Cognac

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Cognac adalah minuman beralkohol dan lebih tepat lagi jenis brendi. Minuman itu, yang dianggap sangat canggih, dinamakan sempena bandar Perancis Cognac. Minuman beralkohol kegemaran wanita dan lelaki mesti dibuat dari anggur dari kawasan ini agar dapat memenuhi syarat sebagai cognac.

Komposisi cognac

Cognac mengandungi tanin, tanin, flavonoid, protein, asid, mineral dan banyak lagi.

Sejarah cognac

Pakar percaya bahawa sejarah cognac sangat lama. Dikatakan bahawa minuman aromatik itu dihasilkan pada zaman dahulu. Pada abad pertama, orang Rom membawa pokok anggur ke kawasan dari Perancis sekarang. Pada mulanya, tanaman ini hanya tumbuh di Lembah Rhone, tetapi kemudian menjadi popular di bahagian lain di Perancis. Pada masa yang sama, pengeluaran wain menjadi popular. Menurut beberapa sumber, penemuan minuman itu mengejutkan dan dikaitkan dengan aktiviti pedagang Belanda yang licik membawa jenis produk tertentu dari kawasan bandar Perancis Cognac. Pada abad ketiga belas, sebilangan besar kebun anggur ditanam di sini.

Pada masa itu, pedagang memuatkan wain dari rantau ini, tetapi kerana mereka tidak tahu cara menyimpannya dengan betul, mereka kadang-kadang masam semasa peralihan mereka. Setelah bea masuk untuk perdagangan minuman beralkohol dinaikkan, para peniaga memutuskan untuk menggunakan tipuan. Mereka membuat anggur disuling sehingga isinya berkurang. Bahan yang dihasilkan kemudian dicairkan dengan air. Beginilah alkohol yang dipanggil brendi. Berabad-abad kemudian, brendi mula disimpan dan diangkut dalam tong kayu oak.

Pada abad kelapan belas, tong yang disiapkan untuk pengangkutan tetap berada di pelabuhan sedikit lebih lama kerana perang antara Perancis dan Inggeris. Ketika pertempuran berhenti, menjadi jelas bahawa minuman di tong itu memperoleh rasa unik dan berbau menggoda. Walau bagaimanapun, alkohol terkenal memperoleh penampilan yang sempurna setelah campur tangan ksatria Perancis De la Croix Maron, yang terlibat dalam pengeluaran wain. Idea penyulingan arak dua kali datang kepadanya. Oleh itu, dalam kombinasi dengan simpanan dalam tong kayu oak, lahirlah yang luar biasa kognac.

Pengeluaran kognak

Hari ini kualiti kognac disediakan dari pelbagai jenis anggur yang dikenali sebagai June Blanc. Ia dicirikan oleh aroma halus dan keasidan yang tinggi. Ciri khasnya adalah kandungan gula rendah. Teknologi tumbuh-tumbuhan cognac diperhatikan dengan ketat. Anggur dipetik dan dihancurkan dengan penekan mendatar. Benih, tandan dan kulit anggur itu sendiri dikeluarkan. Tidak ada gula yang ditambahkan ke jus yang dihasilkan. Seperti yang sudah jelas, penyulingan berganda diperlukan untuk mendapatkan cognac sebenar.

Jika tidak, bahan itu mesti berdiri dalam tong yang diperbuat daripada kayu oak. Ia juga menarik bahawa pokok-pokok yang digunakan untuk membuat kapal ini mestilah berumur sekurang-kurangnya lapan puluh tahun. Sebaliknya, lengkungan kayu harus bertahan selama beberapa tahun sehingga ia tidak dapat digunakan (sekurang-kurangnya untuk tujuan ini). Sementara itu, sulingan terlibat dalam pelbagai proses fizikal dan kimia, yang kemudian terbukti penting untuk rasa dan aroma akhir kognac. Semasa di dalam tong, ia menyerap tanin dan flavonoid yang terdapat di dalam kayu.

Jenis-jenis cognac

Pengelasan kognac berlaku bergantung pada masa penuaan alkohol yang digunakan dalam minuman. Maklumat mengenai klasifikasi produk alkohol ditunjukkan pada labelnya. Pencinta alkohol boleh memilih antara: V. S./Sangat Istimewa / - cognac, yang sulingnya telah disimpan dalam tong kayu oak selama sekurang-kurangnya 2.5 tahun, V. S. O. P./Very Superior Old Pale /, V. O./Sangat Lama /, Rizab- cognacmengandungi sulingan yang ditanam sekurang-kurangnya 4 tahun, VVSOP / Sangat-Sangat Superior Old Pale /, Grande Reserve-cognac yang sulingnya telah matang sekurang-kurangnya 5 tahun dan XO / Extra Old /, Extra, Napoleon, Hors d'age, Tres Vieux, Vieille Reserve-cognac, yang sulingnya telah ditanam dalam tong kayu selama 6 tahun.

Penggunaan cognac dalam masakan

Cognac dimakan dalam bentuk tulen dan digabungkan dengan minuman lain. Aroma yang halus dan rasanya yang tidak tertahankan menjadikannya sesuai untuk digunakan dalam pelbagai koktel. Yang paling berjaya di antaranya ialah koktel emas, sos, sangria, glock dan milkshake. Cognac juga dapat ditambahkan ke minuman dan teh berkafein, dan hasilnya akan mengejutkan anda.

Penggunaan elixir aromatik tidak berakhir di sana. Koki berpengalaman tahu bahawa ada beberapa godaan manis yang tidak akan sama tanpa penyertaan cognac di dalamnya. Ia dengan mudah boleh ditambahkan ke resipi untuk kek, pai, gula-gula, kek, ais krim, krim dan pelbagai jenis godaan manis lain. Cognac juga boleh dimasukkan dalam beberapa makanan masin. Antaranya ialah kampung Stephanie cognac dan hors d'oeuvre Perancis dengan kaki katak.

Melayan cognac

Walau bagaimanapun, para pengguna minuman beralkohol sejati lebih suka meminumnya dalam bentuk tulen. Dalam keadaan ini, cognac dihidangkan dalam gelas jenis kaca pada suhu lima belas darjah Celsius. Jika tidak, cawan yang dimaksudkan dipegang oleh bahagian lebar dengan seluruh tapak tangan. Dengan cara ini, suhu tangan membantu menzahirkan aroma minuman.

Ciri-ciri cognac yang berguna

Keburukan alkohol telah dibincangkan dan akan dibincangkan. Namun, dipercayai bahawa cognac adalah salah satu minuman yang mempunyai sisi positif dan bahkan boleh memberi kesan yang baik pada tubuh, asalkan diminum secara sederhana. Elixir wangi ini berfungsi dengan baik pada orang yang mengalami kekurangan selera makan. Antara sifatnya yang paling berharga adalah kemampuan untuk menyokong aktiviti semua organ.

Menurut saintis, minuman aromatik, yang diambil dalam dos kecil, mempunyai kesan tonik. Selain itu, ternyata cognac mempunyai kesan yang baik pada ulser perut, dan juga mempercepat rawatan angina dan membantu mengurangkan demam. Pengambilan yang berpatutan cognac mempunyai kesan positif pada ingatan yang lemah dan membantu melepaskan batu ginjal.