2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Tempranillo / Tempranillo / adalah jenis anggur merah lama yang menghasilkan wain berkualiti tinggi. Sebilangan besar jisim dari pelbagai jenis ini terdapat di kawasan anggur Rioja yang terkenal, yang terletak di Sepanyol. Selain itu, tempranio juga ditanam di Itali, Portugal, Amerika Syarikat, Afrika Selatan, Australia, Maghribi, Mexico, Argentina, Uruguay, Republik Dominika, Chile dan lain-lain. Tempranillo juga dijumpai dengan nama lain. Ia dipanggil Ojo de liebre, Aragonez, Cencibel, Tempranillo de la Rioja, Aragones, Tinto Madrid, Tinta Montereiro dan lain-lain.
Tempranillo dibezakan dengan daunnya yang berwarna hijau tua, lebar, lima bahagian, dipotong dalam. Bahagian bawahnya ditutup dengan lumut, dan jaring terbentuk di bahagian atas. Pada bulan-bulan musim luruh, warnanya menjadi lebih kuat. Kumpulan pelbagai ini adalah sederhana hingga besar, berbentuk kerucut, padat. Biji-bijian boleh berukuran kecil atau sederhana. Mereka berbentuk bulat, tetapi juga dapat diratakan kerana kedudukannya yang rapat antara satu sama lain.
Ia dilengkapi dengan ritsleting biru atau biru tua, yang tidak terlalu tebal. Dagingnya berair dan menyenangkan rasanya. Wain merah yang enak diperoleh dari buah-buahan. Kadang-kadang sukar bagi anggur untuk mengumpulkan gula yang mencukupi dan untuk alasan ini ia dicampur dengan garnacha / grenash / dan masuela / karinyan /, di mana, bagaimanapun, jumlah tempranio lebih tinggi. Di Portugal, vintaj digunakan untuk membuat wain campuran Porto. Buah-buahan juga digunakan untuk menghasilkan jus anggur.
Tempranillo adalah pelbagai yang lebih suka ditanam tinggi. Dia lebih suka suhu sederhana dan ringan. Ia berjaya berkembang dengan adanya tanah liat dan tanah kapur. Ia tergolong dalam jenis matang awal. Anggur dicirikan oleh hasil sederhana dan biasa. Ciri negatif dari varietas ini adalah sangat rentan terhadap pelbagai penyakit. Ia dipengaruhi oleh reput kelabu dan suhu rendah.
Sejarah tempranillo
Tempranillo adalah jenis yang sangat tua yang berasal dari kawasan anggur Rioja, di mana ia masih banyak ditanam. Namanya berasal dari bahasa Sepanyol temprano, yang bermaksud awal. Seperti yang anda duga, pokok anggur itu diberi nama kerana buahnya mulai masak agak awal.
Ramai yang percaya bahawa jenis ini mungkin ada kaitan dengan Pinot Noir. Seorang legenda lama mengatakan bahawa para bhikkhu Cistercian meninggalkan pelbagai ini di beberapa biara yang terletak di dalam sempadan Rioja, dan kemudian muncul tempranio. Namun, menurut penyelidikan, tidak ada kaitan genetik antara kedua varieti tersebut.
Walaupun tidak sepenuhnya jelas bagaimana varietas itu muncul, fakta lain mengenainya lebih daripada pasti - tempranillo menyebar dengan cepat di banyak bahagian dunia. Dipercayai bahawa pada abad ketujuh belas dibawa ke Amerika oleh penakluk Sepanyol. Walaupun tidak stabil sehingga abad kedua puluh, ia telah berkembang di beberapa negara.
Ciri-ciri pada tempranillo
Elixir anggur Tempranillo dicirikan oleh warna merah yang mendalam dan menawan. Wakil muda jenis anggur ini, selain pewarnaannya yang padat, juga menarik perhatian dengan nota buah yang mengingatkan pada buah-buahan kecil seperti blackcurrant, strawberry, blueberry, raspberry dan mulberry.
Walau bagaimanapun, ini tidak bermaksud bahawa anggur berumur tidak mempunyai apa-apa yang menggembirakan pengguna. Sebaliknya! Penuaan mempunyai kesan yang baik terhadap wain dari tempranio dan mereka memperkaya ciri-ciri mereka dengan aroma koko, plum, tembakau dan asap.
Secara umum, kita dapat menyimpulkan bahawa dari masa ke masa, anggur dari varieti ini menjadi bangsawan sejati yang akan mengagumkan anda dengan nada bersahaja dan berair.
Melayan tempranillo
Kehadiran tempranio di atas meja anda dan memerlukan perhatian yang sewajarnya. Sebelum disajikan, wain harus disejukkan sedikit hingga 17-18 darjah sekiranya lebih tebal dan lebih tua. Sekiranya ramuan anggur yang ingin anda kemukakan segera dibotolkan, anda boleh menyejukkannya hingga 14-16 darjah.
Penyejukan adalah penting, kerana dengan bantuannya minuman akan dapat hadir dengan cahaya yang paling positif. Anda boleh menghidangkan wain muda di tengah malam, dan jika anda mempunyai minuman yang sudah berumur, anda boleh menunggu sehingga minuman beralkohol yang lebih segar dan ringan.
Semasa berkhidmat, pilih gelas dengan kerusi, yang terbuat dari kaca halus, tanpa kehadiran ukiran. Wain berkualiti tinggi memerlukan pembuka selera yang sama. Secara tradisional, wain merah sesuai dengan permainan. Anda boleh memilih hidangan seperti Jelly Partridge, Jelly Quail, Stewed Pheasant, dan Roe Deer.
Sudah tentu, jika anda tidak dapat permainan, anda boleh menggunakan hidangan daging lembu, daging babi, daging lembu dan daging domba. Ayam dan ayam belanda juga merupakan penyelesaian yang baik. Makanan pembuka yang sesuai untuk wain merah adalah pelbagai buah kering, sosej, fillet dan sosej.
Sekiranya anda bukan antara pencinta godaan daging, anda boleh menggabungkan wain dari tempranio dan dengan sebilangan keju. Dalam kes ini, Cheddar, Blue Cheese dan Camembert sesuai. Vegan boleh minum wain merah bersama Tauhu Pedas. Elixir anggur wangi juga sesuai untuk digabungkan dengan hidangan cendawan. Sediakan Pasta dengan Cendawan, Cendawan Stuffed atau Cendawan dengan Tomato.
