakat tinggi, dan di bawahnya adalah alas bawang dan kroton, yang merupakan simbol orang biasa, di mana seluruh negara berada.
Rahsia sup bawang adalah dalam menggoreng bawang khas, ia mesti digoreng dengan perlahan dan lama untuk menjadi emas, dengan kerak coklat di tepinya.
Bawang digoreng selama kira-kira setengah jam, tetapi di beberapa restoran Perancis, koki melakukan ini selama lebih dari dua jam. Dengan penambahan wain putih atau cognac ke sup, ia mendapat aristokrasi dan kecanggihan istimewa.
Sup bawang dibuat dalam mangkuk kecil dan disajikan di dalamnya. Terdapat sebilangan besar resipi untuk sup bawang Perancis. Menurut resipi penulis Alexandre Dumas, ia dibuat tanpa wain, tetapi dengan penambahan susu segar.
Kupas lima bawang besar, potong halus dan goreng dengan dua sudu minyak hingga lembut dan coklat keemasan.
Anda perlu sentiasa mengacau bawang untuk mengelakkannya terbakar dan bau bawang goreng. Masukkan tujuh sudu susu ke bawang yang sudah siap, didihkan dan kemudian jangan angkat dari api selama tiga minit lagi.
Kisar melalui ayak atau pukul dalam pengisar, masukkan garam dan rebus sekali lagi. Parut seratus gram keju kuning keras pada parut halus.
Campurkan tiga kuning mentah dengan setengah cawan teh krim cair, tambahkan keju kuning dan kumpulkan sup dengan campuran ini, pra-tuangkan sedikit sup ke dalam campuran telur supaya telur tidak membeku.
Goreng roti kecil di kedua-dua belah pihak atau gunakan croton siap pakai. Masukkan ke dalam periuk atau balang tahan api, tuangkan sup di atasnya dan taburkan dengan sedikit keju kuning untuk mendapatkan kerak yang indah. Bakar di dalam ketuhar.
Disyorkan:
Sup Perancis Tradisional
Resipi untuk sup Perancis adalah salah satu yang paling asli dan menarik dalam masakan Perancis. Sup Perancis ringan dan menyenangkan. Salah satu sup Perancis yang paling terkenal adalah bouillabaisse. Ini adalah sup ikan Provencal yang agak pekat.
Kesalahan Dan Peraturan Kuliner Dalam Penyediaan Sup Dan Sup
Sekiranya air yang dituangkan daging, ketika direbus, sejuk, kaldu yang enak diperoleh, dan dari itu sup yang enak dan sup yang enak. Semasa air mendidih, sebahagian besar nutrien dan rasa daging diekstrak di dalamnya dan kaldu yang enak diperoleh.
Sup Dan Sup Untuk Pesakit Kencing Manis
Orang yang menghidap diabetes boleh menikmati sup lazat yang sihat dan menyenangkan mata dengan penampilannya yang menyenangkan. Sup seperti itu dibuat, misalnya, dari zucchini. Bahan-bahan: 1 zucchini, 1 lobak merah, 2 bawang, 2 kentang, minyak, 100 gram keju, garam dan rempah secukup rasa.
Peraturan Nenek Untuk Sup Dan Sup Yang Enak Dengan Pemadat Dan Bangunan
Sup dan sup disediakan dari pelbagai produk: daging, ayam, sayur-sayuran, ikan, kekacang, pasta dan buah-buahan. Sup dan kaldu dibahagikan kepada dua kumpulan: dengan pemadat dan bangunan. Beberapa sup kurus dan lokal dibuat dengan isian, seperti:
Sup Hash - Sup Babi Armenia
Menurut penulis buku masakan Rusia, Pokhlebkin adalah salah satu hidangan Armenia tertua Hash . Nama khash begitu kuno sehingga mempunyai makna yang berbeza. Yang paling popular hari ini adalah sup tradisional, yang digunakan pada zaman dahulu sebagai ubat dan kemudian sebagai makanan untuk orang miskin.
