Tequila

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Tequila adalah semangat popular yang berasal dari Mexico. Ia diperoleh dari jus fermentasi tumbuhan yang dikenali sebagai agave biru. Budaya yang dimaksud tumbuh di bandar Tequila (Jalisco), sebab itulah alkohol suling dinamakan begitu. Menurut penduduk tempatan di kawasan ini, minuman itu telah disediakan selama lebih dari dua abad. Ternyata perkataan tequila diterjemahkan sebagai gunung berapi.

Tumbuhan dari mana minuman beralkohol dibuat sangat mirip dengan kaktus. Tetapi menurut pakar, agave tidak dapat dikaitkan dengan spesies ini. Ia mempunyai panjang, runcing di hujungnya, daun yang ditutup dengan duri. Ia biasanya dapat dilihat di tempat-tempat tinggi yang diterangi cahaya matahari. Varieti agave yang diperlukan dalam pengeluaran tequila dikenali sebagai Agave tequilana Weber.

Sejarah tequila

Seperti minuman beralkohol lain, tequila ia juga mempunyai sejarah seribu tahun. Adalah dipercayai bahawa minuman serupa disiapkan 300 tahun sebelum Kristus. Pada masa itu, orang Aztec, yang kemudian tinggal di Mexico, berjaya mendapatkan jus dari kilang Agave tequilana Weber. Mereka kemudian menggunakan cecair itu untuk membuat wain khas yang menghidangkannya semasa upacara. Lama setelah itu, pada suku pertama abad keenam belas, ketika tanah-tanah ini ditakluki oleh orang-orang Sepanyol, penduduk tempatan mengetahui tentang penyulingan alkohol. Oleh itu jus mula disuling dan jenis asli tequila yang kita kenal sekarang muncul.

Pengeluaran tequila

Seperti sudah jelas, tequila dihasilkan dari jus tanaman agave biru. Ia diekstrak dari intinya. Apabila tanaman berumur satu tahun, ia dikeluarkan dari dahan. Pucuknya juga dikeluarkan. Oleh itu, tanaman itu mula tumbuh dan, dengan demikian, membentuk lebih banyak jusnya. Apabila tanaman yang diusahakan berumur sepuluh tahun, satu lagi masa yang sangat penting bagi penanam datang - mereka akhirnya dapat mengeluarkan cecair dari intinya. Cecair ini kemudiannya disuling. Menariknya, apabila agave siap digunakan, ia memperoleh warna coklat. Untuk mengumpul jus, potong daun agave biru.

Ini hanya meninggalkan inti, yang kadang-kadang beratnya mencapai 90 kilogram. Dalam bentuk pemangkasan ini, tanaman ini sangat mengingatkan pada nanas. Dari 7 kg teras agave diperoleh kira-kira satu liter tequila. Bahan agave dikenakan perlakuan panas sehingga kanji ditukar menjadi gula.

Setelah mendidih dan disejukkan, inti dihancurkan dan jusnya ditapis. Cecair yang diperolehi dicampurkan dengan ragi dan kadang-kadang dengan gula. Kemudian diperlukan sekitar sepuluh hari untuk proses penapaian. Cecair kemudian disulingkan dalam dua peringkat. Sebelum pembotolan, tequila sudah lama di dalam tong kayu. Ini biasanya tidak berlangsung lebih dari tiga tahun.

Jenis tequila

Terdapat dua jenis utama tequila - satu yang dibuat hanya dari biru agave, dan yang kedua dalam pembuatan bahan-bahan lain digunakan. Jika tidak, tequila emas, tequila perak, tequila matang dan tequila yang berusia lebih tua dikenali di pasaran. Tequila perak dicirikan oleh fakta bahawa ia segera dibotol semasa penyulingan.

Ciri ciri lain ialah ketelusan. Tequila emas yang disebut diperoleh setelah karamel atau pewarna lain ditambahkan pada jenis yang sudah diketahui. Spesies ini mempunyai warna keemasan, yang kadang-kadang disebabkan oleh penuaan dan bukan pewarnaan tambahan. Di antara tequila yang disukai, adalah yang matang. Ia boleh bertahan sehingga setahun dalam tong kayu oak. Tidak diragukan lagi jenis yang paling canggih adalah tequila yang terlalu masak, yang disimpan dalam tong kayu oak selama satu hingga sepuluh tahun.

Melayan tequila

Tequila dituangkan ke dalam cawan sempit khas, yang dikenali sebagai cabalitos. Penting untuk mengetahui bahawa suhu tidak terlalu sejuk atau terlalu panas. Pastikan suhu minuman sederhana. Garam dan kepingan lemon sering digunakan dalam pengambilan minuman, walaupun kehadirannya sama sekali tidak wajib. Sebagai peraturan, telapak tangan (lebih tepatnya ruang antara ibu jari dan jari telunjuk) disapu dengan lemon, kemudian disapu dengan garam. Kemudian tapak tangan dijilat dan bekas ditelan dengan pukulan tequila. Sebaiknya makan sebilangan besar lemon selepas itu.

Tequila dalam masakan

Tequila banyak digunakan dalam penyediaan koktel. Ia digabungkan dengan jus lemon atau jus limau. Ia boleh dicampurkan dengan jus tomato atau jus oren. Serta minuman ringan sebagai tonik. Kadang-kadang minuman dibumbui dengan lada panas, yang menjadikan tindakannya lebih meletup. Beberapa pencinta alkohol Mexico dengan berani menambahkannya ke minuman panas seperti kopi dan teh. Yang lain lebih suka mencampurkannya dengan gin, cognac, wiski dan vodka. Tequila juga berjaya menyusup memasak. Ia digunakan dalam perap babi, daging lembu dan ayam.

Kebaikan tequila

Seperti yang kita tahu, tequila dimakan terutamanya kerana sifat alkoholnya. Walau bagaimanapun, para saintis percaya bahawa ia lebih daripada sekadar kaedah berehat yang lebih cepat. Ternyata minuman Mexico memberi kesan yang baik kepada kesihatan kita. Properti ini disebabkan oleh jus agave biru yang terdapat dalam tequila. Agave mempunyai kemampuan untuk menyembuhkan radang dan menenangkan. Ia dipercayai dapat mengatasi masalah perut. Menurut penyelidik, zat yang terkandung dalam tequila blue agave membantu mengurangkan berat badan berlebihan.