2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Dengan batang panjang, langsing, topi ultra kecil dan warna putih berkrim, cendawan enoki adalah salah satu cendawan paling elegan di dunia. Cendawan rapuh dan sedikit manis ini, dikenali sebagai "bola salji" di Jepun asli, tumbuh dalam sejambak dan secara tradisional dimakan mentah atau dimasak ringan. Seperti cendawan segar yang lain, enoki adalah sumber protein dan karbohidrat kompleks yang rendah kalori.
Cendawan Enoki praktikalnya bebas lemak dan bebas gula. Cendawan biasanya tinggi vitamin B, dan Enoch tidak terkecuali. Mereka sangat kaya dengan niasin, menawarkan 23% daripada nilai harian yang disyorkan untuk 1 sudu teh cendawan mentah.
Enoki mendapat kira-kira 10% daripada nilai harian mereka untuk tiamin, asid pantotenik, riboflavin dan folat. Walaupun kandungan mineralnya lebih rendah, enoki segar memberikan sekitar 7% daripada elaun harian yang disyorkan untuk kalium dan fosforus setiap dos, ditambah zat besi, tembaga, zink dan selenium.
Nilai pemakanan cendawan ini ditingkatkan lagi oleh fitokimia yang bermanfaat, termasuk sebatian antioksidan yang kuat. Enoki mengandungi sejumlah besar beta-glukan, sejenis serat larut yang sangat berkesan dalam menurunkan kolesterol tinggi.
Foto: LEAFtv
Asid amino valin, lisin dan ergothioneine menguatkan sifat enoki yang meningkatkan imuniti. Kerana manfaat kesihatannya, jamur telah digunakan dalam ubat tradisional Cina dan Jepun selama beratus-ratus tahun sebagai tonik untuk penyakit hati, kolesterol tinggi, penyakit perut dan tekanan darah tinggi.
Cendawan Enoki penuh dengan serat makanan yang akan membantu anda menguruskan tahap glukosa darah anda. Penggunaan cendawan ini dengan kerap membantu mencegah asma, rhinitis, eksim, dan reaksi alahan lain. Oleh itu, sertakannya dalam menu biasa anda untuk kekal sihat dan bebas dari alahan.
Disyorkan:
Cendawan Yang Tidak Diketahui: Sangkakala
Cendawan Sangkakala mempunyai nama yang menarik kerana struktur dan morfologi yang spesifik. Nama Latinnya ialah Craterellus cornucopiodes dan ia tergolong dalam keluarga Gomphaceae. Cendawan yang menarik ini mempunyai tudung berbentuk corong yang berukuran antara 2-6 sentimeter.
Cendawan Tidak Diketahui: Cendawan Anise
Cendawan dengan nama menarik Anise mempunyai nama Latin Clitocybe odora dan tergolong dalam keluarga Tricholomataceae - Cendawan musim gugur. Namanya disebabkan oleh bau anise yang kuat, sebab itulah sebilangan orang menyebutnya harum. Ia boleh didapati di hutan lebat dan konifer.
Cendawan Tidak Diketahui: Cendawan Fox
Fox adalah nama yang menarik untuk kulat. Ia tidak diketahui, seperti banyak cendawan lain di Bulgaria. Nama Latinnya adalah Clitocybe gibba, tergolong dalam keluarga Tricholomataceae - Autumn jamur. Ia juga dikenali sebagai pemotong kacang berbentuk corong, kerana bentuk morfologinya.
Cendawan Tidak Diketahui: Cendawan Mutiara
Sponge ibu mutiara di Bulgaria ia juga dipanggil Snow White. Ia mempunyai nama Latin Hygrophorus eburneus dan tergolong dalam keluarga Hygrophoraceae. Tudung cendawan ibu mutiara berbentuk hemisfera apabila kulat masih muda dan menonjol ketika ia berkembang.
Cendawan Tidak Diketahui: Cendawan Badam
Cendawan badam mempunyai nama yang menarik dan merupakan sejenis cendawan yang boleh dimakan yang terdapat di negara kita. Nama Latinnya adalah Hygrophorus agathosmus, milik keluarga Hygrophoraceae. Tudung jamur almond, ketika muda, cembung dengan bonggol, dan dengan berkembangnya jamur, ia menjadi rata, berdiameter sekitar 5-7 sentimeter dan mempunyai pinggir kosong.
