2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Tahu
Tahu adalah endapan padat yang terbuat dari susu kedelai. Tahu adalah sumber protein dan kalsium yang kaya. Strukturnya berbeza dari halus hingga sangat kaku. Terdapat banyak resipi tauhu yang dapat memikat dengan citarasa mereka. Aroma dan rasanya lembut dan sesuai untuk perisa produk lain di dalam pinggan. Tahu boleh menjadi pengganti daging yang sangat baik. Ia biasanya disediakan dalam pelbagai bentuk - bakar, rebus, beku, cair, goreng.
Tempe
Tempe adalah produk soya fermentasi dengan struktur pepejal atau berbutir. Ia cukup baik dengan sos. Ia memerlukan rawatan panas antara 5-20 minit agar mudah dicerna oleh badan. Tempeh adalah sumber protein yang sangat baik.
Miso
Miso adalah pes aromatik masin yang terbuat dari kacang soya yang diperam. Ia digunakan untuk sup perasa dan sebagai bahan dalam sejumlah hidangan lain, terutama sebagai perasa. Aroma miso berbeza dari cahaya dan sedikit kuat pada miso ringan hingga lebih sengit dalam gelap. Dark miso adalah pengganti sos ikan yang sempurna. Ia biasanya ditambah pada akhir memasak dan dipanaskan perlahan tanpa mendidih. Penting untuk memeriksa label miso untuk kandungan berasaskan ikan.
TVP
TVP - singkatan ini secara harfiah bermaksud "protein sayuran berstruktur". Ia adalah pengganti daging rendah lemak yang terbuat dari tepung soya. Bentuk kering kering boleh didapati di banyak kedai makanan kesihatan. Bentuk yang dihidrasi semula dan siap dimakan mesti disimpan di dalam peti sejuk atau dibekukan.
Seitan dan kopi
Produk vegetarian ini dibuat dari tepung gandum yang dicampurkan dengan air dan kemudian diuli dan dibentuk. Pati dipisahkan dan gluten tetap, yang setelah mendidih di dalam air, berubah menjadi produk yang disebut baldi. Seperti tauhu dan tempe, kofu juga merupakan sumber protein yang kaya, sementara rendah lemak dan kolesterol. Seitan berwarna coklat dan diperoleh setelah mencampurkan baldi dengan kicap dan beberapa bahan lain. Kadang-kadang dihidangkan dalam bentuk kepingan atau dalam bentuk batang yang dicelupkan dalam sos khas. Satan adalah pengganti daging yang sangat berjaya - sangat sesuai untuk sandwic, bahkan untuk barbeku.
Analog daging
Sekiranya vegan tidak makan daging, mengapa mencari pengganti? Dalam kebanyakan kes, mereka kelihatan seperti daging, rasanya juga hampir. Sebabnya banyak. Pertama sekali, ini adalah sumber protein yang baik. Analog daging tidak mengandungi kolesterol dan rendah kalori.
Ragi dan roti
Ragi adalah bagian dari kerajaan cendawan dan oleh itu bukan binatang. Saccharomyces cerevisiae adalah ragi yang digunakan dalam industri makanan. Mereka digunakan dalam pengeluaran roti dan bir. Vegetarian boleh makan roti, asalkan tidak melibatkan telur dan produk tenusu, serta penambahbaikan lain dari sumber haiwan. Minum wain mempunyai syarat - dalam proses pengeluaran anggur adalah mungkin untuk melakukan tahap pemurnian, di mana dalam satu cara atau yang lain melibatkan produk haiwan secara tidak langsung.
Keju vegetarian
Banyak pengganti keju sebenarnya bukan vegetarian kerana mengandungi susu kasein. Walau bagaimanapun, keju sebenar bagi mereka yang menolak daging dan produk haiwan sebagai makanan berasaskan susu soya. Pelabelan "bebas laktosa" tidak bermaksud bahawa ia tidak mengandungi turunan susu dan produk sampingan dari mana hanya laktosa yang sebenarnya diekstrak.
Gelatin
Gelatin biasa dibuat dari tulang binatang, tendon dan kulit. Pengganti vegetarian untuk gelatin adalah carrageenan, agar-agar. Mereka berasal dari alga, yang diproses dengan aroma buah. Walau bagaimanapun, label gula-gula getah biasa mesti dibaca dengan teliti.
Madu dan gula
Isu ini adalah salah satu yang paling banyak dibincangkan di kalangan vegan dan sering menjadi sumber kontroversi dan perselisihan bahkan di antara mereka sendiri. Madu adalah sirup regurgitated ("muntah") dari saluran pencernaan lebah. Dalam proses ini, lebah hampir selalu mati, yang merupakan argumen utama vegetarian ketat - vegan.
Menurut orang lain, fenomena ini adalah semula jadi - dalam hal ini manusia tidak membahayakan lebah. Namun, sebagai peraturan, kebanyakan vegan tidak menggunakan madu. Berkenaan dengan gula, dalam beberapa proses penyulingan, penggunaan tulang binatang hangus serbuk sebagai penyerap dengan sifat pemurnian diperlukan. Itulah sebabnya terdapat gula jenis vegetarian khas.
Disyorkan:
Manfaat Makanan Fermentasi Yang Luar Biasa
Selama berabad-abad, beratus-ratus budaya dan peradaban telah menyempurnakan fermentasi sebagai cara baik untuk mengekalkan makanan yang mudah rosak yang mudah merosakkan di iklim yang hangat. Secara umum, fermentasi mengawet makanan kerana mikroorganisma kultur berkembang dalam produk, yang tidak memungkinkan pertumbuhan bakteria yang merosakkan produk.
Alahan Makanan Yang Paling Biasa
Antara 50% dan 90% dari semua reaksi alergi yang teruk terhadap makanan tertentu disebabkan oleh hanya lapan produk. Alahan makanan yang paling biasa adalah: susu, telur, kacang dan kacang, kedelai, gandum, ikan dan makanan laut. Alahan makanan yang paling biasa pada orang dewasa berbeza dengan alahan makanan yang paling biasa pada kanak-kanak.
Alahan Makanan Yang Paling Biasa Pada Kanak-kanak
Pada masa kini, semakin kerap menghadapi alahan makanan pada kanak-kanak . Menurut pakar dan statistik, 1 dari 13 kanak-kanak mempunyai alahan makanan. Alergi adalah reaksi pelindung badan. Dengan alahan makanan, tubuh menerima makanan yang berbahaya.
Penipuan Makanan: 10 Produk Tiruan Yang Paling Biasa
Sebilangan besar makanan yang kita makan setiap hari disajikan sebagai makanan yang bukan. Situasi dalam kes ini serupa dengan replika beg dan pakaian jenama terkenal, tetapi mengenai makanan. Pelbagai bahan tambahan ditambahkan pada produk tiruan, yang menggantikan yang semula jadi dan dengan itu produk menjadi lebih murah.
Angka Langsing Dilengkapi Dengan Makanan Biasa. Lihat Bagaimana
Pemakanan sihat sering diperkatakan sekarang. Tetapi berapa ramai daripada anda yang melakukannya? Selalunya, orang yang bekerja membuat kesalahan besar. Bahan untuk pemakanan sihat, penurunan berat badan selalu dibaca, tetapi sebenarnya setiap musim banyak yang tidak perlu terkumpul.
