2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Cendawan trout / Polyporus squamosus / adalah spesies kulat basidiomycete, yang dikenali di Bulgaria sebagai helang. Di Rusia ia dikenali sebagai trout bersisik, di Perancis - sebagai Polypore écailleux, dan di Jerman disebut schuppige porling. Nama Inggeris cendawan adalah pelana dryad. Ia tergolong dalam genus Polyporus, sebahagian daripada keluarga Polyporaceae.
Cendawan dengan nama yang menarik dibezakan dengan topi berbentuk ginjal, yang biasanya rata dan berwarna kuning. Ia ditutup dengan sisik coklat. Pada mulanya, cendawan mempunyai bahagian yang lembut dan berdaging, yang dari masa ke masa menjadi lebih sukar. Dalam spesies ini, yang menarik ialah batang (tunggul) terletak jauh dari penutup. Ia berwarna kuning pucat, dan lama-kelamaan memperoleh warna gelap di tempat-tempat. Ia melekat pada sebatang pokok.
Sebenarnya, ini adalah salah satu ciri khas dari cendawan trout -menemui di bahagian pokok. Ia tumbuh di atas pokok rimbun dan dapat dilihat di kawasan berhutan dan kebun. Telah diperhatikan pada kayu hidup dan mati. Helang biasanya muncul pada bulan-bulan musim bunga dan hilang ketika mula menjadi lebih sejuk. Ia tumbuh di Amerika Utara, Asia, Australia dan Eropah. Terdapat bukti bahawa di Bulgaria terdapat di wilayah Stara Planina, di Sredna Gora dan di sekitar desa Kokalyane.
Kumpulkan trout cendawan
Seperti sudah jelas, cendawan trout berlaku terutamanya di hutan lebat. Ia dapat dilihat antara bulan-bulan musim bunga dan musim luruh yang keluar dari tunggul atau pokok hidup. Ia berlaku secara bersendirian dan di jumbai. Cendawan biasanya muncul setelah hujan. Trout ini mudah dikenali dengan warnanya dan menurut kulat yang berpengalaman tidak ada ganda. Semasa memilih ikan trout, anda mesti mengambil kira usianya.
Cuba pilih spesimen muda di mana dagingnya lembut dan lembut. Lama kelamaan, ia menjadi sukar dan sukar. Anda juga akan mengenali cendawan yang lebih tua dengan fakta bahawa di dalamnya tunggul pada dasarnya memperoleh warna yang hampir hitam. Jika tidak, cendawan lama menjadi keras sehingga boleh dijadikan cenderahati kerana ia hebat. Mereka boleh bertahan selama bertahun-tahun tanpa berantakan.
Cendawan trout memasak
Cendawan trout mempunyai rasa yang indah. Ini mempunyai rasa asam yang lembut dan mempunyai bau khas yang menyenangkan yang menjadikannya cendawan kegemaran banyak orang. Hawk berjaya digunakan dalam pelbagai resipi di mana perap, goreng, roti atau memasak diperlukan.
Rempah yang sesuai untuknya adalah lada hitam, dill, bawang putih, pasli, kemangi, paprika. Atas sebab ini, rebusan, sup dan salad dengan penyertaannya sangat menyelerakan dan tidak dapat dilupakan bagi setiap gourmet. Dikatakan bahawa rasa dagingnya dapat melebihi rasa yang disembelih di rumah penyembelihan.
Seperti mana-mana produk makanan, elang mempunyai keunikan dalam memasak. Sentiasa gunakan cendawan segar terlebih dahulu. Elakkan menggunakan helang yang telah terkoyak lebih dari 24 jam yang lalu.
Jangan lupa semasa menyediakan makanan istimewa dengan span merpati gunakan bahagian lembut span sahaja. Basuh daging dengan baik, tetapi jangan biarkan cendawan merendam dalam air untuk waktu yang lama, kerana ini akan memberi kesan buruk kepada penampilan mereka. Ketahui juga bahawa cendawan mengeluarkan banyak cecair semasa memasak dan ini juga harus diambil kira semasa memasukkannya ke dalam piring yang sesuai. Sudah tentu, anda dapat mengatasi masalah ini dengan meletakkannya dalam waktu yang singkat di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga sekitar 40 darjah.
ambil perhatian bahawa cendawan trout ada daun bawang yang menyerap banyak lemak. Bagi kebanyakan pengguna, ini tidak menjadi masalah, tetapi jika anda ingin mengehadkan jumlah lemak di menu anda, anda boleh menggunakan beberapa tip masakan. Semasa menggoreng daging Polyporus squamosus, maka bukan idea yang buruk untuk meletakkannya di atas lapisan kertas dapur untuk menyingkirkan minyak zaitun atau minyak yang diserap.
Kami menawarkan resipi salad sihat dengan anda cendawan troutyang sangat mudah dilaksanakan.
Produk yang diperlukan: 1 bawang, 2 wortel, 500 gram ikan trout, 3 tomato, 1 tangkai dill, 1 tangkai pasli, minyak zaitun, garam, lada, jus lemon
Kaedah penyediaan: Kami membersihkan cendawan dan membasuhnya di bawah air yang mengalir. Kami memotongnya menjadi kepingan besar dan memasukkannya ke leher dalam periuk air masin. Apabila air mula mendidih, angkat busa dengan berhati-hati. Rebus cendawan selama kira-kira setengah jam, kemudian basuh dengan air sejuk dan masukkan ke dalam mangkuk. Parut wortel dan potong bawang dan tomato, juga dill dan pasli. Produk diletakkan di sebelah cendawan. Masukkan rempah dan kacau salad.
Kelebihan cendawan trout
Cendawan trout dapat digunakan tidak hanya sebagai produk makanan dan cenderahati, tetapi juga sebagai bahan dalam beberapa ubat. Mereka diambil untuk pelbagai keracunan. Cendawan jenis ini telah lama digunakan dalam perubatan rakyat beberapa orang. Ia adalah sebahagian daripada salap terhadap keradangan kulit dan jamur kuku.
Disyorkan:
Bagaimana Memasak Cendawan Cendawan?
Cendawan Kladnitsa adalah antara cendawan kegemaran, yang selain boleh dimakan, juga sangat enak dan mudah disediakan. Kebanyakannya berlaku pada musim luruh hujan, tepat sebelum salji salji pertama, tetapi mungkin dijumpai pada awal musim bunga.
Cendawan Tidak Diketahui: Cendawan Anise
Cendawan dengan nama menarik Anise mempunyai nama Latin Clitocybe odora dan tergolong dalam keluarga Tricholomataceae - Cendawan musim gugur. Namanya disebabkan oleh bau anise yang kuat, sebab itulah sebilangan orang menyebutnya harum. Ia boleh didapati di hutan lebat dan konifer.
Cendawan Tidak Diketahui: Cendawan Fox
Fox adalah nama yang menarik untuk kulat. Ia tidak diketahui, seperti banyak cendawan lain di Bulgaria. Nama Latinnya adalah Clitocybe gibba, tergolong dalam keluarga Tricholomataceae - Autumn jamur. Ia juga dikenali sebagai pemotong kacang berbentuk corong, kerana bentuk morfologinya.
Cendawan Tidak Diketahui: Cendawan Mutiara
Sponge ibu mutiara di Bulgaria ia juga dipanggil Snow White. Ia mempunyai nama Latin Hygrophorus eburneus dan tergolong dalam keluarga Hygrophoraceae. Tudung cendawan ibu mutiara berbentuk hemisfera apabila kulat masih muda dan menonjol ketika ia berkembang.
Cendawan Tidak Diketahui: Cendawan Badam
Cendawan badam mempunyai nama yang menarik dan merupakan sejenis cendawan yang boleh dimakan yang terdapat di negara kita. Nama Latinnya adalah Hygrophorus agathosmus, milik keluarga Hygrophoraceae. Tudung jamur almond, ketika muda, cembung dengan bonggol, dan dengan berkembangnya jamur, ia menjadi rata, berdiameter sekitar 5-7 sentimeter dan mempunyai pinggir kosong.
