Pike

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Pike / Esox lucius / adalah ikan pemangsa yang tersebar luas di Eropah, Asia dan Amerika. Pike terdapat di sebahagian besar empangan Bulgaria, termasuk Ogosta, Zhrebchevo, Sopot, Vacha, Rabisha, Novi Han, Alino, Koprinka, Debrene dan lain-lain. Spesies ini juga mendiami sungai: Lom, Vit, Luda Kamchia, Iskar, Osam, Struma, Maritsa, Tundzha, Yantra, Aheloy dan lain-lain.

Pike mempunyai badan memanjang dan kepala menyerupai buaya. Seperti pemangsa yang haus darah, ia mempunyai rahang kuat yang cukup terbuka sehingga ikan dapat menangkap mangsanya. Pike mempunyai dua jenis gigi yang menggigit dan mencucuk mangsanya. Mata spesies ini agak besar dan berwarna kuning.

Badan pike boleh mencapai panjang 150 sentimeter. Walau bagaimanapun, individu yang lebih lama terkenal dalam sejarah. Jika tidak, berat ikan boleh mencecah hingga 20 kilogram. Pada pike, wanita dicirikan oleh badan yang lebih besar daripada lelaki. Bahagian belakang ikan berwarna kelabu-hijau atau kuning-hijau. Bahagian sisi berwarna kelabu atau kekuningan. Perut berwarna putih tetapi berbintik-bintik.

Tingkah laku pike biasa

Pike berlaku di perairan segar dan separuh masin. Ia mendiami hilir sungai dan juga terdapat di kawasan paya. Di Bulgaria, spesies ikan ini bertelur pada bulan Februari dan Mac. Ini boleh berlaku walaupun air ditutup dengan kerak ais.

Biji-bijian yang melekit jatuh di bahagian bawah tumbuh-tumbuhan dan mudah melekat padanya. Selepas itu, bagaimanapun, mereka berehat di bahagian bawah. Sekiranya air lebih panas, yang muda akan muncul selepas kira-kira seminggu. Sekiranya nilai suhu rendah, ini berlaku selepas kira-kira empat minggu.

Bayi memakan semua jenis organisma terapung, dan ketika dewasa mereka mula mencari mangsa besar. Individu yang lebih tua adalah pelahap besar. Menu mereka boleh merangkumi pelbagai jenis ikan.

Sekiranya lebih besar, pike malah menyerang katak, unggas air dan tikus air. Biasanya, kualiti ikan pemangsa ini diandalkan oleh pemilik kolam buatan, yang dibesarkan untuk memusnahkan ikan yang mati.

Menangkap pike

Untuk pike, anda boleh menggunakan umpan, tetapi bukan untuk pike itu sendiri, tetapi untuk menarik beberapa ikan untuk membangkitkan minat pemangsa dan dia pergi ke tempat yang diinginkan. Oleh itu, anda boleh menyediakan gandum dan kek rebus.

Menurut nelayan tempatan, umpan yang sesuai untuk pike adalah ikan kecil seperti ular ular. Ia tahan lama dan lincah, yang dengan cepat memikat pike pemangsa. Sekiranya anda yakin bahawa anda akan menjumpai lubang besar di kolam yang diberikan, anda boleh menyiapkan ular ular besar, jika tidak, pertaruhan spesimen kecil adalah yang paling selamat.

Sekiranya anda tidak mendapat ular ular, anda akan menemui ikan silikon yang akan anda temui di kedai khusus. Sekiranya anda ingin menangkap tombak besar, sediakan batang kuat yang panjangnya kira-kira tiga meter dan lincah.

Dapatkan kekili besar dan terapung. Sebagai pelampung bagus untuk diwarnai dengan warna yang lebih gelap. Perhatikan cangkuk - biarkan mereka kuat dan tajam.

Pemilihan dan penyimpanan pike

Semasa memilih pike, jangan pernah berbelanja dari kedai yang boleh dipersoalkan. Beli makanan hanya dari kedai runcit yang dikawal selia. Ikan segar tidak mempunyai bau yang tidak menyenangkan, dagingnya elastik dan perutnya tidak membengkak.

Sekiranya mana-mana syarat ini tidak dipenuhi, tidak digalakkan membeli pike pilihan anda. Sekiranya anda membeli pike, lebih baik memasaknya dan memakannya tidak lama lagi. Sekiranya ikan anda baru ditangkap, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk anda sebentar.

Namun, sebelum anda meletakkannya di sana, anda mesti membersihkannya. Untuk melakukan ini, lepaskan timbangan dan isi perut. Basuh daging dengan berhati-hati di bawah air yang mengalir, kemudian keringkan ikan yang telah dibersihkan di dalam dan luar. Sekiranya pike lebih besar, anda boleh memotongnya.

Masukkan daging yang telah diproses ke dalam pinggan untuk dimasukkan ke dalam ruang selama kira-kira satu atau dua jam. Perlu diingat bahawa anda tidak boleh menutup pinggan. Kemudian keluarkan daging dan bungkus dengan bungkus plastik. Anda boleh menyimpan ikan yang dibungkus di dalam peti sejuk selama kira-kira 2 bulan.

Pike dalam memasak

Pike mempunyai kualiti masakan yang sangat baik yang menjadikannya bahan yang sesuai dalam banyak resipi. Dagingnya sedikit kering tetapi lembut. Pike yang lebih kecil digoreng, dan yang lebih besar dipotong-potong dan dibakar, direbus, dilapisi roti, diasap atau di gel.

Pike sesuai dengan dill, krim, lemon dan bawang. Di beberapa negara ia digabungkan dengan sauerkraut. Anda boleh memperkayakan rasa daging dengan sos pedas dan rempah. Antara makanan istimewa yang paling menggoda dengan pike adalah pike rebus dengan sardin, pike dengan lobak dan pike rebus dengan anggur merah.

Faedah pike

Daging dari pike bukan sahaja sedap tetapi juga bermanfaat. Ia kaya dengan vitamin A, B1, B6, B9, B12, C, E, PP. Ia juga mengandungi fosforus, kalium, tembaga, yodium, zink, sulfur, sodium, magnesium, fluor, kobalt, mangan dan lain-lain. Makan pike membantu kita menangani jangkitan bakteria dan menguatkan seluruh badan.

Ikan menguatkan sistem kekebalan tubuh, jadi seharusnya selalu menjadi tetamu di meja kami, terutama pada bulan-bulan musim sejuk, ketika kami kebiasaan terkena demam dan selesema.

Spesies ini adalah antara makanan yang sesuai untuk orang yang mengalami masalah berat badan berlebihan, kerana dagingnya rendah kalori (88 kkal per 100 gram). Pada masa yang sama, daging pike disyorkan untuk orang yang mengalami keluhan perut dan mereka yang mengalami masalah tidur.