2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Anato / Bixa orellana / adalah pokok renek atau pokok rendah dari keluarga Bixaceae / Bixaceae /. Ia dikenali dengan nama yang sangat berbeza, termasuk achiote, onoto, colorau, atsuete, bija, yang dalam satu cara atau yang lain dikaitkan dengan penggunaannya. Ia tumbuh secara besar-besaran di kawasan yang hangat di Amerika Utara dan Selatan.
Tumbuhan spesies ini biasanya tingginya antara lima hingga lima belas meter. Dalam iklim yang baik, mereka dapat tumbuh selama 40-50 tahun. Mereka dicirikan oleh kerak kelabu keabu-abuan, yang ditutup dengan formasi tertentu yang menyerupai ketuat.
Spesimen muda dicirikan oleh kulit kayu yang tidak retak, sementara spesies muda juga mengalami keretakan. Anat mempunyai sistem akar yang kuat dan stabil, yang terdiri daripada akar utama yang menebal dan beberapa akar yang lebih lembut. Antara bahagian pokok yang memberikan kesan terkuat ialah mahkota.
Ia subur, lebat dan tebal. Lama kelamaan, dahan tergantung ke tanah. Mereka adalah bumbung dengan daun yang besar, hampir berbentuk hati, hijau dan berkilat. Apa yang istimewa dari mereka ialah mereka menunjuk pada hujungnya dan mempunyai pegangan yang agak panjang. Warna-warna dari anato sangat cantik, tetapi malangnya, hanya boleh menjadi hari yang menakjubkan.
Mereka kecil, terdiri dari lima kelopak dan banyak benang sari. Mereka dicat dengan warna merah jambu hingga ungu dan sedikit putih. Aroma mereka menarik, tetapi hampir tidak dapat dilihat. Bagi buah tanaman, kita boleh mengatakan bahawa ia adalah kotak yang tidak jelas. Mereka dibezakan dengan warna merah dan duri. Cawangan Anato secara harfiah terdapat dalam buah-buahan ini. Mereka mengandungi bahagian tanaman yang paling banyak digunakan - biji, yang juga disebut anato atau achiote.
Biji buahnya kecil, berukuran antara 2 hingga 4 milimeter, ditutup dengan cangkang kemerahan. Biji anato banyak. Dikatakan bahawa pokok kecil dapat menghasilkan hingga 270 kilogram biji.
Ia dianggap bahawa anato berasal dari Brazil, tetapi lama kelamaan telah dipindahkan ke kawasan berdekatan. Dia berjaya sampai ke Hawaii dan beberapa bahagian di Asia.
Sejarah Anato
Kronik menunjukkan bahawa penduduk kuno Amerika Selatan banyak menggunakan bahagian-bahagian anato, dan dapat menemui khasiat tanaman ini yang sangat berguna. Bagi mereka, itu adalah cara mewarnai masakan, ramuan perubatan dan produk yang dapat mereka gunakan dalam kraf mereka.
Menurut orang yang mengetahui masalah itu, orang Indian Amazon menutup tubuh mereka dengan zat dari biji anato semasa ritual, dan juga ketika pergi berperang. Dengan cara ini, mereka merasa lebih kuat kerana mereka menyangka penampilan mereka akan menakutkan musuh. Juga diketahui bahawa beberapa suku menggunakan salep yang sama untuk melindungi kulit mereka dari terbakar sinar matahari, dan juga untuk melindunginya dari gigitan serangga dan ular.
Dikatakan bahawa orang India menggunakan anato sebagai agen pembakar. Mereka juga mendapati bahawa biji mempunyai kesan yang baik terhadap proses keradangan, masalah gastrointestinal, demam, penyakit kulit dan banyak lagi. Di kalangan komuniti ini, penggunaan anato sebagai afrodisiak diketahui.
Wanita juga menggunakannya sebagai produk untuk memerah bibir dan mewarnai rambut mereka. Terdapat bukti bahawa Maya menggunakan serbuk merah dari biji anato untuk mewarnai karya seni atau fabrik. Mereka juga menggunakannya untuk melukis mural.
Komposisi anato
Anato adalah tumbuhan yang kaya dengan nutrien. Minyak atsiri, sukrosa, minyak tidak mudah menguap, protein, karotenoid, pigmen, asid ellagic, asid salisilik, triptofan, vitamin E dan lain-lain terdapat di dalamnya. Benih Bixa orellana sendiri adalah sumber pigmen, minyak pati, selulosa, sukrosa, alpha dan beta-karotenoid dan bahan lain yang menarik bagi sains.
Kebaikan anato
Pada masa lalu anato telah terbukti menjadi tanaman dengan banyak faedah. Seperti yang telah disebutkan, biji itu adalah kaedah pewarna yang praktikal. Pewarna diperoleh apabila biji dihancurkan dan zarah-zarahnya direndam di dalam air. Sudah tentu, ada cara lain untuk mendapatkan cat. Bergantung pada teknik yang digunakan, pewarna yang dihasilkan lebih berwarna oren atau kemerahan.
Faedah perubatan dari anato juga diketahui. Benih tanaman mempunyai kesan diuretik, pencahar, antioksidan, antibakteria, penenang. Selain itu, mereka merangsang selera makan, membantu pencernaan, menurunkan kadar kolesterol jahat.
Pengalaman menunjukkan bahawa anato mempunyai kesan positif pada cacing, gout, masalah ginjal, masalah prostat, berat badan berlebihan, kolesterol tinggi, malaria, penurunan libido, peningkatan kadar asid urik.
Terdapat bukti bahawa biji tanaman mempunyai kesan yang baik terhadap tekanan darah tinggi, jamur, gonore, sengatan matahari, luka bakar, migrain, epilepsi, disentri, pedih ulu hati, tekanan. Anato kaya dengan antioksidan dan menyokong sistem imun dan fungsi hati. Daun tanaman telah digunakan untuk lavage vagina terhadap jamur dan radang.
Minyak anato digunakan untuk tujuan kecantikan, kerana ia melembutkan dan menyuburkan kulit. Ia juga membantu memperoleh warna yang menarik yang tahan lebih lama.
Ubat rakyat dengan anato
Serbuk anato boleh diambil untuk tekanan darah tinggi. Adalah cukup untuk membumbui makanan anda dengan rempah rutin.
Beberapa tetes minyak yang disiapkan dari biji tanaman, digabungkan dengan minyak badam mempunyai kesan yang baik dalam menghilangkan rasa sakit yang disebabkan oleh selaran matahari.
Anato dalam masakan
Pada mulanya anato digunakan terutamanya dalam masakan Filipina dan Amerika Latin, tetapi hari ini penggunaannya lebih biasa. Dalam produk yang ditawarkan di rantai runcit, pewarna yang dibuat dari biji anato digunakan dan ditulis sebagai pewarna E160 (b).
Biji hancur digunakan untuk mewarnai sos, perap dan pasta. Dalam hal ini, anato dapat dibandingkan dengan safron dan kunyit. Walau bagaimanapun, aromanya jauh lebih sederhana daripada kedua rempah ini, dan rasanya digambarkan oleh banyak orang sebagai manis dan pahit.
Anato memberikan hidangan yang sangat menarik dan menyelerakan dengan nasi, daging, ikan, sayur-sayuran. Kebajikan di dapur berpendapat bahawa anda boleh menggunakan anato untuk mewarnai produk tenusu, salad, pasta, sup dan banyak lagi dengan mudah. Di samping itu, makanan yang disediakan dengan produk ini sesuai untuk diet.
Untuk menilai faedah dari anato, kami menawarkan anda untuk menyediakan resipi untuk apa yang disebut pasta anato, yang popular dalam masakan Mexico.
Produk yang diperlukan: anato - 3 sudu besar, oregano - 1 sudu besar, jintan - 1 sdt, cengkih - 1 buah, bawang putih - 4 ulas, jus limau - 4 sudu besar.
Kaedah penyediaan: Semua bahan dimasukkan ke dalam pemproses makanan dan kisar hingga sebati. Ia boleh digunakan sebagai pengasam untuk daging panggang.
Bahaya dari anato
Secara amnya, kesan sampingan yang serius daripada penggunaan biji anat sederhana tidak diketahui. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa pada beberapa individu yang lebih sensitif terhadap bahan-bahan di dalamnya, peningkatan diuresis dapat diperhatikan. Produk ini belum disyorkan untuk digunakan oleh wanita hamil dan kanak-kanak di bawah umur 3 tahun.
