Mullet

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Mullet / Mugil cephalus /, juga dikenal sebagai mullet laut, adalah ikan dari keluarga mullet, yang juga termasuk mullet mulut tipis, ilaria dan piring. Antaranya, hanya laut yang mendapat lebih banyak. Beratnya boleh mencapai hingga 5 kilogram dan panjangnya boleh melebihi 60 sentimeter.

Ia berlaku, walaupun jarang, menangkap spesimen seberat 7 kilogram. Mullet mempunyai badan yang agak memanjang kemudian diratakan, dicat dengan warna kelabu, warna di bahagian belakang lebih tepu dan gelap, dan pada bahagian perut yang ringan. Kepala mullet laut besar dan lebar. Matanya juga besar. Terdapat sisik besar di insang dan kepala ikan yang kelihatan kemas. Spesies ini mempunyai dua sirip punggung.

Ciri-ciri mullet

Laut mullet adalah spesies biasa. Ia dapat menghuni bukan sahaja air tawar tetapi juga air masin. Menoleransi perairan sederhana dan suam. Ia dapat ditemui di Samudera Pasifik, Atlantik dan India, serta di lautan mereka. Laut Hitam juga dihuni oleh burung laut. Pada bulan-bulan musim panas, burung layang-layang sering pergi ke muara sungai yang mengalir ke laut.

Spesies ini mencapai kematangan seksual setelah tahun kedua. Kemudian tiba masanya untuk bertelur. Ini biasanya berlaku pada bulan-bulan musim panas, memilih kawasan di laut terbuka atau di sekitar pantai. Kaviar mullet laut terapung. Ia menetas dua hingga lima hari selepas dibuang. Proses ini bergantung pada suhu air.

Pada mulanya, makanan utama bagi golongan muda adalah zooplankton. Semasa mereka tumbuh, mereka mula menelan krustasea dan cacing. Tumbuhan di dasar kolam juga menggembirakan mereka kadang-kadang. Burung laut muda mendapat berat badan paling banyak dalam dua tahun pertama penampilan mereka. Mullet bergerak dalam kawanan dan dapat melakukan migrasi jarak jauh.

Memancing Mullet

Di pantai Bulgaria musim untuk menangkap mullet adalah dari bulan Julai hingga Oktober. Ikan jenis ini boleh ditangkap dengan joran. Nelayan yang berpengalaman juga menggunakan beberapa muslihat. Semasa memancing di apungan, cangkuk yang boleh ditanggalkan digunakan. Tempat yang sesuai untuk memancing adalah muara sungai yang mengalir ke Laut Hitam. Anda harus berhati-hati dengan mullet, kerana ia adalah ikan tempur dan tidak akan mudah berputus asa. Adalah baik untuk menyediakan alat bawah yang sangat kuat. Cacing laut dan cacing tanah adalah umpan yang sangat baik untuk mullet. Kadang-kadang jagung susu juga boleh digunakan.

Pemilihan dan penyimpanan mullet

Seperti dalam pemilihan jenis ikan lain, jadi dalam hal ini perhatikan keadaan dagingnya. Apabila ikan segar, ia dapat mengekalkan keanjalannya. Pakar menasihati agar selalu memeriksa keadaan mata, kerana jika mendung, ikannya sudah tua. Untuk memastikan kualiti pembelian mullet, jangan berbelanja dari tempat rawak atau peniaga yang mencurigakan yang mengeluarkan produk dari batang dan garaj.

Semasa membeli ikan, anda perlu mengetahui cara menyimpannya dengan betul. Sekiranya anda memilih mullet dibekukan, anda boleh memasukkannya ke dalam ruang tidak lebih dari dua hari dan mengeluarkannya beberapa jam sebelum anda mula memasak. Sekiranya ikan utuh dan anda tidak bermaksud memasaknya dengan segera, anda boleh membersihkan bahagian dalamnya dan membasuhnya dengan air sejuk.

Kemudian keringkan dan bungkus dalam bungkus plastik. Letakkan mullet yang telah dibungkus di dalam peti sejuk dan keluarkan untuk dicairkan semula beberapa jam sebelum memasak. Ingatlah bahawa semasa anda mula memasak ikan, ia tidak boleh panas, tetapi sejuk.

Pembersihan mullet

Semasa membersihkan mullet beberapa langkah mesti dilakukan. Pertama, basuh ikan dengan air sejuk. Teruskan membuang timbangan. Untuk melakukan ini, pegang badan mullet dengan satu tangan dan lepaskan timbangan dengan yang lain. Bantu diri anda dengan pisau tajam atau alat khas. Sudah tiba masanya untuk membuang sirip. Sekarang angkat juga ekornya.

Kemudian belah badan ke belakang. Hapus inti dengan berhati-hati, berhati-hati agar tidak menyebarkannya. Bersihkan juga kulit rongga perut. Setelah selesai membuang semua bahagian yang tidak diingini, basuh dan keringkan daging. Anda kemudian boleh meneruskan proses selanjutnya.

Mullet memasak

Daging dari mullet berwarna putih dan agak kering. Rasanya tidak boleh dipandang rendah. Ciri positif mullet ialah tulangnya cepat dibersihkan dan dagingnya mudah dipisahkan. Sekiranya anda mempunyai jenis ikan ini, tetapi anda tidak pasti cara memasaknya, cuba bakar di dalam ketuhar. Satukan ikan dengan tomato, bawang, wortel. Masukkan cendawan. Hasilnya pasti memuaskan anda.

Sekiranya mullet adalah antara yang lebih besar, anda boleh mengisinya dengan walnut, bawang, kismis dan beras. Anda juga boleh memanggang mullet. Sebelum membuang ikan ke api, taburkannya dengan lada hitam, garam, kari, devesil, rosemary, thyme dan tarragon. Pilihan lain adalah membumbui ikan dengan perap lemon, paprika, bawang putih, dill dan wain putih sebelum menyusun ikan di panggangan. Lebih banyak rebusan, sup dan lidi disediakan dari daging mullet. Dagingnya yang lembut dapat ditambahkan ke salad apa pun, terutama yang mempunyai tomato.

Kelebihan mullet

Mullet berguna untuk pengembangan tubuh kita dengan betul, kerana ia adalah sumber lemak, protein, fosfor, vitamin B1, vitamin PP, fluorin, asid lemak omega-3. Telah terbukti bahawa pengambilan mullet secara berkala dapat mengurangkan risiko masalah jantung. Pada masa yang sama, makan ikan mempunyai kesan positif terhadap fungsi otak. Ternyata pengambilan mullet menyumbang kepada mood yang baik. Menurut saintis, orang yang makan ikan 2-3 kali seminggu lebih cenderung untuk mengalami kemurungan.