Paella - Berbeza Seperti Yang Anda Mahukan

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Sekiranya pizza sinonim dengan Itali dan hamburger dengan Amerika, maka paella adalah makanan Sepanyol di atas garpu. Minyak zaitun, tomato dan safron di dalamnya berbau laut, matahari dan tanah yang kaya. Sama ada dengan makanan laut atau daging, ia adalah antara master rasa Mediterranean yang paling terkenal.

Pada masa lalu, paella tidak seperti sekarang. Ketika muncul, sekitar abad ke-15-16 di Valencia, terdapat pelbagai jenis daging di dalamnya. Dunia berhutang kepada para petani dan peternak pada masa itu yang ingin memiliki makanan, cepat disiapkan dan dengan produk yang mereka dapat dari ladang mereka.

Pada masa itu di paella daging ayam atau arnab, sayur-sayuran segar dan minyak zaitun dicampurkan dan dicampurkan dengan air. Dan semua ini direbus perlahan-lahan di atas api ranting kayu dan pinus, yang memberikan rasa dan bau yang khas.

Tidak diketahui sama ada paella laut muncul pada masa yang sama dengan yang di pedesaan, tetapi jelas bahawa di dekat laut produk memasaknya berbeza. Itulah sebabnya makanan laut dan ikan, bersama dengan minyak zaitun, khas dari seluruh Mediterranean, menjadi sebahagian daripada ramuan berterusan hidangan klasik ini.

Orang Sepanyol mempunyai banyak jenis paella. Selain paella Valencia dan paella Seafood, terdapat juga paella Ikan, Paella dengan chorizo, Paella dengan itik, kacang hijau, lada merah, ayam dan banyak lagi.

Sebuah kisah dari Perang Kemerdekaan Sepanyol diceritakan di luar pantai Sepanyol, yang melibatkan seorang jeneral Perancis, seorang paella dan seorang wanita yang menyiapkannya. Jeneral begitu kagum dengan paellabahawa dia telah membuat perjanjian dengan wanita itu - untuk membebaskan seorang tahanan Sepanyol untuk setiap bahagian baru hidangan sihir.

Wanita itu membiarkan imaginasinya berjalan liar dan berimprovisasi sepanjang masa. Kisahnya berlaku bahawa terima kasih kepada tuan berbakat paella, 176 tahanan dibebaskan.

Dan apa maksud perkataan paella? Sebenarnya, terdapat banyak teori mengenai asal usul nama salah satu hidangan paling terkenal di dunia. Menurut beberapa kata itu berasal dari kata Arab yang bermaksud sisa, dan yang lain berasal dari raella valenciano, yang berarti pan. Yang lain mengaitkannya dengan kata-kata Latin atau dengan orang Moor yang membawa beras ke Sepanyol.

Perbezaan jenis paella cadangkan pelbagai resipi untuk penyediaannya. Sebenarnya, orang Sepanyol mengatakan bahawa tidak ada yang mempunyai resipi yang sama untuk paella. Ini adalah salah satu hidangan yang membolehkan hampir semua ramuan dan semua orang menggunakan hidangan yang mereka sukai.