Lihat Apakah Kesalahan Terbesar Ketika Memasak Stik Panggang?

Video: Lihat Apakah Kesalahan Terbesar Ketika Memasak Stik Panggang?

Video: Lihat Apakah Kesalahan Terbesar Ketika Memasak Stik Panggang?
Video: Cara Membuat Steak Sapi Cuma 3 Menit || Daging Nya Empuk Dan Nggak Pake Ribet 2024, November
Lihat Apakah Kesalahan Terbesar Ketika Memasak Stik Panggang?
Lihat Apakah Kesalahan Terbesar Ketika Memasak Stik Panggang?
Anonim

Daging panggang adalah hidangan nasional yang berakar umbi dalam budaya kita, dan hampir tidak ada percutian di mana ia tidak ada di meja kami. Oleh kerana nampaknya sukar untuk menyiapkan stik panggang, hampir semua orang menganggap diri mereka pakar. Barbeku, seperti mana-mana bahagian memasak, mempunyai kehalusan tersendiri yang mesti dikuasai agar dapat menyebut diri anda sebagai pemanggang.

Pakar dalam bidang rasa, misalnya, menjelaskan bahawa hampir semua orang yang memutuskan untuk memanggang stik melakukan kesalahan besar. Menurut mereka, hampir tidak ada yang tahu bagaimana mempersiapkan diri dengan betul, dan mengambil panggangan, dia menganggap dia sudah menjadi tuan.

Pertama sekali, suhu di mana stik dimasak tidak boleh terlalu tinggi, kerana jus daging yang enak menguap dan tetap kering dan sukar.

Kesalahan besar lain ialah semasa daging dimasak, tukang masak terus menusuk dan membalikkannya untuk melihat apakah ia sudah siap di dalam. Daging mesti dibiarkan begitu sahaja. Pada suhu normal, ia mesti dibakar di satu sisi selama kira-kira 10 minit dan di sisi lain - untuk masa yang sama. Api juga mesti sekata.

Stik
Stik

Kesalahan terbesar, bagaimanapun, adalah bahawa setelah stik dibuat, ia segera dipotong. Ini akhirnya mengubah rasa hidangan. Perkara yang betul adalah membiarkan daging berehat selama 5 hingga 10 minit, lebih baik dalam bekas tertutup.

Apabila dibiarkan, jus daging meresap ke dalamnya, yang menjadikan stik lebih enak dan lebih enak. Potong segera, jus kehabisan daging dan ini mengubah rasa.

Kehalusan lain yang ketara adalah cara daging disimpan. Keluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu, dan masa untuk melakukan ini sekurang-kurangnya setengah jam sebelum anda mula memasak. Stik hendaklah pada suhu bilik sebelum memanggang. Adalah baik untuk memilih daging lembut. Idea yang baik adalah stik ribet atau fillet, yang merupakan pilihan yang sesuai untuk memasak di dalam kuali.

Panggang
Panggang

Kehalusan tambahan untuk stik yang sempurna adalah memasukkan ke dalam bekas tertutup, di mana mereka akan berehat setelah memanggang, beberapa ulas bawang putih yang dihancurkan, thyme dan kira-kira 50 g mentega. Goncangkan pinggan sebelum dihidangkan sehingga rempah boleh sebati.

Disyorkan: