2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Santola adalah pokok malar hijau yang tumbuh tinggi dengan ketinggian antara 15-45 meter dan daun memanjang dengan panjang 15-30 cm. Bunga Santola berwarna kuning-hijau atau merah jambu, dan buahnya berbentuk bulat dengan kulit baldu yang sangat lebat.
Buahnya sangat menyerupai manggis. Buah-buahan yang masak dipetik dengan memanjat pokok dan memetik dengan tangan, tetapi rumput babi juga dapat digunakan untuk tujuan ini. Buah-buahan santol bulat dan sebesar epal. Apabila tidak masak, buahnya sangat masam.
Ia tumbuh di Asia Tenggara. Tanah air Santol adalah semenanjung Malaysia dan Indochina, ia diedarkan di India, Indonesia, Filipina, Mauritius, Borneo. Ia mempunyai inti beludru putih, itulah sebabnya ia sering disebut buah kapas, dan rasanya memperoleh julukan "epal masam". Santol adalah buah suci di Filipina. Kerana kemiripannya dengan manggis, ia disebut "manggis palsu" di Perancis dan "manggis liar" di England.
Terdapat dua jenis utama santol - kuning dan merah. Kedua-dua spesies mempunyai cangkang, yang dapat menjadi kerak tipis hingga kulit kayu yang agak tebal. Jantung berwarna putih atau sedikit kuning, boleh masam atau manis.
Kayu digunakan dalam pembuatan perabot kerana senang diproses dan senang digosok.
Komposisi santol
Santol kaya dengan serat, mineral fosforus dan kalsium, zat besi, tiamin, karotena, niasin, pektin dan asid askorbik. Santola mengandungi sejumlah vitamin B.
100 g santol mengandungi 57 kcal, 0,5 g lemak, 14 g karbohidrat dan 0,06 g protein.
Pemilihan dan penyimpanan santol
Buah itu santol berbentuk bulat dan mempunyai kulit baldu yang sangat tebal. Di dalamnya sedikit kuning atau putih, sangat berair dan manis. Sayangnya, buah eksotik ini belum dijumpai di negara kita.
Santol dalam masakan
Hati buah boleh dimakan mentah atau dengan rempah. Buahnya dimakan dengan rempah di India. Ia paling sering dimakan mentah, dengan biji buah segar disedut seperti lolipop. Biji Santola tidak boleh dimakan dan berhati-hati - ia boleh menyebabkan gangguan usus semasa muntah. Oleh itu, mereka tidak ditelan.
Santol boleh dijadikan gula-gula, meletakkan hidangan yang berbeza atau membuat jem dari itu. Di Filipina, mereka menyediakan hidangan dengan daging babi, santan, santol dan lada panas.
Dari santol banyak marmalade, jeli dan jem dibuat, serta minuman beralkohol. Di Thailand, ia digunakan untuk membuat salad ikan keli yang terkenal di sana.
Khasiat santol
Beberapa bahagian tanaman mempunyai kesan anti-radang yang baik, berkesan dalam disentri dan cirit-birit. Sebilangan zat dalam batang dianggap mempunyai sifat anti-barah. Triterpenoid sebatian aktif memperlambat pertumbuhan tumor dengan ketara.
Benihnya tidak boleh dimakan, tetapi sebaliknya ia merupakan kaedah yang baik untuk memusnahkan serangga.
Daun hancur tumbuhan berkesan pada kulit gatal. Dalam kes demam di Filipina, daun santol segar diletakkan di seluruh badan pesakit sehingga menyebabkan berpeluh.
Penyerapan kulit kayu atau akar pokok santol digunakan untuk melegakan kolik. Akar santol yang dihancurkan adalah ubat kuat untuk cirit-birit. Sebagai tambahan, akarnya dikenali sebagai antispasmodik dan tonik yang kuat. Buahnya berguna untuk batuk dan selsema.
Santol menurunkan kolesterol, dan serat larut dalam buah memecah lemak dan penumpukan di usus. Quercetin antioksidan, yang terkandung dalam buah, merangsang dan menguatkan sistem imun.
Satu kajian baru yang dilakukan pada tikus eksperimen menunjukkan bahawa minum jus santol melindungi daripada Alzheimer dan melawan kesan penuaan otak.
Santol juga berguna untuk gigi. Mengunyah santol merangsang pengeluaran air liur di mulut dan mengurangkan kemungkinan karies dengan menurunkan tahap bakteria di rongga mulut.
