2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
China adalah sesuatu makmal global untuk spesies tumbuhan. Di sana mereka terdapat dalam pelbagai. Agar tanaman layak mendapat julukan Maharaja Sayuran, ia mestilah tidak biasa. Dan tanaman yang dinamakan begitu disebut basel.
Telah terkenal selama berabad-abad dan merupakan ramuan utama dalam banyak hidangan masakan kebangsaan negara-negara Asia Selatan. Mereka juga menyebutnya Bayam malabar, bayam anggur, bayam Ceylon dan banyak lagi. Apa sayur yang luar biasa ini dan sejak bila menjadi tetamu di meja Eropah? Apa yang lain aplikasi telah digantung kecuali makanan?
Pengelasan tanaman selasih
Basel adalah tanaman yang menarik. Genus yang dimilikinya kecil. Hanya 5 spesies tumbuhan seperti itu yang diketahui. Di Madagascar terdapat 3 spesies tumbuhan menjalar ini, di Afrika Timur dan Asia Tenggara juga dapat dijumpai. Ini adalah pokok anggur panjang, batangnya tumbuh hingga 10 meter.
Di Eropah, tanaman menjalar ini dibawa selama Penemuan Geografi Besar dari pulau Malabar, di mana salah satu namanya. Sampel pertama dibawa ke England dan rasanya segera dihargai. Di mana sahaja ia tumbuh di alam semula jadi, ia digunakan terutamanya untuk makanan.
Nama saintifiknya adalah Basella alba dan merupakan pokok anggur keluarga Basellaceae. Tanaman ini terdapat di Asia tropika dan Afrika, di mana ia digunakan sebagai sayuran berdaun. Ia semula jadi di China, Belize, Brazil, Colombia, Hindia Barat, Fiji dan Polinesia.
Penerangan mengenai kolam
Basel adalah pokok anggur lembut yang tumbuh dengan cepat. Ia dicirikan oleh daun berbentuk hati yang separa lezat. Mereka mempunyai rasa ringan dan struktur lendir.
Tanaman mereka mempunyai dua jenis - hijau dan merah. Batang Basella alba telanjang, hijau, dengan daun hijau, dan batang ragam Basella alba Rubra adalah telanjang, kehitaman-ungu. Daunnya berwarna hijau ketika terbentuk, tetapi ketika tanaman mencapai kematangannya, daun yang lebih tua mengembangkan pigmen ungu. Ia bermula di pangkal daun dan merayap ke tepi.
Apabila dihancurkan, batangnya mengeluarkan aroma yang kuat.
Bunga-bunga selasih dikumpulkan dalam perbungaan berbentuk lonjakan sepanjang 15 cm. Bunganya kecil, berbentuk tubular dan berubah dari merah jambu pucat menjadi merah dan kadang-kadang ungu semasa berbunga.
Buah Basel kecil, hingga 0,6 cm, berkilat, merah gelap, tetapi ada juga ungu hingga hampir hitam. Mereka mempunyai biji hitam bulat.
Disebarkan oleh biji dan keratan. Ia tumbuh dengan baik pada suhu tinggi. Musuh utama tumbuhan adalah udara kering. Ia memerlukan kelembapan untuk perkembangan normal.
Pembahagian dan keadaan lembangan yang disukai
Basella alba lebih suka iklim panas, lembap dan cerah. Ia berasal dari kawasan Asia tropika, tetapi juga telah menemukan tempat di India, Indochina, Indonesia, Malaysia dan Filipina. Ia adalah spesies invasif di China Selatan, Amerika Tengah, Afrika dan beberapa kawasan tropika. Tanaman ini tumbuh dengan baik di tanah berpasir berpasir yang kaya dengan bahan organik dengan pH dalam lingkungan 5, 5 hingga 8.
Komposisi kimia dan sifat farmakologi basel
Komposisi kimia basel tidak dijelaskan sepenuhnya. Walau bagaimanapun, jelas bahawa ia mengandungi pigmen beta-sianida di daun dan buah. Ini adalah heksosa betandin dan dieksosa betandin. Kita juga mesti menambah zat berguna folat, mangan, magnesium, besi, tembaga, kalium, kalsium, zink, serta vitamin A dan C. Homfenin I terdapat dalam buah.
Komposisi kimia yang kaya disebabkan oleh sifat farmakologi Basella alba. Serat makanan dalam komposisi bayam Malabar menormalkan kerja saluran gastrousus. Ia mempunyai kesan pencahar yang lemah.
Kandungan vitamin C yang tinggi adalah sebab penyembuhan luka dengan cepat, dan juga menjelaskan sifat antivirus tumbuhan.
Kandungan vitamin A yang sangat tinggi menyokong selaput lendir dan mengurangkan risiko barah rongga mulut dan paru-paru. Ia juga meningkatkan kesuburan, menurut beberapa kajian.
Penyembuhan sifat kemangi
Sifat penyembuhan Basella alba telah menemui aplikasi dalam perubatan tradisional. Kerana kekayaan serat, daun digunakan sebagai pencahar, yang selamat digunakan walaupun dalam keadaan seperti kehamilan.
Bayam Malabar rendah kalori adalah kaedah yang baik untuk menurunkan berat badan.
Jus daun digunakan sebagai diuretik. Ia diminum kerana demam kerana kesan antipiretiknya.
Basella alba dimasukkan sebagai agen profilaksis dan terapi yang baik untuk jangkitan virus.
Untuk kegunaan luaran, pasta digunakan, yang dibuat dari daun tanaman dan mempunyai sifat mendidih. Kesan yang menjengkelkan secara tempatan digunakan dalam rawatan abses, bisul dan bisul.
Penggunaan kolam renang
Basella alba menemui sejumlah aplikasi dalam pelbagai bidang. Inilah yang paling biasa.
Basel dalam masakan
Tumbuhan Basel tidak disebut bayam secara tidak sengaja. Rasanya sangat mirip dengan sayur-sayuran berdaun. Rasanya sayur, sedikit mengingatkan bit, keju, bayam dan jagung muda. Rasanya sedap dan segar. Ini digunakan untuk sup, berbagai salad, rebusan, dan juga untuk menyediakan kari untuk daging panggang.
Ia boleh dimasak goreng, rebus, dibakar. Dalam masakan Barat, nilainya lebih tinggi daripada bayam biasa.
Bayam malabar, bagaimanapun, tidak bertolak ansur dengan rawatan haba yang berpanjangan, jadi ditambahkan ke hidangan panas, serupa dengan bayam - sebelum mereka mencapai kesediaan sepenuhnya. Apabila ditambahkan ke makanan panas, basel secara beransur-ansur menjadi lebih melekit tekstur. Harus diingat bahawa ia mempunyai kemampuan untuk mewarnai produk lain dengan warna hijau terang. Keupayaan ini digunakan dalam penyediaan jeli dan marmalade.
Bayam malabar adalah produk yang sangat popular dalam masakan Asia. Di Vietnam, dimasak dengan udang, daging kepiting, masukkan sup makanan laut. Di Filipina, daun bayam Malabar adalah pokok dari semua hidangan sayur-sayuran yang disebut utan. Hidangkan pada nasi. Ia biasanya dimasak dengan sardin, bawang, bawang putih dan pasli.
Bayam ini hanya mempunyai 19 kalori dalam hidangan 100 gram, jadi angka yang baik dijamin untuk pencinta sayur. Di samping itu, ia mempunyai nilai pemakanan yang sangat baik dan rasa yang sangat baik.
Basel dalam berkebun
Daun hijau terang yang menutupi batang yang fleksibel dan langsing, bunga-bunga kecil yang dikumpulkan dalam perbungaan yang menarik, dan buah-buahan yang berkilat menjadikan Basella alba sebagai tanaman hiasan yang diinginkan. Ia ditanam bukan hanya sebagai sayur tetapi juga sebagai tanaman kebun.
Anggur bayam Malabar dapat menghiasi pagar rumah, gazebo atau dinding rumah. Tukang kebun lebih suka pelbagai yang dipanggil Basella Merah. Ia mempunyai batang hiasan dengan warna kemerahan dan daunnya mempunyai jalur ungu yang indah.
Dalam berkebun mereka suka pokok anggur ini kerana tidak bersahaja dan tidak memerlukan penjagaan. Ia mesti di bawah sinar matahari dan disiram dengan kerap. Hama dan penyakit di atasnya hampir tidak diperhatikan. Satu-satunya kesulitan adalah pucuk rapuh muda. Ini menimbulkan masalah semasa melakukan pemindahan. Mereka mungkin cedera atau kering.
Bidang aplikasi Basel yang lain
Dari jus buah tanaman, yang dipelajari dari buah-buahan, pewarna merah diperolehi. Mereka memasukkannya ke dalam produk kosmetik untuk diwarnai, misalnya dalam lipstik dan pemerah pipi. Ini juga digunakan untuk mewarnai produk makanan - gula-gula, produk agar-agar, dan juga kain. Ia juga digunakan dalam pengeluaran dakwat ekologi.
Lihat sayur musim bunga mana yang mesti ada di atas meja kami. Sekiranya anda tidak dapat mencari basel di pasaran, ikuti pautan bayam dan sediakan salah satu resipi bayam yang lazat ini.
