Sorbitol

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Sorbitol adalah bahan tambahan makanan yang berkaitan dengan penstabil yang ditambahkan pada bahan makanan untuk mengekalkan kelikatan dan ketekalannya.

Pektin mempunyai kesan yang serupa. Sorbitol, dikenali dalam industri makanan sebagai E420 digunakan sebagai pengemulsi, pemanis dan agen penahan.

Sorbitol ia boleh dalam bentuk sirap, serbuk putih atau larutan berair pekat. Ia larut dalam air dan mempunyai rasa manis yang jelas. Ia digunakan sebagai pengganti gula kerana ia lebih manis dan rendah kalori.

Dalam bentuk semula jadi sorbitol terdapat di banyak buah dan tumbuh-tumbuhan. Buah-buahan di mana ia dijumpai kebanyakannya pir, epal, prun dan buah persik.

Sorbitol dalam memasak

Sorbitol banyak digunakan dalam industri makanan. Ia paling banyak digunakan dalam pembuatan gula-gula dan dalam penyediaan makanan diet.

Digunakan dalam permen karet, gula-gula gula, buah kering, pastri, pasta, gula-gula. Ia juga digunakan sebagai pengganti gula pada penderita diabetes.

Sorbitol digunakan dalam pencuci mulut dan sejenisnya berdasarkan air, berperisa, rendah tenaga atau tanpa gula tambahan. Terdapat dalam susu dan produk tenusu.

Sorbitol adalah pelembap yang juga digunakan dalam industri pemprosesan daging. Ia adalah ejen penstrukturan yang meningkatkan ketekalan produk; pengemulsi yang baik untuk membantu mencampurkan produk dan bahan yang tidak boleh dicampurkan; akhir sekali, sorbitol adalah bahan penstabil yang mengekalkan struktur dan bentuk produk.

Jumlah sorbitol yang selamat

Di AS, terdapat syarat untuk produk yang mengandungi sorbiol, mempunyai label amaran, dengan syarat bahawa pengeluar menganggap bahawa pengguna akan mengambil lebih dari 50 g sorbitol setiap hari. Walau bagaimanapun, jumlah di bawah 50 g sehari boleh menyebabkan masalah bagi sesetengah orang.

Pada tahun 1999, petisyen dikirim ke Pentadbiran Makanan dan Dadah AS untuk meminta label serupa dilekatkan pada semua produk yang mengandungi sorbitol, kerana kesan negatif boleh berlaku pada kadar 10 g sehari.

Bahaya dari sorbitol

Sorbitol digunakan dalam farmakologi secara selektif kerana dapat mengubah sifat ubat (ada kemungkinan memperoleh sifat toksik). Ia digunakan dalam enema dan mempunyai kesan pencahar. Ia digunakan pada orang yang mengalami sembelit, sebelum prosedur diagnostik atau pembedahan usus besar.

Amerika Syarikat mengklasifikasikan sorbitol sebagai bahan berbahaya kepada kesihatan manusia. Semasa menggunakan sejumlah besar makanan tambahan, gejala tertentu diperhatikan, seperti peningkatan pembentukan gas dan ketidakselesaan di saluran gastrointestinal. Mengambil lebih daripada 50 g sorbitol adalah berbahaya bagi manusia.

Sortibol tidak tergolong dalam kumpulan alergen, tetapi boleh menyebabkan kerengsaan membran mukus di dalam badan. Ia didapati mempunyai kesan negatif pada organ visual.

Penggunaan makanan tambahan ini secara berpanjangan malah boleh menyebabkan retinopati diabetes dan kerosakan fungsi sel di dalam badan.

Hipersensitiviti terhadap sorbitol dan pendarahan gastrousus.

Sorbitol dilarang untuk digunakan dalam pengeluaran makanan bayi. Kelebihan sorbitol adalah ia dapat digunakan oleh penderita diabetes kerana hampir tidak berpengaruh pada kadar gula darah.

Ternyata, bahaya yang tersembunyi dalam makanan sangat banyak dan bahkan makanan bebas makanan dan gula menimbulkan risiko kesihatan lain dalam bentuk bahan tambahan makanan berbahaya.

Membeli makanan dengan sedikit E mungkin dapat melindungi tubuh dari tindakan perlahan tetapi berbahaya zat ini, yang telah terbukti berbahaya bagi kesihatan.