2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Soju adalah minuman beralkohol tradisional Korea yang rasanya hampir dengan vodka tradisional. Kandungan alkohol soju secara tradisional kira-kira 20%, tetapi mungkin berbeza antara 16 hingga 35%.
Soju disediakan dari beras, tetapi beberapa pengeluar moden menambah resipi ubi jalar atau biji-bijian (gandum, barli). Dalam penampilan, soju adalah minuman tanpa warna yang telus.
Di Korea, ini adalah minuman beralkohol utama. Walaupun wiski, bir dan vodka semakin popular, soju tetap menjadi minuman yang paling banyak diminum di Korea - terutamanya kerana harga yang berpatutan dan harganya yang rendah.
Menariknya, lebih daripada 3 bilion botol soju diuji di Korea Selatan pada tahun 2004. Dua tahun kemudian, dianggarkan rata-rata Korea minum 90 botol soju pada tahun 2006.
Soju ditakrifkan sebagai bahasa Korea yang setara dengan sake Jepun. Pengeluar soju terbesar - Jinro mencatatkan penjualan yang serius, dan populariti minuman itu terus meningkat.
Minuman ini sangat popular di beberapa tempat di Asia, tetapi adakah mungkin meminumnya di bahagian lain di dunia? Vodka Korea ini mempunyai setiap peluang untuk melakukannya, berkat rasanya.
Cerita Soju
Untuk kali pertama soju muncul sekitar tahun 1300 semasa pencerobohan Mongol. Orang Mongol membawa teknologi penyulingan yang mereka pakai dari orang Parsi semasa berkempen di Asia Tengah.
Setelah berakhirnya Perang Korea (1950-1953) dan krisis ekonomi yang berlaku, pemerintah Korea dua kali (1965 dan 1991) melarang penggunaan langsung biji-bijian murni untuk menghasilkan soju dengan cara tradisional.
Ini dilakukan untuk mengawal penggunaan bijirin dalam keadaan ekonomi yang sukar. Namun, hingga hari ini, pengeluaran minuman tersebut mengalami langkah-langkah ini, kerana penggunaan pemprosesan etil alkohol dan penambahan pelbagai perisa secara beransur-ansur diperlukan.
Hari ini, pemerintah Republik Korea berusaha untuk memaksakan kawalan terhadap produksi soju dan kembali kepada kaedah tradisional, tetapi sekitar 35% minuman yang dihasilkan dibuat dengan cara ini.
Fakta ingin tahu yang menunjukkan betapa banyaknya soju yang tertanam dalam budaya Korea ialah pada tahun 1995 sebuah muzium soju didirikan, yang bertujuan untuk menunjukkan asal-usul minuman, proses penciptaan, minuman beralkohol Korea, kesinambungan antara pelbagai jenis alkohol.
Muzium ini juga menawarkan peluang untuk mencuba minuman. Terletak di bandar Andong, Korea Selatan. Muzium soju Ia juga dihubungkan ke Museum Makanan Tradisional, jadi para tamu juga dapat mengetahui tentang makanan tradisional dari daerah ini.
Berkhidmat pada soju
Soju biasanya dimakan secara tulen. Tuangkan ke dalam gelas yang sangat kecil - 25-50 ml. Sudah menjadi kebiasaan menuangkan minuman dengan kedua tangan, dan penggunaan hanya satu tangan malah diterima sebagai rasa tidak hormat dan manifestasi rasa tidak sedap. Soju rasanya paling enak apabila dihidangkan sejuk.
Apabila orang muda minum dengan orang yang lebih tua, yang pertama selalu berpaling semasa minum. Kegagalan untuk melakukannya juga ditafsirkan sebagai sopan santun dan tidak hormat. Pembuka selera soju yang biasa adalah ikan atau daging.
Soju jarang digunakan untuk membuat koktel, walaupun trend ini telah diperhatikan dalam beberapa tahun kebelakangan. Soju sering dicampurkan dengan sprite, tonik atau sirap.
Penambahan pelbagai rasa dan aroma memberi rasa hodja pada tembikai, tembikai atau lemon. Di kalangan lelaki Korea, pilihan poktanju sangat popular - 25 atau 50 ml soju dituangkan ke dalam cawan bir besar dan minumannya diminum.
