2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Whey atau apa yang disebut zwick sering dipandang rendah dan dianggap sebagai produk buangan. Yang benar adalah bahawa ia dapat digunakan dengan sangat baik dalam memasak dan kosmetik.
Whey rendah kalori, kerana hampir 94% komposisinya adalah air. Selebihnya adalah yang terbaik dari apa yang terkandung dalam susu. Bahan kering ini adalah protein lengkap yang mengandungi komposisi asid amino penting yang seimbang.
Protein whey ini terlibat dalam pembentukan sel darah dan sintesis protein di hati. Ia juga mengandungi vitamin A, B, C, E, biotin, asid nikotinik, kolin, lemak susu, kalsium, magnesium dan bakteria probiotik.
Hari ini, banyak pengeluar menggunakan whey dalam pengeluaran minuman yang lazat dan sangat berguna. Semua orang boleh menggunakan bahan mentah di rumah. Sangat mudah untuk menyediakan pelbagai koktel dan pencuci mulut. Selain rasa, mereka juga menikmati sifat penyembuhan mereka. Produk whey terbukti dapat melambatkan penuaan dan membantu mengekalkan sosok yang baik.
Whey yang diekstrak dari dadih disaring. Ia boleh digunakan dicampur dengan jus sayuran, buah-buahan, dan juga dalam kombinasi dengan ekstrak pelbagai ramuan.
Produk lain yang boleh dibuat dari bahan whey adalah whey jelly. Untuk tujuan ini, 2 cawan whey ditapis dan dipanaskan hingga suhu 70-80 darjah. Tambah 0.5 sudu besar. agar-agar pra-larut, buah pilihan, sirap atau jem, dan gula secukupnya. Campuran dituangkan ke dalam acuan dan dibiarkan selama beberapa jam di dalam peti sejuk.
Dalam industri makanan global, whey digunakan untuk membuat keju ricotta dan keju coklat. Proteinnya digunakan dalam penyediaan makanan tambahan protein untuk pelatih. Ia juga boleh didapati di beberapa makanan bayi.
Katmi dengan whey
Produk yang diperlukan: 2 liter whey, 1/2 kiub ragi untuk roti, 1 sudu besar. garam, 1 sudu besar. gula, 3 biji telur, 1 sudu kecil. baking soda, 1.5 kg tepung, 200-300 ml lemak babi cair, sekeping daging.
Penyediaan: Ragi, garam dan gula dilarutkan dalam 2-3 sudu besar. whey suam. Dari whey dan tepung diuli seperti adunan kek. Campuran yis dan gula ditambahkan ke dalamnya. Tutup pinggan dengan penutup, bungkus dalam selimut atau yang lain dan biarkan pada suhu bilik selama kira-kira satu setengah jam untuk naik. Campuran membengkak kira-kira tiga kali.
Telur, yang seharusnya pada suhu bilik, dipukul dengan baking soda dan ditambahkan ke dalam adunan. Gaul rata. Katmi boleh dibakar di atas kuali tanah liat atau besi tuang, serta digoreng dalam kuali.
Perkakas yang dipilih dipanaskan dan minyak dengan bacon. Tuangkan jumlah campuran yang diperlukan ke dalamnya. Katmi dipanggang seperti penkek, tetapi sedikit lebih tebal. Katmi yang sudah siap dibentangkan di kedua-dua belah dengan mentega cair.
Disyorkan:
Penggunaan Nektarin Secara Kulinari
Nama nektarin berasal dari kata Yunani nektar. Mereka masak pada musim panas dan membawa keseronokan yang tidak dapat digambarkan. Nektarin sering dicampurkan dengan buah persik telanjang. Mereka tergolong dalam keluarga buah persik, ceri dan aprikot.
Penggunaan Biji Popi Secara Kulinari
Biji popi telah digunakan dalam memasak selama berabad-abad. Biji poppy goreng ringan rasanya seperti kacang walnut. Biji popi cukup tinggi kalori - mengandungi banyak protein dan lemak. Dalam bentuk tanah, biji poppy digunakan sebagai sebahagian dari rempah pedas.
Penggunaan Adas Secara Kulinari
Adas adalah tumbuhan dari keluarga Umbelliferae. Ia adalah saudara dari pasli dan wortel. Juga disebut dill liar, fenugreek atau morach. Ia tumbuh di Asia Barat Daya dan Eropah Selatan, kebanyakannya di Mediterranean. Adas mempunyai rasa manis dan aroma yang menyenangkan yang mengingatkan pada anise.
Penggunaan Ejaan Secara Kulinari
Ejaan adalah pelbagai jenis gandum, juga dikenal sebagai gandum firaun. Walaupun budaya ini terkenal di Mesir kuno, kebanyakan penemuan yang berkaitan dengannya dapat dijumpai di Eropah. Di Kaukasus Selatan, bahkan ada bukti ejaan yang berasal dari milenium kelima SM.
Penggunaan Emmental Secara Kulinari
Keju Emmental juga dikenali sebagai raja keju. Ini juga merupakan asas godaan masakan Switzerland nasional - keju fondue. Keju Aristokrat Emmental mempunyai aroma yang kaya, rasa sedikit manis dan mempunyai banyak lubang. Ia disediakan dari susu segar sapi alpine, yang dipelihara di padang rumput alpine khas pada musim panas dan musim bunga, ketika rumput lembut dan subur.
