2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Rozhkov / Ceratonia siliqua / adalah tumbuhan malar hijau yang tergolong dalam keluarga kekacang. Ini adalah pohon atau semak yang gugur, mencapai ketinggian 15 meter, dengan mahkota dan batang bulat. Ia ditutup dengan kerak hitam nipis, yang retak seiring bertambahnya usia.
Rozhkov mempunyai daun sederhana dengan bentuk buah pinggang yang bulat. Mereka berwarna hijau tua di atas dan berwarna kelabu, berkulit dan licin di bawah. Bunganya berwarna merah jambu hingga merah jambu-ungu, berkumpul dalam 5 warna. Ciri Rozhkov adalah kembang kol - bunga dan kemudian buahnya diletakkan terus di dahan dan batang pokok yang lebih tua itu sendiri. Dipercayai bahawa ini menjadikan bunga lebih mudah diakses untuk pendebungaan.
Buah Rozhkov berwarna coklat kemerahan dan rata, adalah kacang polong yang panjangnya kira-kira 10 cm dan lebar kira-kira 2 cm. Di dalamnya terdapat antara 8-10 biji coklat gelap dengan kulit keras. Rozhkov adalah pokok yang tumbuh dengan sangat perlahan. Hidup sehingga 100 tahun.
Rozhkov adalah pokok khas untuk Mediterranean dan Asia Barat Daya. Ia diedarkan secara semula jadi di beberapa bahagian Bulgaria - pantai Laut Hitam, Stara Planina dan Bulgaria Timur Laut. Sebagai pokok hiasan ia ditanam di kebun dan halaman di seluruh negara. Ia mekar pada awal musim bunga.
Komposisi Rozhkov
Rozhkov mengandungi 70% gula, zat lendir, tanin, protein, pelbagai vitamin, pati, lemak, flavonoid, inositol. Rozhkov mengandungi vitamin B1, vitamin A, vitamin B2, kalium, kalsium, magnesium. Dari unsur surih, besi, tembaga, nikel, mangan dan kromium paling baik diwakili.
Pemilihan dan penyimpanan Rozhkov
Tepung belalang boleh didapati di kedai organik khas. Ia agak mahal - kira-kira BGN 10 untuk 500 g. Simpan mengikut arahan pada bungkusan.
Rozhkov dalam masakan
Rozhkov adalah salah satu pemanis paling popular dan pengganti koko. Pada masa lalu, kacang belalang merupakan sumber gula terbesar sebelum tebu dan gula bit merebak. Buah kacang belalang kering secara tradisional dimakan pada hari raya Yahudi di Tu Bishwat.
Pada hari raya Islam pada bulan Ramadan, jus kacang belalang secara tradisional diminum. Ramai orang mencampurkan karbohidrat dengan koko mentah untuk mendapatkan rasa yang lebih baik. Potongan atau serbuk belalang digunakan sebagai pengganti coklat, digunakan untuk kek dan coklat. Serbuk kacang belalang adalah pengganti serbuk koko.
Kami menawarkan anda resipi untuk kue belalang dan biji chia yang menakjubkan.
Produk yang diperlukan: 1/3 sudu kecil tepung kacang belalang, 3 sudu besar. biji mana, 1 sudu kecil. walnut, 1 sudu kecil. kismis gelap, 4 biji kurma, secubit garam. Tuangkan semua produk ke dalam pengisar dan pukul hingga sebati sehingga anda mendapat campuran yang kelihatan seperti adunan.
Gulungkan doh yang sudah siap dan potong dengan bantuan pemotong kue. Kemudian letakkan di dalam peti sejuk untuk mengeras.
Sekiranya anda penggemar susu pada waktu tidur, anda boleh menambah 1 sudu besar. serbuk tanduk, sedikit madu dan vanila. Dengan cara ini anda akan mendapat minuman yang sangat wangi dan menenangkan.
Kelebihan Rozhkov
Walaupun di Mesir kuno, mereka mencampurkan oatmeal dengan kacang belalang, madu dan lilin. Campuran yang dihasilkan digunakan untuk cirit-birit. Pada abad ke-1. Dionysus menyebut bahawa carob membantu dalam gangguan pencernaan dan melegakan sakit perut. Mungkin terdengar bertentangan, tetapi ia berfungsi untuk cirit-birit dan sembelit.
Cara tindakan bergantung pada kaedah penyediaan ramuan - merebus bahagian berdaging buah digunakan untuk menghilangkan kerengsaan pada usus, dan kulit kayu adalah zat kuat dan digunakan untuk merawat cirit-birit.
Rozhkov digunakan sebagai makanan tambahan dalam penyakit akut, enterokolitis, dispepsia, intoleransi gluten. Buah belalang kaya dengan inositol, yang memberi kesan positif pada wanita dengan ovari polikistik dan orang yang mempunyai daya tahan insulin.
Serat makanan dalam kacang belalang tidak hanya membantu pencernaan, tetapi juga menguatkan sistem pencernaan dan mencegah perkembangan masalah yang lebih serius.
Seperti disebutkan, kacang belalang digunakan sebagai alternatif untuk coklat. Carob tidak mengandungi kafein, phenylethylamine dan theobromine - bahan yang terdapat dalam setiap coklat di rangkaian kedai dan yang boleh menyebabkan reaksi alergi dan migrain pada sesetengah orang. Rozhkov tidak mengandungi asid oksalik, yang mengganggu penyerapan kalsium dan zink.
Karbohidrat secara semula jadi rendah lemak, yang menjadikannya sangat sesuai untuk dimakan semasa menjalani diet.
Ia tidak mengandungi gluten dan mudah dimakan oleh orang yang tidak bertoleransi. Oleh kerana ia tidak mengandungi kafein, ia dapat dimakan oleh anak-anak kecil dan oleh orang-orang yang untuk satu atau lain alasan tidak dapat menggunakan produk berkafein.
Carob dipercayai mempunyai sifat anti-kanser yang sangat baik. Ia mengandungi polifenol berharga, yang menentukan aktiviti antioksidan kacang belalang.
Tepung kacang belalang malah boleh digunakan untuk menurunkan berat badan. Ternyata serat kacang belalang lebih istimewa kerana menekan rembesan ghrelin - hormon yang memberitahu tubuh bahawa ia lapar dan perlu makan. Berkat serat ini, kacang belalang mengurangkan rasa lapar di dalam badan dan sangat berkesan untuk mengikuti diet.
Bahaya dari Rozhkov
Secara amnya, kacang belalang dan produknya selamat. Walau bagaimanapun, dalam kes-kes yang sangat jarang berlaku, adalah mungkin untuk memerhatikan manifestasi alahan setelah pengambilan kacang belalang.
Lihat cadangan kami untuk pencuci mulut carob.
