2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
The chard adalah sayur-sayuran berdaun yang biasa terdapat dalam masakan Mediterranean. Ia sangat popular dalam makanan Itali, termasuk risotto dan pizza. Swiss chard mungkin yang paling terkenal, tetapi ada varieti, termasuk merah dan emas. Tidak kira warnanya, sayur ini mudah disediakan dan mempunyai banyak aplikasi untuk kesihatan manusia.
Apa itu chard?
Mongolia juga disebut bayam atau bit berdaun, tetapi tidak seperti bit, akarnya tidak dapat dimakan. Daun hijau mempunyai tekstur berlekuk, tebal dan lebat.
Apa yang sering diperhatikan dalam chard adalah jenisnya. Batang masing-masing mempunyai pelbagai warna, merangkumi keseluruhan rentang - dari putih hingga ungu. Putih, emas dan merah adalah yang paling biasa. Sama ada anda memakannya mentah atau dimasak, chard mudah disediakan - basuh, angkat pemegang dan hidangkan.
Rasanya serupa dengan bayam, tetapi bergantung pada bagaimana anda menyiapkannya.
Kelebihan chard
Penggunaan pelbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran dikaitkan dengan pengurangan risiko keadaan kesihatan yang sangat buruk.
Kajian menunjukkan bahawa penggunaan tanaman lebih banyak makanan seperti chard mengurangkan risiko kegemukan, diabetes, penyakit jantung, meningkatkan tenaga dan membantu penurunan berat badan.
Menurunkan tekanan darah
Ia membuktikan bahawa penggunaan chard meningkatkan prestasi sukan. Orang yang dietnya rendah kalsium, magnesium dan kalium lebih cenderung kepada tekanan darah tinggi.
Mineral ini dianggap dapat menurunkan tekanan darah dengan melepaskan natrium dari badan dan membantu pembuluh darah membesar. Mengambil mineral ini dalam bentuk makanan tambahan tidak akan membawa manfaat kesihatan yang sama seperti pengambilannya dalam makanan.
Chard mengandungi ketiga-tiga mineral sihat ini dan dapat membantu kesihatan. Ia mengurangkan tekanan darah, menghalang agregasi platelet dan memperbaiki disfungsi endotel.
Melawan barah
Chard mengandungi klorofil, yang mungkin berkesan menyekat amina heterosiklik penyebab barah yang dihasilkan oleh memasak makanan pada suhu tinggi.
Pengambilan sayur-sayuran berdaun dan sayur-sayuran berklorofil tinggi lain, bersama dengan daging panggang, dapat mencegah beberapa kesan karsinogenik pada daging yang terlalu banyak memasak.
Diabetes
Chard mengandungi antioksidan yang dikenali sebagai alpha lipoic acid. Ini terbukti menurunkan kadar glukosa, meningkatkan kepekaan insulin dan mencegah perubahan tekanan oksidatif pada pesakit diabetes.
Kajian menunjukkan bahawa chard juga dapat mengurangkan gejala neuropati periferal atau neuropati autonomi pada orang yang menghidap diabetes. Ia juga dapat melindungi daripada retinopati, kerosakan pada saluran darah.
Melindungi daripada osteoporosis
Pengambilan vitamin K yang mencukupi dapat meningkatkan kesihatan tulang. Vitamin K mengubah protein dalam matriks tulang, meningkatkan penyerapan kalsium dan mengurangkan perkumuhan kalsium dalam air kencing. Pengambilan vitamin K yang rendah dikaitkan dengan risiko patah tulang yang lebih tinggi.
Salah satu cara untuk meningkatkan pengambilan vitamin K adalah dengan memakan sayur-sayuran berdaun seperti chard, arugula dan bayam.
Meningkatkan aktiviti fizikal
Nitrat diet terbukti dapat meningkatkan oksigenasi otot semasa bersenam.
Ini menunjukkan bahawa pengambilan nitrat yang lebih tinggi dapat meningkatkan aktiviti fizikal anda dan menjadikan anda lebih tabah.
Kesan nitrat yang bermanfaat pada sistem kardiovaskular bermaksud dapat meningkatkan kualiti hidup mereka yang menghidap penyakit kardiovaskular, pernafasan atau metabolik.
Chard adalah sumber vitamin K
Berita baiknya adalah bahawa hijau ini bukan sahaja cepat dimasak dan rasanya enak. Chard juga merupakan salah satu sayur-sayuran yang paling sihat. Dia mempunyai lebih dari 700 kali keperluan vitamin K harian yang disarankan (membantu tulang mengumpulkan kalsium dan darah untuk membeku) dan 200 kali pengambilan vitamin A harian yang disyorkan (baik untuk penglihatan dan sistem kekebalan tubuh).
Menyokong kerja sistem peredaran darah:
Chard adalah sumber zat besi yang sangat baik, yang sangat penting untuk menjaga sistem peredaran darah yang sihat. Vitamin K adalah kunci untuk pembekuan darah yang sihat dan mencegah pendarahan. Ia terdapat dalam jumlah yang banyak.
Peraturan gula darah
Chard mengandungi serat dan asid syringic, yang terlibat dalam mengatur kadar gula darah dengan mengubah kadar gula diserap ke dalam aliran darah oleh usus.
Meningkatkan kesihatan otak
Selain menguatkan tulang, vitamin K, yang terdapat dalam chard, sangat penting untuk berfungsi dengan baik otak dan sistem saraf, kerana sangat penting untuk pembentukan lapisan pelindung di sekitar saraf yang disebut sarung myelin.
Ia mempunyai sifat antioksidan
Tumbuhan Chard adalah salah satu makanan kaya antioksidan di planet ini. Mengandungi beta-karoten, vitamin E, vitamin C, zink, lutein dan zeaxanthin, quercetin, kaempferol dan banyak sebatian lain untuk melawan penyakit.
Menguatkan rambut
Chard kaya dengan biotin, vitamin yang mendorong pertumbuhan dan kekuatan rambut. Vitamin A dan C juga membantu folikel rambut menghasilkan sebum, yang menjadikan rambut dan kulit tetap kenyal.
Meningkatkan kesihatan mata
Tanaman chard Swiss mengandungi sejumlah besar lutein, antioksidan yang penting untuk kesihatan mata dan dapat memperlambat atau mencegah degenerasi makula yang berkaitan dengan usia.
Berapa lama chard disimpan?
Berita buruknya ialah chard tidak kekal segar panjang (kira-kira tiga hari di dalam peti sejuk dalam beg plastik berlubang) dan cenderung layu jika anda mencucinya sebelum memasak.
Chard memasak
Chard boleh digunakan dalam pelbagai jenis eksperimen masakan di dapur. Keluarkan bahagian hijau daun dan parut. Tumis dan goreng mentega, dengan kunyit, lada hitam, halia segar parut dan taburkan dengan kicap.
Anda boleh menggunakan chard, bersama dengan pancetta, bawang merah dan gruyere, untuk membuat telur dadar dengan keju.
Ia sangat enak dengan saderi - potong beberapa batang saderi dan goreng seperti di atas sebelum menambahkan chard.
Anda boleh menambah daun muda, tidak dimasak, dalam salad diet.
Mungkin kami memasak chard dalam banyak cara - daun boleh dipotong dan dibumbui mentah dalam salad, rebus dengan batang atau merosot pada rebusan musim bunga. Sekiranya anda suka kangkung atau selada, anda boleh menggantikannya dengan chard dalam salad hijau lazat anda yang seterusnya.
Salad Chard
Sekiranya anda suka salad kubis, anda pasti suka yang ini salad chard. Apabila ditaburkan dengan perapan lemon ringan dan dicampurkan dengan serbuk roti bawang putih dan parmesan, daun chard menjadi lembut dan berminyak.
Produk yang diperlukan:
1 sekumpulan chard
½ cawan minyak zaitun extra virgin
1½ cawan serbuk roti segar
1 ulas bawang putih, cincang
garam laut secukup rasa
serpih cili
1 biji lemon
¾ segelas Parmesan parut (Grana Padano atau Pecorino)
Basuh dan keringkan chard dan keluarkan batang dari daun. Simpan batang untuk kegunaan lain. Susun beberapa daun di atas satu sama lain, gulungnya seperti cerut dan potong cerut menjadi kepingan nipis. Ulangi sehingga semua daun koyak. Letakkan daun ke dalam mangkuk besar.
Panaskan segelas minyak zaitun dalam kuali kecil di atas api sederhana. Masukkan serbuk roti dan masak, kacau selalu, hingga garing dan coklat keemasan (lebih kurang 5 minit). Berhati-hatilah untuk tidak membakarnya!
Taburkan dengan bawang putih, secubit garam dan serpihan cili dan biarkan mereka bakar selama satu minit lagi, kemudian angkat dari api.
Perah lemon di dalam mangkuk dengan chard. Masukkan sedikit garam. Kacau perlahan dan masukkan segelas minyak zaitun.
Masukkan parmesan. Kacau hingga sebati. Taburkan dengan serbuk roti bakar dan hidangkan segera.
Potensi risiko chard
Orang yang mengambil ubat penipisan darah secara tiba-tiba menghentikan makanan yang tinggi vitamin K. Ia berperanan besar dalam pembekuan darah, sehingga dapat mengganggu keberkesanan pengencer darah.
Penting untuk diingat bahawa diet keseluruhan adalah yang paling penting untuk pencegahan penyakit dan kesihatan yang baik.
Lebih baik makan pelbagai makanan daripada memusatkan perhatian pada makanan individu sebagai kunci kesihatan yang baik.
Disyorkan:
Mangold - Sepupu Bayam Yang Tidak Diketahui
Tidak banyak orang tahu apa itu chard - sama ada sayur atau buah. Ia juga dipanggil bayam atau bit. Ini adalah sayur dari mana hanya daun yang digunakan. Mereka kelihatan seperti bayam, tetapi masak lebih perlahan. Batangnya digunakan dimasak seperti asparagus dan kembang kol.
