2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Cresson (Nasturtium Officinale) juga dikenali sebagai selada air, selada air atau basah. Ia disebut demikian kerana tumbuh di dekat mata air, aliran gunung dan sungai di seluruh negara hingga ketinggian 1500 m dari permukaan laut. Selada air pada dasarnya adalah ramuan, tetapi beberapa pakar juga menyebutnya sebagai sayuran berdaun, kerana banyak digunakan di Eropah selatan dan Timur Tengah sebagai ramuan dalam berbagai salad.
Selada air taman (Lepidium sativum), juga dikenali sebagai selada air, berasal dari Afrika Timur Laut dan Asia Barat Daya. Ia tergolong dalam keluarga salib dan merupakan tanaman tahunan. Selada air (Lepidum sativum) tidak boleh ditanam di taman rumah kita dengan rempah-rempah lain, kerana ia tumbuh dengan baik di perairan cetek dan terutama di mata air berkapur.
Sebaliknya, menanam selada air di dalam periuk cukup mudah, selagi anda memenuhi keperluan air biasa. Selada air disemai setiap 7-10 hari dari awal musim bunga hingga permulaan panas dan sekali lagi pada akhir musim panas. Barisnya hendaklah 20-25 cm. Kemudian, setelah penipisan, tanaman dibiarkan terpisah 8-10 cm.
Selama 2-3 minggu selepas percambahan selada air sudah boleh dituai. Dalam jangka masa pendek ini disiram dengan kerap dan disenyawakan sekali. Dari selada air kita dapat menanam tunas, tetapi juga seluruh tanaman, yang mencapai 30-60 cm.
Sejarah selada air
Selada air dianggap sebagai tanah air selada air, dan dianggap sebagai salah satu tanaman pertama yang mula ditanam orang - ia digunakan oleh tentera Yunani dan Parsi sebagai perangsang dan alat nada dan daya tahan yang lebih baik. Di Benua Tua selada air sejak zaman kuno, ditanam di Yunani dan Rom. Di Mesir kuno, itu adalah tanaman berharga yang dimaksudkan sebagai hadiah untuk firaun yang beristirahat di piramid.
Orang Rom memanggil selada air "hidung berkerut" kerana bau pedas yang dikeluarkannya. Dikatakan juga bahawa Hippocrates mendirikan rumah sakit pertama berhampiran sungai di mana dia membesar selada airuntuk menggunakan batang tanaman segar untuk merawat pesakitnya. Penanamannya bermula pada abad ke-16 dan tumbuh liar di seluruh Eropah. Daun selada air berwarna halus, bujur dan berwarna hijau tua.
Komposisi selada air
Dalam 100 g selada taman hanya mengandungi 11 kcal. Selada air adalah sumber yodium yang mudah dicerna dan juga mengandungi vitamin: A, B1, B2, E, PP. Mineral mengandungi sulfur, kromium, kalium, mangan, magnesium dan kalsium.
Kelopak selada air kaya dengan vitamin: C, P dan kumpulan B, kalsium, magnesium, yodium dan zat besi, serta karotena, rutin dan banyak garam mineral. Tumbuhan ini kaya dengan pelbagai bahan kimia, termasuk glukosinolat, lutein, flavonoid, asid hidrokanelat. 80 g selada air menyediakan lima hidangan buah-buahan dan sayur-sayuran yang disyorkan sehari.
Resipi berguna dengan selada air
Berikut adalah beberapa resipi mudah dengan selada airyang dapat disiapkan oleh semua orang sendiri, merasakan kesan penyembuhan tumbuhan yang kuat.
1. Rendam kira-kira 100 gram selada air selama 5-6 minit dalam 300 mililiter air dengan api kecil sehingga cecair mendidih. Ambil 50 gram sebelum makan dan 1 jam sebelum tidur. Ini akan membantu anda mengatasi masalah kegelisahan dan tidur.
2. Sekiranya anda harus menjalani kemoterapi, anda boleh mengurangkan akibat negatifnya jus selada air segar dalam kombinasi dengan bit dan wortel dalam nisbah 1: 1. Ambil 2 sudu 30 minit sebelum makan.
3. Sekiranya tekanan darah meningkat dengan kerap, ada baiknya memasukkan dalam menu anda kira-kira 100 gram selada air dalam diet yang akan membantu menormalkan nilai.
4. Tumbuhan ini juga sangat berguna dalam disfungsi seksual pada seks yang lebih kuat. Dalam kes ini, disyorkan untuk mengambil 50 gram selada air cincang halus bersama dengan pasli segar, kacang mete dan 1 sudu besar jus lemon.
5. Anda boleh membekukan jus selada air, dan kemudian menggunakannya sebagai topeng dengan bahan berguna lain - madu, yogurt, minyak zaitun, telur dan lain-lain. Tumbuhan ini membantu memperbaiki kulit dan penampilan kulit yang segar.
Pemilihan dan penyimpanan selada air
Semasa memilih selada air di pasaran, perhatikan apakah warnanya hijau segar, tanpa daun kuning dan layu. Batang tangkai mestilah sangat kuat, tanpa kawasan yang layu.
Untuk memastikan selada air segar dalam jangka masa yang lama, terdapat juga beberapa helah kecil. Selada air tidak akan menjadi kuning jika anda membungkusnya di surat khabar lembap. Oleh itu, anda boleh memasukkannya ke dalam ruang bawah peti sejuk dan menyimpannya selama satu atau dua hari lagi. Sekiranya anda tidak mempunyai peti sejuk sekarang, hanya celupkan selendang air ke dalam segelas air sejuk, separuh batangnya.
Memasak dengan selada air
Sejarah panjang selada air menarik dan pelbagai. Penting untuk mengetahui perkara itu selada air sangat tidak menentu, jadi gunakannya sebaik sahaja anda membelinya. Di mahkamah Inggeris, kilang itu pernah disebut "roti orang miskin" kerana tradisi orang kelas pekerja bersarapan pagi dengan sandwic dengan selada air atau hanya dengan selada air jika tidak ada roti.
Hari ini, selada air popular untuk membuat banyak sup atau salad dalam kombinasi dengan minyak zaitun dan cuka. Selada air digunakan dimasak dengan sayur-sayuran dan kentang berdaun hijau dalam sup krim. Rasa dan aromanya sesuai dengan salad dengan alpukat dan sos ikan, serta hiasan dengan daging panggang dan permainan. Ia sering digunakan sebagai lauk segar untuk hidangan utama. Sebilangan pengarang menyebut selada air - makanan super semula jadi.
Walaupun sekarang selada air dan sering digunakan dalam sandwic. Ini dimakan sebagai lauk untuk daging merah, ikan dan unggas, dalam salad atau tumbuk. Daun selada air berair dengan rasa pedas dan segar, yang agak mengingatkan lobak.
Tumbuh selada air sedap dan berguna dan kita boleh menanamnya di rumah dalam periuk pada bila-bila masa sepanjang tahun. Potong daun selada seperti bawang liar dan tambahkannya secara bebas ke dadih atau hanya di atas kepingan dengan mentega.
Salad musim bunga dengan selada air
telur - 6 biji.
asparagus - kira-kira 30 tangkai
selada air - 100 g
minyak zaitun - 3 sudu besar
parmesan - 100 g
Kaedah penyediaan: Rebus telur selama 5 minit, sejukkan, kupas dan potong masing-masing menjadi 2 atau 4 keping. Kupas asparagus, hanya tinggal bahagian putih. Kemudian rebus dalam air masin selama 4 minit atau hingga lembut. Campurkan asparagus dan selada air ke dalam mangkuk yang lebih besar dan susun telur di atas. Taburkan dengan minyak zaitun, sedikit garam dan lada dan Parmesan parut.
Kebaikan selada air
Selada air dikenali sebagai ubat untuk ulser kulit, membasmi kuman rongga mulut dan saluran pencernaan. Ia mesti ada dalam menu wanita hamil dan kanak-kanak. Ia tidak boleh berlebihan, kerana sangat diuretik - ia merangsang pembuangan air kencing dan dengan itu membantu membersihkan badan dari toksin. Menyokong fungsi buah pinggang yang baik, memudahkan kencing dan melegakan masalah pundi kencing.
Selama berabad-abad, selada air telah digunakan dalam pelbagai budaya untuk memecah batu ginjal atau pundi kencing. Pada zaman dahulu, ia digunakan sebagai ramuan tidur untuk menenangkan sistem saraf. Orang Amerika Utara menggunakan selada air untuk sakit buah pinggang dan hati dan untuk memecahkan batu empedu. Di England semasa pemerintahan Ratu Victoria, sebelum jeruk menjadi komoditi yang tersedia, selada air dimakan sebagai cara mencegah penyakit kudis.
Selada air disyorkan untuk mengurangkan fungsi tiroid kerana kandungan yodiumnya. Ia mempunyai tindakan antioksidan dan merangsang pencernaan. Selada air digunakan untuk meningkatkan rembesan dan aliran hempedu, yang menyokong kerja hati, untuk menghilangkan rasa sakit pada pundi hempedu, dan diketahui berguna untuk pencernaan. Kandungan zat besi yang tinggi dalam selada air berguna dalam anemia, dan kerana zat besi dalam kombinasi dengan asam folat, yang juga kaya, menjadikan tanaman ini sangat sesuai untuk wanita hamil.
Selada air adalah makanan yang sangat baik untuk orang yang keletihan secara fizikal. Ia kaya dengan antioksidan dan menekan tekanan pada beban tinggi dan membantu memaksimumkan faedah latihan yang berat. Bahkan sebilangan kecil selada air segera meningkatkan tahap antioksidan dalam badan. Segera sebelum beban, selada air akan melindungi anda dari akibat negatif dari sukan yang sengit.
Selada air adalah yang terkaya sumber semula jadi minyak mustard khas feniletil isotiosianat (PEITC), yang pada eksperimen haiwan dan kemudian pada manusia telah terbukti dapat melawan sel barah. Selada air dapat mengurangkan risiko barah payudara dan barah prostat.
Dalam keadaan apa penggunaan selada air berguna?
1. Dalam pelbagai lesi dermatologi (kudis, alergi, luka purulen yang kurang sembuh) boleh digunakan salap dan minyak dari biji tanaman;
2. Daun adalah ubat semula jadi yang indah untuk kecederaan kulit (luka bakar, lebam, lecet);
3. Mempunyai kesan penurunan suhu;
4. Ubat semula jadi yang berkesan untuk batuk, bronkitis, sakit sendi dan penyakit batu empedu;
5. Dianjurkan jika anda ingin menurunkan berat badan dan menurunkan berat badan, kerana ini dapat meningkatkan aktiviti saluran usus. Seiring dengan ini, ia mampu menyerap bahan toksik berbahaya yang telah terkumpul di dalam badan. Akibatnya, metabolisme bertambah baik dan begitu juga berat badan;
6. Salad hijau dengan selada air mempunyai kesan positif terhadap pembersihan saluran darah dan limfa;
7. Menurunkan tekanan darah dan mencegah pembekuan darah;
8. Ubat semula jadi yang indah ini mempunyai kesan anti-radang;
9. Membersihkan saluran udara kerangka terkumpul;
10. Membantu mengekalkan keseimbangan garam-air, yang memperbaiki keadaan kulit dan melembapkannya;
11. Meningkatkan kualiti darah, itulah sebabnya selada air sangat berguna sebagai profilaksis terhadap barah dan tumor yang sudah dikesan;
12. Membantu memerangi mati pucuk, gangguan pembiakan pada lelaki dan penyakit prostat;
13. Memulihkan aktiviti kelenjar tiroid dan mengurangkan risiko mengembangkan patologi endokrin.
Ingatlah bahawa anda tidak boleh melakukan rawatan diri. Penting untuk mendengar pendapat terlebih dahulu dan berunding dengan profesional perubatan yang akan menilai sama ada kilang atau rawatan itu sesuai untuk anda.
Kontraindikasi terhadap penggunaan selada air
Walaupun mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat, selada air juga boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan.
1. Sekiranya tidak bertoleransi dan alergi terhadap produk ini (ruam kulit, gatal-gatal, kerengsaan, dll.). Dalam kes ini, tidak digalakkan mengambil selada air, yang membahayakan kesihatan dalam kontraindikasi individu ini;
2. Sekiranya anda menderita hipotensi (tekanan darah rendah), maka dalam hal ini adalah penting untuk membatasi pengambilan selada air, kerana ia mempunyai kesan penurunan tekanan darah, yang disebabkan oleh enzim aktif dalam komposisinya;
3. Tidak diinginkan untuk hadir dalam diet orang yang menderita penyakit saluran gastrointestinal, kerana mempunyai kemampuan untuk memperburuk jenis patologi ini dengan etiologi yang serupa;
4. Selada air menyerap toksin dan logam berat dengan mudah. Atas sebab ini, sangat penting untuk tumbuh di kawasan yang bersih dan tidak berkumpul di dekat jalan raya atau lebuh raya, di mana ia juga boleh tumbuh. Dalam kes ini, ia telah menyerap semua logam berat dan racun dari gas kenderaan. "Kelezatan" ini tidak boleh diambil oleh orang sihat dan orang sakit kerana alasan yang disebutkan di atas.
Tumbuhan ini juga boleh dijadikan hiasan pelbagai hidangan. Ini juga dapat ditambahkan ke salad, sup, hidangan ikan dan daging, omelet dan sos. Ia sangat jarang digunakan dalam bentuk kering, kerana mempunyai aroma yang agak tidak menyenangkan, kehilangan nilai pemakanannya dan menjadi tidak sedap. Jus yang baru diperah dari tanaman adalah alat yang ampuh untuk rawatan banyak penyakit. Ia juga banyak digunakan dalam kosmetik.
Sekiranya pengguna mengalami reaksi alergi (ruam atau kerengsaan), pemberian makanan dengan produk ini harus dihentikan dan ubat diberikan sekiranya perlu.
Mencantikkan dan menurunkan berat badan dengan selada air
Seorang lagi pakar herba Inggeris yang terkenal dari abad ke-17 - Nicholas Culpepper, mengesyorkan rasa selada air yang pahit, sedikit pedas dan membangkitkan semangat untuk "membersihkan wajah" dari jerawat dan noda. Hari ini, selada air adalah alat yang sangat berkesan untuk menghilangkan jeragat dan rambut yang cantik.
Cresson menjadi basah dalam beberapa jenis kosmetik. Selain memperbaiki penampilan kulit dan kuku, ia melawan ruam dan eksim. Telah diketahui bahawa orang Perancis kemungkinan besar menghilangkan bintik-bintik dan bintik-bintik pigmen "terhapus" dengan jus selada air, yang mempunyai kesan pemutihan yang kuat.
Selada air dapat membantu menurunkan berat badan kerana sudah sayur-sayuran berdaun hijau rendah kalori. Ia boleh menjadi ramuan utama dalam pelbagai diet. Selain itu, 85% kalori dalam selada air dalam bentuk protein, yang jumlahnya sangat besar.
Termasuk selada air secara kerap di menu Anda akan mempercepat metabolisme, meningkatkan daya tahan fizikal anda, dan "tanaman ajaib" akan membantu anda menyingkirkan lebihan cecair dari badan, kerana ia adalah antioksidan yang hebat.
Alam telah memberi manusia banyak tanaman berguna yang dapat kita gunakan secara aktif dalam rawatan banyak penyakit atau hanya untuk tujuan profilaksis, meningkatkan kesihatan. Dengan pendekatan yang tepat dan dengan mempertimbangkan kontraindikasi, selada air dapat memberi kesan positif yang sangat kuat dan menyelesaikan sejumlah masalah kesihatan.
