Herring

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Herring adalah ikan kawanan laut yang tergolong dalam keluarga Herring. Ia diedarkan di Lautan Artik dan Lautan Atlantik. Herring ini mendiami kawasan pesisir di lembangan air. Panjangnya mencapai 50-55 cm dan beratnya boleh mencapai 2.5 kg. Tubuh spesies ikan ini kemudian diratakan, ditutup dengan sisik yang besar tetapi mudah jatuh. Herring hidup hingga 20 tahun, dan kematangan seksual berlaku antara satu hingga 4-5 tahun.

Herring memakan plankton, dan orang dewasa juga memakan ikan kecil. Di Kutub Utara, ikan bertelur pada musim bunga, dan di bahagian lain dunia bergantung pada keadaan suhu.

Herring adalah ikan yang sangat biasa, dan harganya serta kualiti berguna dalam kadar yang sempurna - misalnya, lebih murah daripada ikan salmon, dan sebaliknya manfaat kesihatan kedua-dua ikan hampir sama. Di kedai-kedai di Bulgaria boleh didapati dengan harga BGN 6 per kg.

Memasak ikan bilis

Di Scandinavia, ini adalah salah satu ikan yang paling berharga, dan di Sweden anda boleh mencuba pelbagai jenis - salad dengan kentang rebus, serta disajikan pada roti tipis dan renyah. Penting untuk diperhatikan bahawa ikan hering merupakan bahagian penting bukan sahaja masakan Skandinavia, tetapi juga budaya Skandinavia pada umumnya.

Di kebanyakan rumah di Sweden, ikan hering dijadikan hidangan utama, dan penggunaannya sebagai lauk adalah kesalahan yang tidak dapat diterima. Memang ada banyak resipi untuk herring - dalam sos wain, dengan bawang, mustard, bit dan blackcurrant - ini adalah beberapa spesies paling sedap yang boleh dijumpai.

Fermented Baltic sangat popular di Sweden utara dan di bahagian Sweden di Lapland ikan hering. Bau masamnya sangat kuat, sebab itulah ia disediakan di luar rumah, paling kerap pada bulan Ogos dan biasanya dijual dalam tin.

Ini disediakan seperti berikut - ikan haring masin dimasukkan ke dalam tong untuk berdiri di sana selama kira-kira 2 bulan, kemudian dipindahkan ke kaleng, di mana proses pembusukan mesti diteruskan. Ia kekal seperti ini selama 6 hingga 12 bulan dan kemudian merebak di kedai-kedai.

Fakta ingin tahu adalah bahawa Baltik yang ditapai ikan hering ini adalah sebahagian dari budaya Sweden sehingga mempunyai muzium di pulau Skepsmalen. Pengunjung boleh mengetahui banyak perkara mengenai sejarah ikan hering dan pelbagai teknik penyediaannya.

Herring mempunyai daging berlemak dan enak yang dapat dimakan segar, asin, asap atau kalengan. Di negara kita, herring diimport beku atau masin. Herring boleh dibakar dalam kuali atau panggangan, dibakar dalam foil dengan sayur-sayuran, diasinkan mentah, dikeringkan sebagai tambahan salad atau hidangan lain, dimasak dalam sup, dikukus.

Kami memberikan anda resipi yang sangat menyelerakan untuk ikan bilis panggang dengan kemangi.

Produk yang diperlukan: terdapat beberapa fillet ikan hering, 1 biji selasih, 1 lemon, 1 sudu kecil. madu, 4 sudu besar. minyak zaitun dan 2 sudu besar. mustard gandum

Kaedah penyediaan: Panggangan memanas dengan kuat. Fillet ditaburkan dengan minyak zaitun dan dipanggang selama 5-6 minit. Untuk berpakaian, pukul madu, mustard, kulit limau dan jus lemon, tambah baki minyak zaitun. Apabila ikan sudah siap, taburkan dengan pembalut.

Harus diingat bahawa herring adalah bahagian utama herring Rusia yang terkenal di dunia. Ini adalah hidangan tradisional Rusia yang disediakan dengan pelbagai cara.

Produk yang diperlukan untuk herring acar: 500 g fillet herring, 1 lemon, 2 daun bay, 1 sudu kecil. cuka, 1 sudu kecil. gula, 1 sudu kecil. garam, 5 biji lada hitam. Pembetulan yang dapat ditambahkan pada rasa adalah dill, ketumbar, sedikit kari, mustard dan cengkih.

Kaedah penyediaan: Masukkan rempah dan jus setengah lemon dalam 500 ml air panas dan biarkan pengasam mendidih lagi, kemudian biarkan hingga sejuk hingga suhu bilik. Fillet ikan hering susun dalam bekas yang sesuai dan tuangkan ke atas perapan yang telah disejukkan. Biarkan ikan bertahan selama 24 jam di luar peti sejuk. Kemudian letakkan di dalam peti sejuk, tambah lemon, potong nipis.

Herring dimakan paling baik pada hari ketiga, disajikan dengan vodka atau disediakan pada salad. Herring digunakan untuk menghias pancake atau hanya disajikan dengan sandwic dengan mentega dan mustard. Ia juga boleh disajikan dengan hiasan keju kuning parut atau telur rebus.

Kebaikan herring

Herring adalah makanan yang sangat berguna. Ia sangat mudah diserap oleh tubuh dan merupakan sumber protein berharga, yodium, kalsium, fosforus, kalium, zink, magnesium, natrium, fluor. Daging herring mengandungi kira-kira 25% lemak, 20% protein, vitamin D, PP, A dan B 12. Protein dalam herring merangkumi asid amino penting.

Menurut beberapa kajian, herring mempunyai kemampuan untuk mengurangkan beberapa gejala psoriasis, meningkatkan penglihatan dan fungsi otak. Minyak ikan telah terbukti 5 kali lebih berkesan daripada minyak sayuran.

Herring meningkatkan kehadiran dalam badan yang disebut. kolesterol baik. Minyak herring juga mengurangkan ukuran sel lemak, yang pada gilirannya mengurangkan kemungkinan terkena diabetes jenis 2.

Kajian lain mendapati bahawa ikan hering adalah makanan yang paling berguna untuk musim sejuk, yang mengandungi asid lemak berguna dan meningkatkan fungsi penting badan semasa musim sejuk.

Pengambilan herring secara berkala tidak hanya membantu mengurangkan kolesterol jahat, tetapi juga menguatkan dinding saluran darah. Ini, seterusnya, bermaksud pengurangan risiko penyakit kardiovaskular dan aterosklerosis yang ketara. Menurut pakar, daging ikan hering dapat menggantikan beberapa ikan yang paling mahal, seperti salmon.

Pengambilan herring segar dan sedikit masin secara berkala akan memperbaiki keadaan hempedu, hati dan pankreas. Herring sangat penting untuk penghasilan normal hormon seks.