Devesil

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

The devesil (Levisticum officinale Koch) adalah tanaman abadi keluarga pasli dan wortel - Apiaceae, yang tingginya mencapai 1-2 meter. Ia dikenal sebagai rempah yang sangat diperlukan untuk sup ikan dan sup atau untuk domba panggang, tetapi devesil mempunyai potensi yang lebih besar jika kita berbicara tentang sifat penyembuhan. Aroma dupa devesila yang kuat, tepu dan khusus adalah khas. Pada mulanya dicirikan oleh rasa pahit, dan setelah sekian lama menjadi wangi - rasa pahit.

Devesil dikenali walaupun dengan nama selim, rusalin, levushtyan atau lyushtyan, dan namanya devesil, menurut kepercayaan popular, bermaksud "sembilan kekuatan" - jadi menerima orang yang menaburkannya dengan banyak dalam makanannya atau minum rebusan devesil.

Homeland devesila adalah Asia Tengah dan Eropah. Tumbuhan yang dekat adalah devesil Scotland, yang tumbuh di utara Great Britain dan di pantai Atlantik Amerika Utara. Devesil dikenali oleh orang Yunani kuno dan Rom. Ini disebut oleh pengarang abad pertengahan Hildegard dari abad ke-11. Dalam tempoh ini, ia digunakan terutamanya untuk penyediaan minuman tonik.

Penyembuh terkenal seperti Hippocrates, Avicenna, Galen mengesyorkan devesil direbus atau direndam dalam wain untuk penyakit otak, untuk menghilangkan edema - dalaman dan luaran, melawan kencing pada waktu malam, dan dicampur dengan madu - untuk membersihkan dan menguatkan badan sekiranya berlaku keracunan. Jenderal Suvorov, di sisi lain, selama peralihan melalui Pegunungan Alpen, memberikan tenteranya kepada pasukan untuk meningkatkan kekuatan.

Komposisi devesila

Selama berabad-abad, bahkan ribuan tahun, orang telah mengetahui kekuatan penyembuhan devesila, yang, di atas segalanya, hampir seketika. Mereka menyebut daun devesila sebagai ajaib, ajaib, mungkin kerana kesan penyembuhan minyak pati yang kuat. Devesil mengandungi minyak pati, yang di rimpang mencapai 1%.

Terdapat juga resin, furanokoumarin, lesitin, gula, asid organik, enzim, tanin. Akarnya kaya dengan minyak pati, gula, mineral, asid organik, resin, kumarin, pektin, kanji. Dari bahagian bawah tanah dan buah-buahan diperoleh minyak pati, yang berfungsi sebagai rempah.

Devesil mengandungi

- minyak tidak menentu (kira-kira 70% phthalide)

- kumarin (termasuk bergapten, psoral dan umbeliferon)

- asid sayur

- beta-sitosterol

- resin

- bahan melekit

Penyimpanan devesil

Kedai daun devesil kering dalam balang yang tertutup rapat pada suhu tidak melebihi 15 darjah. Tidak boleh ada akses langsung ke cahaya atau sumber haba lain. Disimpan dengan cara ini daun mengekalkan sifat berguna untuk jangka masa yang panjang. Devesil dibekukan dengan baik di dalam peti sejuk beku.

Pemakaian devesil secara kuliner

Disukai sebagai rempah untuk sup ikan dan pelbagai hidangan dengan kambing, devesil banyak digunakan dalam masakan. Untuk hidangan 4 hidangan, satu rimpang bersaiz sederhana sudah mencukupi. Daun, buah-buahan dan rimpang tanaman digunakan.

Akar dan buah tanaman adalah antiseptik yang baik dan oleh itu sering ditambahkan pada acar dan daging kalengan. Fresh devesil adalah rempah yang sesuai untuk sup ayam, kacang, sos dan daging yang lebih berat. Buah-buahan digunakan untuk memetik sayur-sayuran, bersama daun salam, lada hitam dan allspice.

Gabung rimpang devesila dengan pasli, dill, sayur-sayuran untuk sup, lada hitam dan merah, marjoram dan bawang putih. Akar segar devesila adalah rempah yang enak untuk salad, sup ayam, kacang dan pelbagai hidangan daging. Daun Devesila, segar atau kering, adalah rempah yang sangat diperlukan untuk sup ikan.

Adalah disyorkan untuk meletakkannya sejurus selepas permulaan memasak. Anda boleh mengeringkan daun devesil, menyimpannya di dalam beg yang tertutup rapat di tempat yang kering dan menyimpan aroma devesil di dapur anda sepanjang tahun. Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk inisiatif diri seperti itu, anda selalu dapat menemui sebungkus paket devesil kering di kedai runcit terdekat.

Kelebihan devesila

Selama berabad-abad, perubatan tradisional bergantung pada devesila untuk keadaan yang agak bermasalah. Devesil menyebabkan rembesan terutamanya dari saluran gastrointestinal dan paru-paru, nada badan, merangsang sistem perkumuhan, mempunyai kesan yang baik pada sistem kardiovaskular dan saraf dan mempunyai kesan antispasmodik yang jelas pada otot licin.

Untuk tujuan perubatan digunakan terutama rimpang devesila kekurangan selera makan, kolik di perut dan usus, sebagai ekspektoran, gas, cholagogue, pengatur haid. Devesil melegakan kesakitan haid kerana mempunyai sifat anti-radang yang sangat baik. Ia menyokong jantung dan merupakan ubat yang baik untuk neurasthenia. Pada awal tahun 1882, devesil didapati mencegah penyebaran mikobakteri tuberkulosis. Ia juga diuretik yang kuat, kerana ia membantu pembentukan air kencing dan penyingkiran toksin berbahaya dari badan. Ia digunakan untuk mengeluarkan keringat dan beberapa penyakit kulit.

Juga devesil mempunyai kemampuan untuk melembutkan aktiviti perut dan usus, mempunyai kesan yang sangat baik dan cepat untuk mengatasi keletihan dan kelemahan dalaman akibat penyakit lain, batuk dan asma, bronkitis, penyakit jantung, membersihkan hempedu dan menghilangkan bengkak yang disebabkan oleh penyakit dalaman. Ia juga menenangkan sistem saraf. Merebus akarnya, dicampur dengan sedikit cuka dan jelatang membantu menyembuhkan luka dalam, menghilangkan ruam dan menghentikan keguguran rambut. Ekstrak teh atau sejuk dari akar devesil menyembuhkan dan membersihkan seluruh badan.

Oleh kerana akar pasli dan daun devesil berfungsi untuk memaksakan kawasan yang terkena gigitan serangga beracun - baik dengan akar segar dan rebusannya mempunyai kesan penyembuhan yang sangat baik. Ia digunakan secara luaran untuk kulit gatal, luka, jamur pada kaki, untuk penyakit otot, tulang dan sendi, untuk sakit parah dan kekejangan, mandi dengan merebus akar, serta seluruh tanaman, dan pembalut memberikan sangat cepat dan kesan yang baik.

Dalam 1/2 liter air atau wain merah rebus selama 10-15 minit 1-2 sudu besar. dari akar segar atau kering. Minum 2-3 kali sehari selama 1 sudu kecil. Resipi ini juga digunakan untuk pencegahan - melindungi saluran darah dari pelbagai sklerosis.

Untuk kegunaan dalaman: 1 sudu kecil rimpang hancur dibanjiri dengan 0.5 liter air mendidih, direndam selama 3-4 jam, disaring dan dibahagikan kepada 3 bahagian yang sama. Mereka diambil pada waktu pagi, siang dan malam sebelum makan. Jus Devesil digunakan untuk cacing.

Resipi untuk serbuk devesil

Akar kering digiling ke serbuk dalam penggiling kopi dan diletakkan di dalam balang untuk penyimpanan jangka panjang. Mereka digunakan untuk membuat sos, sup, bubur, dll.

Resipi untuk teh devesil

Untuk menyediakan teh devesil yang harum dan berguna, anda memerlukan 500 ml air dan 1/2 sudu besar devesil kering. Rebus campuran selama kira-kira satu minit, kemudian angkat dari api, didihkan selama 15 minit dan tapis. Minum teh 6 kali sehari - pagi, tengah hari dan sebelum makan. Minum teh devesil untuk tujuan perubatan boleh bertahan sehingga 3 bulan.

Bahaya dari devesila

Walaupun cukup berguna, devesil dalam beberapa kes boleh memberi kesan sampingan. Ia dikontraindikasikan untuk mengambil devesil semasa kehamilan. Penderita nefritis akut juga tidak boleh menggunakan devesil. Adalah idea yang baik untuk berjumpa doktor di bawah pengawasan anda untuk merancang rawatan dengan devesil.

Ia dianggap begitu devesil bukanlah rempah yang sesuai untuk orang yang lebih gugup dan ekspresif, kerana boleh menyebabkan sakit kepala dan rasa tidak enak badan. Ada kemungkinan bahawa devesil dalam jumlah yang sangat banyak dapat menyebabkan masalah seksual, tetapi ramuannya masih digunakan dalam dosis sederhana, jadi risiko ini sangat kecil.