2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Canaiolo / Canaiolo / adalah varieti anggur merah yang banyak ditanam di tengah Itali, terutama di Tuscany. Ia juga dijumpai di Marche, Lazio dan Sardinia. Varieti ini dikenali dengan banyak nama, termasuk Cagnina, Vitis Vinifera Etrusca, Calabrese, Uva Donna, Canaiolo Nero Grosso, Raspo Rosso, Tindillaro, Uva Marchigiana, Caccione Nero, Uva Dei Cani, Uva Colore Canaiola, Canaiolo Cascolo dan Uva Merla.
Daun canayolo berwarna hijau, bulat, bersaiz sederhana. Kluster juga berbentuk sederhana hingga besar, berbentuk kerucut, agak padat. Anggurnya bersaiz sederhana. Sebilangan mungkin lebih besar. Mereka dicat dengan warna biru tua hingga hitam dan mempunyai skala licin elastik. Di bawahnya adalah daging berair, yang mempunyai rasa yang menyenangkan. Ia menghasilkan wain merah dengan aroma yang elegan dan kehadiran tanin yang memuaskan.
Sejarah sampan
Canaiolo adalah pelbagai yang telah ditanam di Tuscany selama berabad-abad. Itulah sebabnya diandaikan bahawa di sinilah akarnya harus dicari.
Varieti ini telah lama digunakan dalam pembuatan anggur campuran Chianti / Chianti /, yang sangat dihargai. Sebenarnya, inilah sebab mengapa canayolo mendapat populariti.
Juga diketahui bahawa pada abad kedelapan belas, bahagian canagiolo dalam chianti jauh lebih tinggi daripada sangiovese, yang juga merupakan varietas Itali yang sangat tua dan berharga yang berasal dari Tuscany.
Sebahagian daripada populariti varieti ini disebabkan oleh fakta bahawa risiko reput hampir tidak dapat diabaikan. Ini menjadikannya sesuai untuk penapaian yang lebih lama.
Pada abad kesembilan belas, resipi chianti menyebutkan bahawa cannaiolo digabungkan dengan sanjovese untuk menambah nada buah dan untuk melembutkan tanin dari varieti lain.
Dan walaupun pada masa lalu penanam anggur meramalkan masa depan yang cemerlang untuk canoelo, hari ini nasibnya berada di persimpangan jalan. Selepas wabak phylloxera, massa canyon terjejas teruk dan dikurangkan dengan ketara.
Penanam anggur di Tuscany berusaha memulihkan kebun anggur dengan jenis anggur ini dan mengembalikan kegemilangannya yang dulu.
Ciri-ciri sampan
Wain Canaiolo mempunyai warna merah yang menarik. Mereka mempunyai rasa kaya yang mengingatkan pada strawberi masak. Pada masa yang sama, terdapat kesan kulit. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes, aroma wain boleh menjadi agak ringan dan juga neutral.
Kualiti ini digunakan untuk melembutkan wain lain yang mempunyai keasidan yang terlalu tinggi dan kandungan tanin yang mengganggu.
Wain yang mengandungi canola juga boleh mempunyai aroma yang mengingatkan pada violet, ceri, vanila, oak hangat, coklat. Semua ini, dilengkapi dengan rasa elegan yang manis, mengubah minuman menjadi ramuan anggur yang sempurna.
Anggur di mana varieti ini disertai dicirikan oleh kesegaran, kemasan panjang dan rasa yang tidak dapat dipertikaikan.
Menghidangkan sampan
Dianjurkan untuk bersantai sebelum menghadiahkan anggur kano ke meja. Sekiranya wain masing-masing lebih muda, anda boleh bertahan pada suhu 14-16 darjah. Untuk minuman yang lebih matang, ada baiknya menyasarkan suhu 16-18 darjah. Wain muda dan tua perlu disajikan dalam gelas khas.
Pilihan yang paling praktikal adalah menggunakan gelas wain merah klasik, yang boleh digunakan dalam wain merah lain (seperti Cabernet Franc, Carmener dan Ruby), selagi mereka tidak memerlukan kapal khas untuk menyatakan ciri khas mereka. Sekiranya anda perlu menghidangkan beberapa jenis wain pada waktu petang, selalu mulakan dengan yang lebih ringan dan lebih muda.
Sekiranya anggur canola telah matang, lebih baik meminumnya di tengah atau pada akhir malam. Semasa menuangkan wain, jangan isi gelas hingga penuh. Jangan lupa bahawa mengikut label, cukup hanya setengah gelas yang penuh dengan minuman. Minum wain perlahan-lahan, dengan meneguk kecil. Dengan cara ini anda akan dapat merasainya dan menikmatinya.
Wain berkualiti wajar digabungkan dengan makanan yang menyelerakan. Anda boleh menggabungkan elixir anggur Itali dengan pelbagai jenis keju. Produk tenusu yang sesuai termasuk Parmesan, mozzarella, Fontina dan Gouda. Anda boleh menyajikan keju sendiri atau memasukkannya ke dalam salad segar.
Tetapi, jika araknya lebih matang, ia memerlukan makanan yang sedikit lebih berat. Itulah sebabnya anda boleh bertaruh pada permainan panggang. Antara keistimewaan yang akan menarik minat peminat wain merah yang baik adalah rusa roe Perancis, puyuh panggang, jackdaw, rebus rebus, lidi babi hutan dan kelinci yang diisi.
Namun, tidak semua orang boleh mendapatkan permainan. Itulah sebabnya anda boleh menggantinya dengan daging lembu, daging lembu atau daging babi. Itik dan ayam belanda juga merupakan pilihan yang sangat baik. Menurut peminat wain ini, rasanya berjaya menyelaraskan dengan bantuan hidangan domba, yang dibumbui dengan rempah dan sos wangi. Itulah sebabnya kami menawarkan anda untuk menyajikan roti domba, kebab daging kambing, kebab haidouk, atau choppebap bersama dengan anggur cannailo.
Minuman anggur ini sesuai dengan pasta Itali yang terkenal, yang mengandungi banyak sayur-sayuran, keju cair, cendawan, tomato dan kemangi. Sudah tentu, terdapat banyak jenis pasta ini, jadi semuanya adalah masalah pilihan peribadi.
Wain Canaiolo juga boleh digabungkan dengan makanan pembuka kering. Seperti yang kita ketahui, ini adalah amalan yang sangat biasa di Bulgaria. Bersama dengan minuman anda boleh menyajikan pelbagai sosej, sosej dan fillet.
