2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Limontuzuto adalah asid tartarik untuk tujuan masakan. Ia adalah serbuk kristal putih dengan rasa masam yang kuat, menyerupai kepekatan lemon. Hari ini, jus lemon diperoleh secara sintetik, sementara sebelumnya bahan berasid diperoleh dengan penyulingan sisa wain.
Sebenarnya, limontuzu adalah nama yang tidak betul dan mengelirukan dalam rangkaian runcit asid tartaric. Ini digunakan sebagai rempah dalam memasak dan memiliki aplikasi yang luas. Perkataan "limontuzu" itu sendiri mempunyai akar bahasa Turki - berasal dari kata limontuzu (limon "lemon" + tuz "garam," yang bermaksud "garam berperisa lemon") dan oleh itu ejaan yang betul adalah limontuzu, bukan limontozu, seperti biasa, tetapi salah.
Serai boleh didapati dalam bungkusan kecil, yang ditulis secara keliru dengan huruf besar asid sitrik. Trik perdagangan pintar ini telah tertanam dalam penjualan serai sejak sebelum 1989 dan bertahan hingga hari ini. Dalam kebanyakan kes, produk yang ditawarkan jus lemon adalah asid tartarik yang dihasilkan secara sintetik, bukan asid sitrik.
Secara definisi, asid tartarik, juga dikenali sebagai asid tartarik, adalah asid organik kristal putih. Ia juga dapat dijumpai secara semula jadi di banyak tanaman, terutama di anggur dan asam jawa. Ini adalah salah satu asid utama dalam anggur, dan dalam memasaknya digunakan sebagai bahan tambahan untuk pelbagai makanan lain untuk memberi mereka rasa masam. Serai juga digunakan sebagai antioksidan.
Asid tartarik disebut asam tartarik kerana garamnya disebut tartrat. Mereka adalah turunan dihidroksi asid dikarboksilat. Sebagai tambahan kepada kamus, makna serai dapat ditemukan di beberapa buku impian yang biasa. Menurut salah seorang dari mereka, jika anda mengimpikan limontuzu, ini bermakna anda akan membuang masa, kehilangan nasib atau peluang yang tidak direalisasikan.
Sejarah serai
Sejarah asid ini dapat ditelusuri kembali ke 800 g, ketika pertama kali diperoleh dari kalium tartrate. Pada zaman dahulu ia dikenali sebagai tartar (juga trigia, tartar).
Untuk pendahulu hari ini jus lemon kita harus berterima kasih kepada alkemis Parsi Jabir ibn Hayan, yang banyak menyumbang kepada proses kimia lain yang serupa dan asas yang berlaku sekarang.
Sebenarnya, proses moden untuk mengeluarkan asid tartarik / limontuzu ditemui pada tahun 1769 oleh ahli kimia Sweden Carl Wilhelm Scheele.
Pada tahun 1832, Jean-Baptiste Bio menemui apa yang disebut kiraliti (isomerisme optik) asid tartarik. Saintis mengamati keupayaan untuk memutar bidang cahaya terpolarisasi.
Kajian-kajian ini diwarisi oleh Louis Pasteur, yang mengusahakan sintesis pada tahun 1847. Pasteur kemudian mengkaji bentuk kristal asid tartarik dan mendapati bahawa mereka tidak simetri. Pasteur adalah saintis yang pertama kali menerima sampel tulen L (+) - asid tartarik.
Kegunaan jus lemon
Limontuzuto digunakan sebagai penyelesaian. Untuk tujuan ini, ambil 1 sudu kecil. bahan dan larutkan dalam 3 sudu kecil. air panas. Jus yang dihasilkan sangat menyerupai jus lemon dan oleh itu sering digunakan sebagai pengganti. Jus satu lemon sesuai dengan kira-kira 5 g kristal asid atau dua sudu kecil larutannya.
Limontuzu atau penyelesaiannya, anda boleh menambah hidangan atau sos yang ingin anda beri lemon, sedikit rasa masam. Malah mayonis, yang popular dan disukai oleh banyak dari kita, boleh disediakan di rumah dengan penambahan secubit atau dua jus lemon.
Asid tartarik juga digunakan sebagai sejenis pengawet untuk membuat jam, marmalade dan jem. Ia biasanya dimasukkan ke dalam jem yang sudah siap dimasak, 1-2 minit sebelum dikeluarkan dari api dan tuangkan ke dalam balang.
Limontuzuto menemui pelbagai aplikasi lain di luar memasak. Ia digunakan lagi sebagai penyelesaian untuk keperluan rumah tangga dan membersihkan papan kotor.
Khasiat serai
Dipercayai bahawa dengan bantuan jus lemon anda dapat menghilangkan sakit kepala. Untuk melakukan ini, letakkan sedikit jus lemon di atas sudu dan larutkan dalam sedikit air. Minum larutan yang disediakan.
Limontuzuto juga digunakan sebagai agen kecantikan. Sekiranya anda mempunyai rambut berwarna, tetapi ingin kembali ke warna asalnya, apa yang perlu anda lakukan ialah mencuci rambut beberapa kali seminggu dengan limontuzu.
Asid tartarik, seperti cuka, juga digunakan untuk mengembalikan kesegaran sayur-sayuran dan buah-buahan. Banyak peniaga pasar menggunakan kaedah ini untuk dapat memasarkan produk mereka. Dalam bekas dengan isipadu 25 liter, mereka biasanya melarutkan asid sitrik dan merendam hijau yang layu dalam larutan selama 15-20 minit.
Limontuzutoserta cuka mempunyai keupayaan untuk meneutralkan nitrat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Dianjurkan untuk makan sayur-sayuran dengan lemon, kerana kandungan vitamin C di dalamnya mencegah penukaran nitrat menjadi nitrit dan pembentukan nitrosamin. Biasanya, di bawah pengaruh suhu yang lebih tinggi, nitrat berubah menjadi nitrit, yang terakhir agak berbahaya dan membahayakan kesihatan kita.
