2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Vionia / Viognier / adalah varieti anggur putih dari mana anggur berkualiti dihasilkan. Pokok anggur ini paling biasa di tebing kanan Sungai Rhone di Perancis. Namun, baru-baru ini, mereka dijumpai di tempat lain / Itali, Australia, Kanada, Amerika Syarikat, New Zealand, Chile, Argentina, Uruguay, Brazil, Switzerland /, walaupun dalam jumlah kecil. Varieti ini juga dikenali dengan nama kelima vionie dan gallopin.
Daun Vionia bersaiz sederhana. Mereka berwarna hijau muda, bulat, pentagonal, ditutup dengan lumut di bahagian bawah. Mereka dilengkapi dengan gigi yang tajam dan sempit. Pucuknya berlekuk, kehijauan. Apabila terkena cahaya matahari, mereka berubah menjadi coklat.
Banyak jenis anggur ini bersaiz sederhana dan berbentuk kerucut, bersayap, agak padat. Anggurnya kecil, bulat atau elips, keputihan atau kehijauan, dengan kulit tebal. Dagingnya berair, dengan rasa yang menyenangkan yang mengingatkan pada kasturi.
Ia digunakan untuk penyediaan wain putih kering, yang bagaimanapun tidak dipengaruhi oleh penuaan. Selalunya vionie ia juga digunakan untuk mengadun dengan varieti lain untuk menjadikan minuman anggur yang dihasilkan lebih harum.
Vionia termasuk dalam varieti di mana penuaian anggur berlaku pada awal musim luruh / pada hari-hari terakhir bulan September /. Varieti lebih suka suhu sederhana. Ia dianggap cukup tahan terhadap penyakit dan memberikan tanaman bersaiz sederhana. Ia perlu dipangkas dari semasa ke semasa.
Sejarah vionia
Vionnie dianggap sebagai varieti anggur lama, tetapi asalnya tidak sepenuhnya jelas. Namun, ia dianggap berasal dari tanah Kroasia sekarang. Menurut para pakar, tanaman merambat itu kemungkinan besar dibawa ke Rhone oleh orang Rom. Juga tidak jelas dari mana asal usul varieti itu.
Salah satu tuntutan adalah bahawa Viognier dinamai sempena penempatan Vienne, yang terletak di Lembah Rhone. Tempat ini pernah berfungsi sebagai pengawal untuk orang Rom. Menurut hipotesis lain, pokok anggur itu dinamakan demikian kerana kata-kata Latin yang menjelaskan penanaman anggur yang sukar.
Tempoh penting bagi varietas Perancis adalah abad kedua puluh, ketika diancam kepupusan. Kemudian dalam daya tarikan asalnya, hanya ada sekitar empat hektar yang ditanam dengan pokok anggur ini. Namun, nasib jelas menjadi baik baginya dan dia terselamat kerana kecenderungan yang muncul ketika itu.
Pada masa itu, fesyen anggur mengalihkan perhatiannya kepada varietas lokal yang jarang berlaku. Jadi tiba-tiba susunan dengan vionie mula muncul di banyak tempat di Perancis dan tidak lama lagi di luar negara.
California adalah salah satu tempat yang ingin bereksperimen dengan spesies itu, dan tidak lama kemudian ia membawanya menjadi popular di seluruh dunia. Pembuat anggur California sangat menghargai varieti Perancis dan menggunakannya dalam pengeluaran wain varieti dan elixir anggur campuran.
Negara lain, yang telah memberikan sumbangan yang besar untuk promosi vionie, adalah Australia. Terdapat juga varieti yang digunakan untuk campuran anggur dan varieti. Campurkan dengan shiraz.
Ciri-ciri vionia
Wain Viognier menarik pertama dengan warna jerami yang menyenangkan. Apabila diminum, aroma buah-buahan yang kuat dirasakan, yang berkaitan dengan akasia, pic, aprikot, nanas, vanila, aniseed, asap, melati, primrose, kiwi, pir.
Anggur itu juga mengandungi nota leci, mangga, kulit jeruk, pudina, honeysuckle, jerami, tembakau, minyak dan banyak lagi. Rasa minumannya manis dan sama bunga.
Elixir anggur vionia tidak berpotensi untuk penuaan dan oleh itu para pakar menasihatkan untuk meminumnya semasa mereka masih muda dan segar.
Melayan vionier
Sebelum menghidangkan wain adalah baik dari vionie untuk menyejukkan hingga suhu 8-10 darjah. Ia kemudian boleh disajikan dalam gelas wain putih muda yang terbuat dari gelas halus nipis. Minuman dituangkan hingga setengah gelas.
Anda boleh menghidangkan wain tanpa bahan tambahan, tetapi tetap disarankan untuk menggabungkannya dengan makanan yang sesuai yang akan membantu mengembangkan profilnya. Menurut gourmet yang berpengalaman, elixir anggur Perancis sesuai dengan hidangan wangi yang dibumbui dengan kari, pala, kayu manis, halia, safron, lada hitam, lada putih dan wasabi.
Anda boleh memilih hidangan ayam dan makanan istimewa ikan dan krustasea. Antara makanan tambahan yang enak dengan anggur ialah Ayam dengan Epal, Ayam Kari, Bakso Ikan, Ikan dengan Kari, Tiram Goreng, Sotong Goreng dan Kerang Pedas. Sushi dengan kicap juga merupakan penyelesaian yang baik. Hidangan arnab juga tidak boleh dipandang rendah. Ia juga baik bahawa mereka dibumbui dengan rasa lembut dan ditaburkan dengan sos krim.
Wain dari vionie juga boleh dihidangkan dengan keju. Keju kambing atau keju biru lebih disukai. Mereka boleh dihidangkan sendiri dalam bentuk kepingan nipis atau diletakkan dalam salad segar, di mana ia boleh ditambah dengan sayur-sayuran berdaun mentah seperti bayam, arugula dan dermaga.
Sekiranya anda penggemar makanan pencuci mulut, anda pasti akan menemui sesuatu untuk menggabungkan minuman dengan. Anda boleh berhenti di pelbagai jenis gula-gula, krim, jem, kek, penkek, cheesecake, gula-gula dan pasta.
