2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Semua lautan dan sungai di dunia tercemar dengan bahan kimia toksik; terutamanya bahan pencemar yang berpunca dari aktiviti perindustrian yang semakin meningkat. Risiko kesihatan yang berkaitan dengan pengambilan makanan tambahan ikan dan minyak ikan disebabkan oleh adanya bahan cemar beracun ini, apatah lagi kandungan lemak tepu, protein haiwan dan kolesterol.
Ikan berminyak seperti salmon, trout dan makarel dapat dicemari bahan kimia, sementara ikan hiu, marlin dan ikan todak mengandungi kadar merkuri yang tinggi (Consumers Association, 2002). Pendedahan jangka panjang terhadap bahan berbahaya ini menimbulkan ancaman serius kepada kesihatan.
Terutama kelas yang tidak menyenangkan bahan cemar yang terdapat pada ikan berminyak, dikenali sebagai pencemar organik berterusan (POP). Bahan pencemar organik ini terdiri daripada molekul kompleks yang tidak mudah pecah di persekitaran. Mereka terkumpul dalam rantai makanan melalui pengumpulan bio. Ini bermaksud bahawa tahap bahan kimia yang terdapat dalam tisu haiwan meningkat semakin tinggi rantai makanan haiwan. Sebagai contoh, larva boleh memakan alga yang dijangkiti, ikan kemudian memakan larva, dan ikan yang lebih besar memakan ikan yang lebih kecil, dan sebagainya. Ikan di bahagian atas rantai makanan (seperti tuna, hiu, ikan todak) mempunyai kepekatan POP tertinggi. Alga (yang berada tepat di bahagian bawah rantai makanan) cenderung mengandungi tahap yang jauh lebih rendah.
Berdasarkan data terbaik yang dikumpulkan dari seluruh dunia, kita dapat mengatakan bahawa POP boleh berada di mana saja dan di mana-mana spesies ikan laut, kata ahli biologi, Scripps Sandin, pengarang bersama kajian ini.
Walaupun POP telah dijumpai dalam ikan di seluruh lautan dunia, para penyelidik mengatakan bahawa kepekatan dalam daging yang dimakan oleh ikan laut sangat berubah-ubah, dengan kepekatan POP berkisar antara 1000 kali di satu wilayah atau sekumpulan ikan. Analisis menunjukkan bahawa kepekatan rata-rata setiap kelas POP jauh lebih tinggi pada tahun 1980-an daripada sekarang, dengan penurunan kepekatan 15-30% setiap dekad.
Ini bermaksud bahawa ikan biasa yang kita makan hari ini mungkin mempunyai kepekatan hampir 50% kebanyakan POP berbanding ikan yang sama dengan yang dimakan oleh ibu bapa anda pada usia anda, kata Bonito, pengarang utama kajian ini.
Penulis memberi amaran bahawa walaupun kepekatan bahan pencemar di ikan laut terus menurun, mereka masih kekal tinggi dan bahawa pemahaman mengenai kesan kumulatif pelbagai pendedahan terhadap bahan cemar makanan laut diperlukan untuk menentukan risiko khusus kepada pengguna.
Terdapat beberapa jenis ikan di sini yang mesti anda hindari.
Jerung
Jerung berada di bahagian atas rantai makanan di lautan. Ini bermaksud bahawa mereka juga memakan ikan lain ikan ini tercemar. Pencemaran ini mempunyai kesan kumulatif pada ikan yu, yang bermaksud bahawa tahap toksin terus meningkat tanpa didetoksifikasi oleh ikan yu. Merkuri adalah unsur yang tidak pernah terurai atau terurai. Ia biasanya berasal dari perusahaan industri. Pemangsa seperti ikan yu yang memakan ikan lain biasanya mempunyai kadar merkuri yang lebih tinggi. Orang makan ikan pemangsa ini juga merkuri terkumpul di dalam tubuh manusia, seperti yang dia lakukan di jerung ketika dia memakan ikan yang lain. Dari masa ke masa, tahap boleh meningkat terlalu tinggi, yang boleh menyebabkan keracunan merkuri orang yang memakan ikan.
Ikan Pedang
Foto: Yordanka Kovacheva
Ikan pedang adalah pemangsa lain yang makan ikan yang tercemar. Ikan pedang sangat popular. Tetapi sayangnya ikan ini mengandungi salah satu tahap merkuri tertinggi. Wanita hamil harus mengelakkan ikan todak dengan segala cara! Toksin yang terdapat di dalam badan ikan dapat menyeberangi plasenta dengan mudah. Setelah melaluinya, ada kemungkinan merosakkan sistem saraf anak yang belum lahir.
Makarel diraja dan Sepanyol
Ikan tenggiri adalah pemangsa lain yang mengumpulkan merkuri dan toksin lain di dalam badannya. Semakin tua ikan dan semakin besar, semakin banyak merkuri akan terkumpul. Sebilangan pihak berkuasa percaya bahawa ikan yang lebih kecil dan lebih muda (di bawah 33 inci dan kurang dari 10 paun) akan lebih selamat dimakan kerana mereka tidak mempunyai masa yang lama untuk mengumpulkan racun.
Makarel Sepanyol serupa dengan ikan tenggiri kerajaan. Ini adalah pendatang besar ikan yang banyak dicemari dengan merkuri. Makarel Sepanyol boleh mencapai panjang hingga tiga kaki. Mereka tinggal berhampiran pantai dan mudah tercemar racun yang terdapat di lautan kita dari aktiviti manusia.
Stik tuna atau tuna
Telah sering diketahui bahawa tuna tinggi metilmercury, neurotoxin yang terkumpul dalam rantai makanan laut. Methylmercury sangat toksik dan mempunyai kesan negatif terhadap perkembangan dan kesihatan, termasuk kecacatan intelektual pada bayi, bahkan di rahim ibu. Sekiranya anda memutuskan untuk makan ikan ini, hadkan diri anda untuk satu hidangan setiap minggu. Pilihan yang lebih baik adalah jika ikan dalam tin. Ia rendah merkuri dan kaya dengan asid lemak omega-3.
Ikan biru
Ikan ini merupakan sumber protein dan asid lemak omega-3 yang hebat. Walau bagaimanapun, ia sangat tercemar dengan racun perosak, racun berbahaya dan merkuri.
Ikan ini semakin kotor dari air, yang merangkumi bahan kimia pertanian, produk perindustrian dan farmaseutikal yang merembes ke tasik dan lautan kita.
Pasifik hinggap
Ikan lain yang juga ada dalam senarai ikan yang paling tercemar. Anda mungkin akan melihatnya di banyak restoran. Dan biasanya ditangkap oleh nelayan sukan. Namun, kebenaran yang menyedihkan adalah bahawa ikan di Pasifik mempunyai tahap pencemaran yang tinggi dan harus dielakkan.
Salmon
Kerana salmon menjadi sangat jarang berlaku di alam liar, 80% salmon yang dimakan di Amerika hari ini berasal dari ladang ikan yang besar. Ikan yang diternak ini sebenarnya memakan daging dari ikan liar yang ditangkap. Ikan yang tersedia secara komersil dilengkapi dengan dos toksin yang banyak yang tertumpu pada daging ikan ternakan. Salmon ternakan ia juga mempunyai lemak dua kali lebih banyak daripada salmon liar dan lemak ini mengumpulkan lebih banyak toksin. Ujian terhadap salmon ternakan di Amerika Syarikat menunjukkan bahawa ikan ini dijangkiti lebih banyak PCB daripada saudara liar mereka. Sebagai tambahan, salmon ternakan bertukar menjadi merah jambu untuk memperkenalkan diri kepada sepupu liar mereka. Tuntutan telah diajukan di negara bagian Washington pada tahun 2003 kerana label pada salmon ternakan tidak menyebutkan pewarna buatan. Para saintis bimbang kerana pewarna yang digunakan dalam salmon boleh menyebabkan kerosakan pada retina.
Disyorkan:
Makanan Laut Apa Yang Paling Berguna?
Bukan rahsia lagi makanan laut adalah makanan super yang menjadikan kita lebih sihat, memberikan banyak zat berharga kepada tubuh dan memberi banyak tenaga. Hidangan makanan laut layak mendapat tempat utama di meja kami, walaupun sukar untuk mendapatkannya pada bila-bila masa - terutamanya segar.
Makanan Yang Tercemar Telah Meracuni Kanak-kanak Di Bansko
Setelah penyelidikan dari Direktorat Wilayah BFSA-Blagoevgrad, terbukti bahawa anak-anak dari sekolah ke-145 di Sofia diracuni oleh makanan yang dijangkiti staphylococci oleh pekerja hotel di Bansko. Tiga pekerja Hotel Peony - tukang masak, tukang gula dan pelayan, adalah pembawa bakteria staphylococcal, dan mereka menyentuh makanan dengan tangan mereka, bersin dan terbatuk-batuk di atasnya, yang menjadikan pelajar kelas tiga yang datang ke Bansko sekolah hijau sakit.
Buah-buahan Dan Sayur-sayuran Yang Paling Bersih Dan Tercemar
Hari ini kita lebih memperhatikan makanan yang kita makan. Kami berminat dengan asal usul dan cara mereka dibesarkan. Tetapi bolehkah kita menyenaraikan yang paling murni dan buah-buahan dan sayur-sayuran yang paling tercemar ? Kami akan membantu anda dalam tugas ini dengan mendedahkan fakta yang tidak menyenangkan mengenai beberapa makanan tumbuhan yang paling disukai dan dimakan.
Makanan Super: Timun Laut (Ginseng Laut)
Timun laut adalah sejenis moluska laut dengan kulit yang agak keras yang mengandungi simpanan batu kapur. Penampilan mereka menyerupai timun dan dari kemiripan ini berasal dari nama mereka. Di China kuno mereka menerima nama itu Ginseng laut kerana kesan penyembuhan mereka dinilai sama dengan kesan ginseng.
Belgium Menyalahkan Belanda Atas Telur Yang Tercemar
Pihak berkuasa di Belgium mengatakan bahawa Hollande mengetahui mengenai telur yang tercemar fipronil tahun lalu. Tetapi sejak telur organik itu dijumpai di Belgium, pihak berkuasa di Belanda mencuci tangan mereka dari kes itu. Fipronil berbahaya telah dijumpai dalam ayam dan biskut, tetapi masih belum jelas dari negara mana masalah tersebut berasal.
