2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Antosianin adalah kumpulan pigmen warna larut air terbesar, yang spektrum warnanya berwarna merah-biru-hitam. Mereka terdapat di semua tanaman yang lebih tinggi, terutama bunga dan buah-buahan, tetapi juga di daun, batang dan akar tanaman.
Warna antosianin bergantung pada struktur dan keasidan setiap buah. Anthocyanin telah lama dikaji oleh ahli botani dan pakar lain di lapangan. Pada masa ini, minat terhadap pigmen ini sangat besar kerana membawa sejumlah manfaat kesihatan sebagai antioksidan yang sangat kuat. Terdapat lebih dari 300 antosianin yang terdapat di alam semula jadi.
Kebaikan antosianin
Untuk membentuk, antosianin mengikat molekul gula. Selain klorofil, antosianin adalah kumpulan pigmen tumbuhan yang paling penting. Kajian menunjukkan sejumlah manfaat kesihatan yang dihasilkan oleh produk kaya antosianin. Salah satu kelebihan mereka yang paling penting adalah sifat anti-radang yang kuat, yang mempunyai kesan yang sangat positif. Mereka mempunyai kemampuan untuk melindungi saluran darah besar dan kecil dari kerosakan oksidatif. Di samping itu, antosianin mempunyai kesan yang baik terhadap kerosakan yang disebabkan oleh gula darah tinggi.
Semasa proses keradangan, kerosakan radang disebabkan pada tisu penghubung kapilari, yang menyebabkan komplikasi. Anthocyanin berfungsi dalam beberapa cara - pertama, mereka meneutralkan enzim yang merosakkan tisu penghubung dan kedua - mereka menjana semula bahagian yang rosak di dinding saluran darah. Percubaan haiwan menunjukkan bahawa suplemen antosianin berkesan dalam mencegah pelbagai keradangan dan kerosakan vaskular seterusnya. Mereka melambatkan pembekuan darah dan mengehadkan pengumpulan platelet di satu tempat.
Antosianin boleh melambatkan reaksi alergi, dan telah terbukti mempunyai kesan anti-radang terkuat dari semua flavonoid.
Antosianin mempunyai kesan positif pada sistem saraf. Mereka dapat melindungi tubuh dari kerosakan saraf. Kualiti mereka yang sangat penting adalah keupayaan untuk menguatkan saluran darah yang besar. Oleh itu, mereka sangat mengurangkan risiko aterosklerosis.
Anthocyanin dipercayai melindungi orang dari penyakit yang paling serius - barah. Mereka melindungi perut daripada bisul, menguatkan daya pemikiran dan mengurangkan kesan diabetes. Seperti diketahui, penyakit berbahaya ini menyebabkan sejumlah lesi - salah satunya adalah gangguan penglihatan dan juga kebutaan.
Antosianin menguatkan kapilari yang rosak dan meningkatkan ketajaman visual dengan ketara. Ternyata, antosianin sangat diperlukan kerana melindungi tubuh daripada beberapa penyakit paling serius yang diketahui orang.
Sumber antosianin
Sumber terbaik dari antosianin adalah beri - blueberry, cranberry, ceri, raspberi, blackberry, blackcurrant, mulberry, chokeberry, elderberry. Mereka terkandung dalam kulit terung, anggur merah, kubis merah, oren merah, zaitun merah. Daripada semua buahnya, chokeberry mempunyai sebilangan besar antosianin - 1480 mg dalam 100 g chokeberry segar. Anthocyanin dalam jumlah tinggi terdapat dalam wain merah, bawang merah dan lobak.
Anthocyanin sebagai bahan tambahan makanan
Antosianin hadir sebagai bahan tambahan makanan, yang ditetapkan sebagai E 163. Bahan dalam bentuk ini tidak dianggap berbahaya bagi kehidupan dan kesihatan manusia dan oleh itu dibenarkan untuk digunakan dalam industri makanan di semua negara di dunia. Ini adalah pewarna yang digunakan untuk mewarnai gula-gula, produk buah yang diproses, anggur, minuman ringan, sos, mayonis, beberapa keju keras.
Dos harian maksimum yang dibenarkan dalam tubuh manusia suplemen ini ialah 2.5 mg setiap 1 kg berat badan. Ini bermaksud bahawa bahan tambahan benar-benar selamat / menurut pengeluar /. Bahkan ada dakwaan bahawa E163 mempunyai manfaat kesihatan, iaitu pencegahan barah esofagus dan usus besar, serta penyakit sistem pencernaan yang lebih ringan. Sememangnya kaedah terbaik untuk mendapatkan barang berharga kita antosianin adalah melalui pengambilan buah-buahan segar yang mengandungi zat-zat yang tidak ternilai ini.
Disyorkan:
Sumber Antosianin Terbaik
Antioksidan yang dipanggil antosianin , membawa sejumlah manfaat kesihatan. Banyak makanan, berwarna ungu, mengandungi pigmen tumbuhan yang bermanfaat ini. Penggunaan yang kerap sebanyak makanan yang kaya dengan antosianin , menyokong umur panjang, kesihatan kardiovaskular, pencegahan barah dan demensia.
Mengapa Kita Mesti Makan Buah-buahan Dan Sayur-sayuran Dengan Antosianin
Anthocyanin adalah pigmen tumbuhan khas. Ini disebabkan oleh mereka bahawa pewarnaan yang menarik dari beberapa tanaman. Mereka bertanggungjawab untuk warna warna merah, biru dan ungu, serta semua kombinasi yang dihasilkan dari mereka. Mereka tergolong dalam flavonoid, tetapi tidak seperti mereka tidak mempunyai wangian.
