2025 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 10:27
Adas adalah tumbuhan dari keluarga Umbelliferae. Ia adalah saudara dari pasli dan wortel. Juga disebut dill liar, fenugreek atau morach. Ia tumbuh di Asia Barat Daya dan Eropah Selatan, kebanyakannya di Mediterranean.
Adas mempunyai rasa manis dan aroma yang menyenangkan yang mengingatkan pada anise. Daunnya berwarna biru-hijau.
Adas sering digunakan dalam masakan. Ia rendah kalori dan kaya dengan nutrien. Ia mengandungi kalsium, kalium, zat besi dan vitamin A. Terdapat dua jenis adas yang ditanam, penggunaannya berbeza. Ia bulat dan biasa.
Adas biasa digunakan paling kerap. Dalam tradisi masakan ia menggunakan biji dan daun. Ia tumbuh dalam iklim yang lembap dan panas, sebab itulah ia popular dalam masakan Mediterranean. Di wilayah utara, penanaman adas tidak biasa.
Pada masa lalu, adas dianggap sebagai tanaman suci. Di Yunani kuno, ia ditanam di sekitar kuil untuk menghormati para dewa.
Orang memakainya, dikepung dengan karangan bunga di leher mereka. Di samping itu, terdapat bukti penggunaannya sebagai makanan, ubat dan ramuan ribuan tahun yang lalu.
Hari ini, adas adalah rempah dan sayur yang popular di Eropah Tengah. Pengagum terbesar adalah orang Itali dan orang Sepanyol. Mereka menggunakan bahagian daratannya dan juga rimpang. Ia paling sering dijadikan sebagai tambahan kepada keju kambing dan sebagai pembuka selera.
Selalunya adas digunakan dalam salad, sos, mayonis, isi ikan dan daging. Digabungkan dengan rempah-rempah lain seperti pasli, bawang, bawang putih dan dill.
Adas ditambahkan ke tarator, dalam beberapa pastri, dalam salad dengan bit merah. Musim kentang dan kaldu dengan baik semasa memasak ikan dan ketam. Ia sesuai dengan sandwic roti hitam, di mana ia diletakkan di hujungnya.
Di India, biji adas liar digunakan sebagai rempah dan untuk mengunyah setelah makan. Selain menyegarkan nafas, mereka menyokong pencernaan yang baik.
Disyorkan:
Penggunaan Nektarin Secara Kulinari
Nama nektarin berasal dari kata Yunani nektar. Mereka masak pada musim panas dan membawa keseronokan yang tidak dapat digambarkan. Nektarin sering dicampurkan dengan buah persik telanjang. Mereka tergolong dalam keluarga buah persik, ceri dan aprikot.
Penggunaan Biji Popi Secara Kulinari
Biji popi telah digunakan dalam memasak selama berabad-abad. Biji poppy goreng ringan rasanya seperti kacang walnut. Biji popi cukup tinggi kalori - mengandungi banyak protein dan lemak. Dalam bentuk tanah, biji poppy digunakan sebagai sebahagian dari rempah pedas.
Penggunaan Ejaan Secara Kulinari
Ejaan adalah pelbagai jenis gandum, juga dikenal sebagai gandum firaun. Walaupun budaya ini terkenal di Mesir kuno, kebanyakan penemuan yang berkaitan dengannya dapat dijumpai di Eropah. Di Kaukasus Selatan, bahkan ada bukti ejaan yang berasal dari milenium kelima SM.
Penggunaan Whey Secara Kulinari
Whey atau apa yang disebut zwick sering dipandang rendah dan dianggap sebagai produk buangan. Yang benar adalah bahawa ia dapat digunakan dengan sangat baik dalam memasak dan kosmetik. Whey rendah kalori, kerana hampir 94% komposisinya adalah air.
Penggunaan Emmental Secara Kulinari
Keju Emmental juga dikenali sebagai raja keju. Ini juga merupakan asas godaan masakan Switzerland nasional - keju fondue. Keju Aristokrat Emmental mempunyai aroma yang kaya, rasa sedikit manis dan mempunyai banyak lubang. Ia disediakan dari susu segar sapi alpine, yang dipelihara di padang rumput alpine khas pada musim panas dan musim bunga, ketika rumput lembut dan subur.