2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Hop / Humulus lupulus L. / adalah tumbuhan herba abadi dengan rimpang yang sangat panjang. Batangnya mencapai 6 meter, dan bunganya menyerupai kerucut, yang apabila matang mencapai 5 cm. Buah hop menyerupai kacang yang diratakan ovoid. Ia mekar pada bulan Mei-Oktober.
Hop tumbuh di sekitar hutan dan semak yang lembap, di sepanjang sungai dan sungai. Ia diedarkan ke seluruh negara, 1000 meter di atas permukaan laut. Ia juga dijumpai di seluruh Eropah. Aplikasi hop terluas adalah dalam pengeluaran bir kegemaran berjuta-juta orang.
Sejarah hop
Kapan dan di mana sebenarnya mereka mula menggunakan hop sebagai bahan utama dalam bir tidak jelas. Menurut naturalis Sweden yang terkenal Carl Linnaeus, hop dibawa ke Empayar Rom oleh orang-orang Goth atau suku-suku lain semasa Migrasi Besar Eropah Timur. Ulama lain percaya bahawa hop pertama kali ditanam oleh Slavia, dan oleh itu mereka adalah yang pertama menggunakannya untuk membuat bir.
Dalam sumber bertulis Barat hop pertama kali disebut oleh Uskup Isidore dari Seville. Sebilangan besar sarjana bersetuju bahawa hop awalnya digunakan di kilang bir biara Franciscan, Benedictine dan Augustinian, terutama di Jerman selatan. Ini berlaku sekitar abad ke-10 hingga ke-11.
Walaupun hop tidak bertanggungjawab untuk rasa bir, ia menjadikannya tahan lama, yang sangat penting pada masa ketika pasteurisasi tidak ditemui. Oleh itu, dari masa ke masa, hop mula ditanam secara beramai-ramai.
Pembuatan bir membeli dua jenis hop - lebih mahal, digunakan untuk membuat apa yang disebut. bir lager (yang disimpan sehingga musim panas) dan hop yang lebih murah, yang digunakan untuk bir yang dikenakan penggunaan langsung. Secara beransur-ansur, peranan bandar-bandar di mana hop dihasilkan menjadi semakin penting. Terima kasih untuk pembuatan bir, Bremen, Gdansk, Lübeck dan Rostock mendapat pelbagai keistimewaan.
Pada abad ke-14, Nuremberg menjadi pusat perdagangan Eropah. Oleh itu, berkat peningkatan daya tahan bir, pengangkutannya dalam jarak jauh menjadi mungkin dan menjadi salah satu barang yang paling banyak diperdagangkan.
Komposisi hop
Kerucut dari hop mengandungi 0.2 hingga 1.7% minyak pati dan hingga 20% bahan pahit, termasuk lupulin dan humulin (turunan klorogucin), yang apabila terurai membentuk asid isovalerik. Hop juga mengandungi asparagine, choline, leukoanthocyanidins, asid organik / isovaleric, valeric, nobenzoic /. Ia juga mengandungi zat estrogenik.
Lupolin mengandungi hingga 3% minyak pati, yang terdiri daripada 30 hingga 50% mikrison, 30 hingga 40% ester myrdenol, terpene alkohol, ketone luparon dan luparenol. Kehadiran ester lupanone-fenol dengan bau valerian yang sangat samar dikesan. Komposisi ini juga mengandungi bahan seperti alkaloid cholein, yang mempunyai kesan narkotik ringan.
Penyimpanan hop
Bahagian yang boleh digunakan dari hop adalah kerucut, yang, bagaimanapun, mesti tetap ditutup. Sebaiknya lakukan ini pada bulan Ogos. Timbangan perbungaan dan bunganya ditutup dengan kelenjar damar, yang mempunyai warna kuning muda. Kelenjar ini dikeluarkan dengan cara menggosok ayak. Mereka mempunyai rasa pahit dan bau khas. Keringkan kerucut di tempat teduh. Hop yang sudah kering mestilah mempunyai warna kuning-hijau, bau dan rasa sedikit pahit. Simpan di tempat yang gelap, sejuk dan kering.
Kegunaan dan faedah hop
Selain menjadi salah satu bahan mentah utama di kilang bir, hop juga mempunyai sejumlah manfaat kesihatan. Ia digunakan untuk merawat banyak penyakit. Digunakan perbungaan berbentuk hop dan kelenjar, yang sangat kaya dengan minyak pati, digunakan. Hop diketahui mempunyai kesan antispasmodik, penenang, dan analgesik umum.
Hop meningkatkan pencernaan, mempunyai kesan diuretik dan merangsang selera makan. Membantu menghidap anemia dan memberi kesan yang baik pada sistem peredaran darah kerana membersihkan darah.
Hop mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf. Ia sangat berguna dalam kecelaruan alkohol, histeria, gangguan saraf, insomnia, kegelisahan. Ia sangat berguna untuk sakit dada dan sakit jantung. Menenangkan sindrom iritasi usus dan melegakan simptom kolitis. Ia digunakan dalam penyakit hati, penyakit kuning. Hops mengurangkan kepekaan terhadap neuralgia dan kesakitan.
Rendam 2 sudu besar. rebus dalam setengah liter air mendidih dan biarkan selama 2 jam. Minum satu gelas sebelum makan, sebanyak 4 kali sehari.
Melegakan batuk yang berterusan, mengurangkan demam dan sakit, membuang toksin dan keradangan yang terkumpul di dalam badan. Pada artritis dan sakit reumatik ia digunakan dalam bentuk smear. Salap hop berguna untuk botak. Secara luaran, hop digunakan untuk pembengkakan dan bisul.
Ternyata hop digunakan secara meluas dalam kosmetik. Minyak hop digunakan dalam banyak krim dan produk kosmetik lain yang direka untuk menyuburkan dan melembutkan kulit.
Bahaya dari hop
Hop tidak boleh diambil oleh orang yang telah mengalami strok, angina atau infark miokard. Tidak digalakkan menggunakan ramuan dalam dos yang besar atau mengambilnya terlalu lama. Wanita yang menyusui juga tidak boleh minum hop kerana diyakini dapat mengurangkan rembesan dan boleh menyebabkan penghentian susu ibu.
