2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Neotam adalah pemanis bukan makanan buatan yang antara 7,000 dan 13,000 kali lebih manis daripada gula. Neotam juga dikenali sebagai E 961 dan N- (N- (3,3-Dimethylbutyl) -L-α-aspartyl) -L-phenylalanine 1-methyl ester. Ini digunakan untuk mempermanis semua jenis makanan dan minuman, dan dapat digunakan sendiri atau bersama dengan pemanis makanan atau bukan makanan lain.
Pengganti gula ini diserap dengan baik oleh badan dan tidak terkumpul di dalamnya. Di samping itu, Neotam telah diluluskan oleh Kesatuan Eropah pada tahun 2010 dan setakat ini tidak terdapat kesan sampingan.
The Neotam telah menjadi subjek lebih dari seratus kajian. Setelah mengkaji kajian-kajian tersebut, Pentadbiran Makanan dan Dadah Persekutuan AS (FDA) mengumumkan bahawa penggunaan neotam sebagai pemanis dan perasa makanan dan minuman benar-benar selamat dan tidak memberi kesan pada tubuh dan perkembangan kita. Penilaian Pentadbiran Makanan dan Dadah Persekutuan AS dibuat berdasarkan kajian yang dilakukan dengan manusia dan haiwan yang telah mengambil sejumlah besar neotam, jauh melebihi tahap penggunaan yang diharapkan.
Hasil penyelidikan mengesahkan bahawa neotam dapat digunakan walaupun oleh wanita hamil, menyusui dan menyusui wanita, kanak-kanak dan orang yang menghidap diabetes dan mereka yang menderita fenilketonuria. Rasanya manis yang sama seperti gula, tetapi kerana sifat pemanisnya yang kuat, ia harus digunakan dalam jumlah yang sangat kecil.
Komposisi neotam
The Neotam mengandungi asid amino, asid aspartat dan fenilalanin.
Sejarah neotam
Neotam adalah hasil kerja syarikat NutraSweet, yang juga pencipta aspartam. Neotam dihasilkan oleh ahli kimia pada akhir abad kedua puluh. Tujuannya adalah untuk menjadikan pemanis buatan baru lebih manis daripada aspartam dan juga larut dalam air dan minuman beralkohol dengan lebih mudah. Di samping itu, pengilang mahu neotam tidak meninggalkan rasa pahit, seperti kebanyakan pemanis tiruan, dan bekerja keras ke arah ini.
Ahli kimia berjaya memenuhi niat mereka, dan neotam ternyata jauh lebih baik daripada aspartam dan acesulfame K, yang setelah digunakan meninggalkan rasa sedikit pahit di mulut. Pada awal abad kedua puluh satu, neotam telah diluluskan untuk penggunaan umum oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah Persekutuan AS dan Kesatuan Eropah, dan hingga kini pemanis ini telah diluluskan untuk digunakan di lebih dari lima puluh negara, termasuk Amerika Syarikat, Kanada, Rusia dan China., Jepun, Israel dan Iran. Neotam juga terdapat di pasaran Bulgaria.
Pengeluaran Neotam
Serbuk kristal atau berbutir ini merupakan turunan dari aspartam pemanis tiruan bukan makanan dan tiga puluh hingga enam puluh kali lebih manis daripadanya. Neotam disintesis dari aspartam dan 3,3-dimetilbutilaldehid dengan rawatan kimia tertentu. Bahan kimia itu dibasuh, dikeringkan dan kemudian dibungkus.
Neotam dos harian
Adalah disyorkan untuk mengambil 0.1 mg bahan per kilogram berat badan manusia. Kerana hubungannya dengan aspartam, yang semakin dianggap sebagai pemanis karsinogenik dan toksik, neotam telah dikaji dan diuji berkali-kali oleh para saintis. Banyak eksperimen telah dilakukan pada haiwan dan manusia, membuktikan bahawa penggunaan neotam, walaupun dalam jumlah yang melebihi dos harian yang diharapkan, tidak mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan keturunan. Tidak ada kesan toksik yang diperhatikan walaupun dengan jumlah melebihi 40,000 kali daripada dos harian yang diharapkan.
Pemilihan dan penyimpanan neotam
Pemanis buatan ini boleh didapati dalam bentuk tablet atau serbuk, dibungkus dalam pek vakum, dan produk ini dibezakan dengan harganya yang lebih rendah. Kami menawarkan campuran pemanis dengan neotam. Semasa membeli neotam atau produk yang mengandunginya, selalu periksa tarikh luput. Sekiranya disimpan di tempat yang kering, gelap dan sejuk, sebungkus neotam boleh digunakan sehingga lima tahun.
Kebaikan neotam
Walaupun pengguna masih tidak mempercayai produk ini, ia terbukti sebagai pemanis yang tidak berbahaya. Neotam menggantikan gula dalam banyak produk seperti bijirin, pencuci mulut beku, ais krim, permen karet, pastri, puri, jus, goncang, nektar dan banyak lagi. Ia boleh digunakan dengan segera atau digunakan dalam resipi masakan yang memerlukan rawatan panas. Dalam kedua kes tersebut, rasanya masih sedap.
The Neotam rendah kalori dan sesuai untuk orang yang berlebihan berat badan yang cuba mengikuti diet khas, tetapi tidak dapat membayangkan hidup tanpa sesuatu yang manis. Orang yang menghidap diabetes juga boleh makan pencuci mulut kegemaran mereka, menggantikan gula di dalamnya dengan neotam, tanpa memberi kesan sampingan pada kesihatan mereka.
Pada masa yang sama, kajian membuktikan bahawa neotam dapat digunakan oleh wanita hamil dan menyusui, kerana ia tidak mempunyai akibat dalam perkembangan janin. Walau bagaimanapun, ibu hamil tidak boleh lupa bahawa dalam tempoh penting ini adalah baik untuk mengambil produk dengan nilai pemakanan yang tinggi, dan neotam tidak termasuk di antara mereka. Oleh itu, wanita hamil dan mereka yang menyusu harus berjumpa pakar sebelum menggunakan pemanis.
Ia juga telah membuktikan bahawa neotam ia juga boleh digunakan oleh kanak-kanak kerana tidak mempengaruhi perkembangan dan tidak membawa kepada perubahan tingkah laku mereka. Walau bagaimanapun, penggunaannya tidak digalakkan untuk kanak-kanak di bawah usia 2 tahun, kerana mereka sangat memerlukan makanan semula jadi yang kaya dengan nutrien. Menurut para saintis, neotam dapat dimasukkan ke dalam diet yang sihat bagi anak-anak yang menderita kegemukan, selama sebelumnya orang tua berunding dengan pakar pediatrik.
Neotam telah menjadi subjek kajian selama dua puluh tahun. Telah terbukti bahawa ia tidak ada kaitan dengan bakteria di rongga mulut dan juga tidak menyebabkan kerosakan gigi. Cari boleh didapati dari bahan lain yang terdapat dalam makanan, tetapi bukan dari E 961.
Bahaya dari neotam
Walaupun terdapat banyak kajian yang telah dilakukan dengan neotam, beberapa saintis masih menegaskan bahawa pengganti gula ini berbahaya dan tidak kurang toksik daripada pemanis buatan lain. Lebih-lebih lagi, menurut beberapa penyelidik, pengambilan pemanis selain gula yang menjadikan tubuh "keliru" dan menambah berat badan. Oleh itu, dengan minuman diet dan makanan yang mengandungi neotam dan aspartam, sakarin dan sukralosa dan juga stevia harus berhati-hati dan tidak akan berlebihan.
