2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Penjaja / Carmenère / adalah jenis anggur merah dari mana wain berkualiti tinggi dihasilkan. Ia berasal dari Perancis dan sering dikelirukan dengan merlot. Selain itu, ia juga ditanam di Chile, Itali dan Amerika Syarikat / California /. Varieti ini juga dikenali dengan nama lain, termasuk carbone, blanc blanc, carmenel, cabernel dan vidur.
Carmener mempunyai daun hijau muda yang bersaiz sederhana. Kumpulan pelbagai ini kecil hingga sederhana, dicirikan oleh bentuk silinder atau kerucut. Biji-bijiannya tidak kecil atau besar. Mereka berbentuk bulat, dicat dengan warna biru tua. Dagingnya berair dan mempunyai rasa berumput yang tidak mencolok. Elixir anggur merah gelap, yang mempunyai aroma buah, dihasilkan dari buah-buahan pengeluar. Carmener berjaya bergabung dengan sukan lain.
Buah-buahan dan daun pembuat kereta dan merlot kelihatan hampir sama. Walau bagaimanapun, mata penanam anggur yang berpengalaman akan segera mengesan perbezaan minimum antara kedua-dua jenis. Contohnya, daun merlot sedikit lebih memanjang di bahagian tengahnya ketika mereka masih muda, dan mereka juga berwarna keputihan di bahagian bawah. Pada carmen, bahagian daun ini agak kemerahan.
Perbezaan yang lebih ketara antara kedua-dua jenis yang berkaitan, bagaimanapun, adalah masa di mana mereka masak. Dalam kes tukang kayu, penuaian dilakukan tiga minggu kemudian, itulah sebabnya pencampuran dengan merlot tidak mungkin dilakukan. Anda dapat meneka, jika anda mendapat merlot berair dan mencampurkannya pembuat kereta, anggur yang dihasilkan akan mempunyai nota hijau. Sekiranya anda menunggu masa pematangan karman, anda tidak boleh tidak merasakan rasa merlot yang terlalu masak.
Sejarah pembuat kereta
Pelbagai pembuat kereta mempunyai kisah ingin tahu. Dipercayai bahawa dia berasal dari Bordeaux, Perancis dan merupakan saudara dari Merlot. Walau bagaimanapun, baru-baru ini di Perancis dan Itali jumlah tukang karam telah menurun dengan ketara. Pada masa yang sama, varietas digunakan dalam campuran, tetapi tidak dalam bentuk murni. Dan walaupun tidak begitu berharga di tanah airnya, varieti ini dikenali di luar negara.
Pada separuh kedua abad kesembilan belas, perkebunan merlot di Chile musnah dan pembuat anggur harus mengimport tanaman anggur dari Eropah. Oleh itu, tanpa banyak keributan, para penjaga kereta bergerak dari Perancis ke Chile. Ini tentu saja tidak berlaku oleh khayalan sesiapa pun. Yang benar adalah bahawa kedua-dua varietas ini hampir sama dalam penampilan dan hanya keliru. Lebih menarik, bagaimanapun, orang-orang Chile sendiri tidak memahami apa yang telah terjadi, dan hingga hampir akhir abad kedua puluh mereka ditipu untuk mengurus perkebunan merlot.
Sebenarnya, kebenaran itu terungkap pada tahun 1993, ketika para pakar secara pasti mengenali tanaman merambat dengan pembuat kereta antara ladang anggur di Chile. Kemudian menjadi jelas bahawa lebih daripada separuh hasil yang ditanam sebagai merlot sebenarnya adalah tukang kayu. Ini, seterusnya, menjelaskan mengapa tidak semua anggur merlot Chili mempunyai rasa yang sama. Walau bagaimanapun, tidak kira seberapa serupa Merlot dan Carmener, mereka berbeza dari segi rasa.
Ciri-ciri pembuat kereta
Wain yang dibuat dari pelbagai pembuat kereta dapat mengagumkan lelangit mana pun. Mereka mempesona dengan warna merah tua mereka. Elixir anggur ini berair dan memenuhi mulut dengan tanin masak. Wain Carmener dicirikan oleh keasidan yang stabil, yang pasti memberi kesan menyegarkan. Aroma yang dibawa oleh mereka sangat menawan.
Ia mengingatkan buah-buahan seperti prun, blueberry dan rempah manis. Beberapa pengeluar menambah aroma coklat atau sedikit rempah pedas seperti lada hitam. Semasa menghirup, anda boleh merasakan kayu manis, paprika atau kicap. Ada kemungkinan terdapat nota tembakau dan grafit. Ciri minuman Carmener adalah nada herba, rasa daging asap, daun hijau dan saderi.
Berkhidmat dengan carmen
Untuk menjadikan momen penyampaian lebih berkesan pembuat kereta, beberapa ciri wain mesti diambil kira. Perhatikan suhu minuman. Adalah baik untuk anggur sejuk, tetapi prosedur ini tidak boleh berlebihan. Lebih baik jika suhu alkohol dalam lingkungan 16-18 darjah. Seolah-olah anggur telah matang, anda boleh bertahan di batas atas, dan jika lebih muda - ke bawah. Untuk berjaya menampakkan ciri-ciri positif wain, pilih bekas khas untuk menyajikannya.
Anda boleh membentangkannya dengan cahaya yang terbaik jika anda mengeluarkan satu set gelas wain merah klasik. Mereka sesuai untuk pelbagai jenis wain merah, jadi walaupun anda membelinya terutama untuk pembuat kereta, pembelian anda akan menjadi praktikal, kerana anda akan dapat menggunakannya dengan saudara-mara yang lain. Keistimewaan cawan jenis ini ialah ia melebar di bahagian bawah, dan kemudian menyempit sedikit lebih tajam ke kerusi. Semasa ke atas penyempitan menjadi lancar. Semasa menumpahkan carmen, jangan isi bekas sepenuhnya, tetapi hanya sebahagian.
Seperti yang kita tahu, minuman berkualiti sesuai dengan makanan yang enak. Peraturan ini juga berlaku sepenuhnya untuk pembuat kereta. Anggur sesuai dengan beberapa jenis makanan. Tidak diragukan lagi yang paling menyenangkan adalah gabungan antara pembuat daging dan daging yang dimasak dengan baik, sama ada daging lembu, daging lembu atau daging babi. Jangan ragu untuk menggabungkan wain merah ini dengan hidangan seperti Veal dengan krim, Veal dengan sayur-sayuran dan strawberi dalam kaserol atau Veal dengan sos terung. Tambahan lain yang menarik adalah daging babi dengan lada, daging babi dengan keju, daging babi dengan daun bawang dan dermaga atau daging babi dengan acar dan bawang. Wain juga disertakan dengan pes dengan kicap.
